[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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& m8 U: Z% g& h& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】 5.39.217.77:8898: Q/ B$ M$ e' Q# i3 Q2 R! b0 v/ u

' J; Q! V6 W$ n- A0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腱子肉 500公克 5.39.217.77:8898: [% H; @! k. D# J4 \8 k- S
薑片 3片
/ p( s6 f% c) y$ S. l青蔥 1支
$ ^/ G9 a: c1 Z1 E4 j7 U4 f& ~辣椒 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) M3 W8 q, Z. E! |  S+ F( ?
桂皮 10公克
/ l) [# e9 l6 I4 h" E% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 1片
( g/ _% G7 r% {% d% L陳皮 5公克 5.39.217.77:8898) }" S1 d5 W2 r3 d* \* P
水 800㏄ / g; d4 l" O2 B) p9 ]
生菜葉 適量 1 @, ]! Q! c! t3 u3 m  \% Y0 V
【調 味 料】
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醬油 120㏄
2 j, D4 Q( b0 T/ Y! q+ z; o0 u% T冰糖 1大匙
7 a$ b) b# f8 A- l3 Y* m5.39.217.77:8898米酒 2大匙 公仔箱論壇! z4 `2 `$ z* d
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【做　 法】
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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, B7 O  M: }$ {5 k* H  V2.青蔥、辣椒切段備用。
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" ?& N* r3 X% B3 P5.39.217.77:88983.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。公仔箱論壇9 w7 A2 b) a3 m$ D4 V* P
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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9 B. x& u2 ^% a9 z5.39.217.77:88985.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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