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【材 料】 公仔箱論壇$ M0 i" Q: J9 K5 r$ L/ [
" L( Q) O A g0 l$ y五花肉 600公克
5 ~, Y8 r: P6 i1 W R; |8 x公仔箱論壇筍乾 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ X# t1 Y* q7 ^5 W: Z- H
青蔥 5支 tvb now,tvbnow,bttvb0 P! O( @# B& H: d& u, B m" p
蒜頭 10顆
E) m7 m- g2 \! `' {) d2 W5.39.217.77:8898乾辣椒 1條
& q0 Y! G' E$ [- Y5.39.217.77:8898香菜 少許
7 n" c2 A& T/ [8 q4 ~4 d水 適量
) V7 x; F8 ]" r- `【調 味 料】
t( C! x% n' ]9 M. R2 g [+ u% w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |% p4 r3 z3 e8 t- @
A.醬油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, S. F0 w, z# r/ [
米酒 1大匙 公仔箱論壇0 Q: B) ?. [+ N3 X2 Z; C
B.醬油 120㏄ 公仔箱論壇4 b$ i7 C, m% }' X3 f
冰糖 1大匙
+ A/ Z( ~3 E" ^1 l* q) I/ p米酒 3大匙 - C2 z3 @5 d/ w( J+ w6 j
雞粉 1/2小匙 公仔箱論壇$ n2 g& y! N/ m5 M; p3 b- S
五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ N g5 W/ X' F
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【做 法】 公仔箱論壇3 N# k3 Z- J/ m$ I! Y" W- V
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。5.39.217.77:8898* S! e o p% e9 S
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。公仔箱論壇9 G8 P9 Y" C2 E8 ]9 }: G2 `' |8 R
8 @- B+ k7 R/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。) f0 z" o7 j% P* S+ R
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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