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【材 料】
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五花肉 600公克 公仔箱論壇2 L T6 W0 v8 S
筍乾 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T l5 z9 M E- J( v/ }
青蔥 5支
! G1 g, F! t: _3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 10顆
6 ]: J" L1 v" ?+ ]2 e& B, ]公仔箱論壇乾辣椒 1條 0 Z' x3 L/ F) j4 H
香菜 少許
# y+ \, d0 N% I1 K2 B公仔箱論壇水 適量 0 D6 e, S) |. f; m
【調 味 料】
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3 h# X' ^" L( f/ nA.醬油 3大匙 5.39.217.77:8898& a0 Q$ o: }9 { |# H, t) [
米酒 1大匙 公仔箱論壇6 V- s" H {9 j' N/ W4 i1 y
B.醬油 120㏄ 9 C# N: i I6 t
冰糖 1大匙
. ?+ r+ d. a7 ~7 z! E2 B7 V米酒 3大匙 . N* {2 e& O9 E
雞粉 1/2小匙 公仔箱論壇. G6 P0 v) \) f8 o. h
五香粉 1/2小匙
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【做 法】
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! V2 g. O# P B N5.39.217.77:88981.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
6 ]2 ]! ^" g) Z- w6 a公仔箱論壇5.39.217.77:8898) g4 L4 v x# Q @/ s; M: e
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。5.39.217.77:88981 A+ {$ G9 S5 ?; u+ O
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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" y0 l( y+ P; c. ?5 C7 z0 W) v9 ytvb now,tvbnow,bttvb4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb& @4 N; y, j" c& g3 N9 R! ~
( p$ M# n Z( ^+ s0 t" ?公仔箱論壇5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# n+ S- \2 A5 \
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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