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【材 料】
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五花肉 600公克 2 U% N) N, c& b g7 L+ f; V& u
筍乾 200公克
1 S1 d; T& t6 i- [" Y+ J公仔箱論壇青蔥 5支
+ p& d- P$ Q/ x5 [4 Q/ U蒜頭 10顆 5.39.217.77:88985 j2 W$ W. V6 W+ J& t G
乾辣椒 1條 公仔箱論壇" p* J4 E, R3 F, v" s1 o4 {8 ^
香菜 少許
: D; {7 k. B- b# B+ x水 適量
4 M& O: w5 M+ Q T. Q5.39.217.77:8898【調 味 料】
# Y( B8 I# O0 Z* a8 I- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H) u( [/ u4 ~. g+ Rtvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 3大匙
8 Z' l" @0 ^4 b米酒 1大匙
3 H, _; l& ?6 V( P# `5.39.217.77:8898B.醬油 120㏄ 公仔箱論壇$ ~3 [) o9 z" l" M: X
冰糖 1大匙 6 G7 }" A! B+ @: G$ L4 A
米酒 3大匙
6 D: m# k0 S; Y1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2小匙 5.39.217.77:8898" i6 L* p6 Z& P' \8 w
五香粉 1/2小匙 ! ~$ Y, X' T9 Q% ]" v( v; A2 \- d& q
& ]7 n6 |" L% Y# ^8 E5 i【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 G, w @+ p$ o }; R6 P
+ X) I9 R( H7 rtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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# n+ F3 v, @) e2 T: M( `( u1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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$ }" |; V n0 E4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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& l6 ]3 N5 Y# I5 K& K- ]+ |5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。5.39.217.77:88984 S+ ?( _) \4 c8 O3 Z
# [; X4 ~' r% ptvb now,tvbnow,bttvb6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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% u, ~- _1 C) ?- P# X$ C7 r" Y. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-10 03:10 AM
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