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7 U& _3 b& _1 n* T公仔箱論壇【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t [% L. |: x& w
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五花肉 600公克 公仔箱論壇4 v$ W- \: @9 c+ D3 F9 g6 D
筍乾 200公克
3 f5 f: g+ D* R9 E( i5.39.217.77:8898青蔥 5支 9 m" w" E2 ^" p$ L2 X' k) V- l! s
蒜頭 10顆
$ j+ j: @$ S9 ?, W- j公仔箱論壇乾辣椒 1條 5.39.217.77:8898) w' ]4 f1 v# x
香菜 少許
% |" N! C7 B* g3 [1 j5 H5.39.217.77:8898水 適量
) n& z9 u" @0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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% L3 r7 e# B2 b+ W* J0 b5.39.217.77:8898A.醬油 3大匙
: C5 Y8 J6 Q2 I, Z- @( A0 v2 Btvb now,tvbnow,bttvb米酒 1大匙 5.39.217.77:88980 T& x2 ? D: V! \7 v: ^
B.醬油 120㏄ ( s* L- ]4 p' k: M" b! T) k
冰糖 1大匙
) }9 O0 I, Z8 x3 D5.39.217.77:8898米酒 3大匙 5.39.217.77:8898. ~7 p* T" l2 p" \" g. @
雞粉 1/2小匙
+ ^- T' S" t8 o, C6 Y' @2 N8 l五香粉 1/2小匙
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【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ K8 p2 i$ `) y5 ?$ c
8 ~7 D) n; O8 ~1 E公仔箱論壇2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。6 x. Y5 i: E9 ]
' U' }7 J h# g; O s: Z5.39.217.77:88983.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4 L6 y: T* m2 K1 C0 U9 j4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。5.39.217.77:8898) z9 k1 Y8 V0 J7 a5 W/ |$ ?
) }6 u0 G: S# T6 L2 ~; W8 S5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。2 b1 f+ ^: J7 k) }/ T$ ^
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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