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【材 料】
D$ ~8 U4 n) _/ f公仔箱論壇
$ o# b% P" u: ^4 e5 I五花肉 600公克
/ z3 o0 l4 _8 K6 ?9 H公仔箱論壇筍乾 200公克
) C( V; h% O8 y$ W3 h青蔥 5支
/ ?) l a8 n1 b' g9 l' g* m公仔箱論壇蒜頭 10顆 # @$ z( O4 \* `
乾辣椒 1條 - @+ p: p2 V( K& D+ a: D
香菜 少許 + w; |- {7 j& e/ P1 V$ v
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 T8 b8 }/ {. n" u+ N4 Y
【調 味 料】
6 l9 n* l6 {4 S/ X0 t" c6 |/ h( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}3 G+ W! L! k! Q/ ~+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油 3大匙
& A5 z& V8 U: ] Q$ c0 T4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; n: m) B" q: c- m. T
B.醬油 120㏄
; p" {. n+ [1 \8 t2 J& w冰糖 1大匙
; ^8 u; f* ?/ w* Q米酒 3大匙
T- k4 ]2 f" o1 z3 n公仔箱論壇雞粉 1/2小匙 5.39.217.77:88980 Y% z, [: B+ n$ |
五香粉 1/2小匙 公仔箱論壇. K" s9 L9 L, u) V) [9 g1 x
# e# Z5 {# V+ H! F% K; G; l/ T7 i' M5.39.217.77:8898【做 法】
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+ O. I1 }% p* w+ ~" r5 s5 W1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。5.39.217.77:8898( M, `6 A$ U2 H6 c6 n
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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5 l% O9 |% ~: E. c! U* b6 btvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。7 |- U- {4 ?! a' A
4 Q7 ~0 v" p% E) ^. A0 N1 f: p公仔箱論壇4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。公仔箱論壇! i8 b+ A& \) i, y- l s- [ t
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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7 }; n. ]. {. A/ t5.39.217.77:88986.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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