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8 i0 z" k) Q0 `5 R2 itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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1 S6 b$ U; b! p五花肉 600公克 5.39.217.77:8898/ y! X7 x c% M' z" y
筍乾 200公克
; ?1 {7 T4 R; g) e* E/ Z1 g& i青蔥 5支 5.39.217.77:88988 i+ R' B8 U1 E @+ k# G- H8 ~
蒜頭 10顆 公仔箱論壇1 u/ v- u+ c3 E& X; L
乾辣椒 1條 tvb now,tvbnow,bttvb, r1 `7 A- j8 o
香菜 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- T0 |+ e4 K/ |( Y" j0 E a. v
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) H% r1 ?& H9 G' s9 x( p5 Y
【調 味 料】 6 M. s# @. o! b( Q% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K3 M5 I, N, ~0 v: g+ p
A.醬油 3大匙
$ W$ H9 r# a8 E( p+ I公仔箱論壇米酒 1大匙 5.39.217.77:8898: S- ^( O' c& Y9 G
B.醬油 120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. k" E7 \/ K7 |0 C) A/ y
冰糖 1大匙
1 C% t2 n1 W# v0 \* a; ~" {9 R. M公仔箱論壇米酒 3大匙 公仔箱論壇7 t) [% j4 c+ h$ q; b! H) k5 i
雞粉 1/2小匙 ! h* h/ v* z$ T! L
五香粉 1/2小匙 5.39.217.77:8898( c S5 N) {" \
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【做 法】
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1 @ Y5 c2 P1 o$ P1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。公仔箱論壇+ e) M4 b3 i/ @; F- P' H; q
/ z% d# e5 ^1 _8 i8 P& G公仔箱論壇3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。5.39.217.77:8898% H1 U6 a# z4 ^3 v( b
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。4 j: s. n& ]3 {4 {3 ^( Q7 M
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 5.39.217.77:8898' E0 i' a, ?% v/ w
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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