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( t- v8 t7 }. D" V; P5.39.217.77:8898【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 x- i- Q; L8 L. E c
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五花肉 600公克
8 o5 G, I5 `# r. R8 y* I筍乾 200公克
" u; {, M* C3 s0 T: x& y5.39.217.77:8898青蔥 5支 5.39.217.77:88982 m: h8 o& W3 k" M+ [
蒜頭 10顆
z0 `; s2 x) F" W2 G乾辣椒 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# k/ ^/ q. B3 U
香菜 少許 3 J0 W) P/ p. t
水 適量
) {. b6 q5 }/ v2 V/ [2 L1 J! x7 |公仔箱論壇【調 味 料】
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A.醬油 3大匙
4 m8 j8 z" N" h4 x5.39.217.77:8898米酒 1大匙 $ s! ?; y# a/ q" c5 N
B.醬油 120㏄
) G1 v' T+ ` x" g冰糖 1大匙 5.39.217.77:8898# u- Y( C9 Q9 B
米酒 3大匙 1 g: e" p- G' G' `' ?9 i3 c
雞粉 1/2小匙
|0 L: h1 W5 K; m* ~公仔箱論壇五香粉 1/2小匙 5.39.217.77:8898" J) k* ?' K2 T: ~
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【做 法】
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5 e& k# Z2 C% j公仔箱論壇1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
1 k% y7 j% t$ R3 Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ Y$ F& w# k2 g+ [- C& T$ `
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb# i7 c8 D4 l& ]8 q. v6 y
, `: k" l3 e: B+ y# Rtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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) q( T) b+ [, `) K/ T4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
; X, W( |) I I9 w+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l1 g% C; _* g' E* w5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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+ T0 C( Z' g4 W$ n6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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