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【材 料】 5.39.217.77:8898 \6 y! m: w8 U! C0 _1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% B8 ^0 \, O
五花肉 600公克
' P! ^: Z& b! H4 R3 ~公仔箱論壇筍乾 200公克
2 _: T# Y% Y' dtvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支 5 Y! t: t# x# F4 r6 ~! C. \9 r
蒜頭 10顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 N: m. d, K, x7 N& c
乾辣椒 1條 tvb now,tvbnow,bttvb% {$ N" d8 _* u" Q! ]. d$ c' S
香菜 少許
7 `' g a# z/ t; _7 F, p3 c水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 v5 i9 F8 q( d& I! g1 o
【調 味 料】
, \! D6 Y" H1 u" P2 c0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ }3 B: N2 o7 m% W" B1 \9 r. I+ {
A.醬油 3大匙
8 H3 [. T2 W' V/ z, L4 C米酒 1大匙
: o" _" e. [- [/ b0 u6 O公仔箱論壇B.醬油 120㏄ 5.39.217.77:8898) L0 ]# U. I; H+ a" f
冰糖 1大匙 5.39.217.77:8898$ X$ N$ @0 r9 f, n
米酒 3大匙
2 H7 T+ `4 {- i6 h. t5.39.217.77:8898雞粉 1/2小匙
5 S( l9 {! @& S* `& s+ S五香粉 1/2小匙
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4 Y% h4 J3 E3 J/ Q8 jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 6 ^( w; X1 j' @7 y, @
4 h! ?. {- j% x: r3 E% C6 k% ntvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。! s. o6 Z! i! K% E$ {& W! _; ~
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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! ~4 S) a8 X( |/ a5.39.217.77:88986.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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