巴刹街香浓盖饭3 c( ?4 f- w7 c1 W" c2 }
9 r; N* |6 k0 K2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y w$ \( @- p
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5.39.217.77:8898, V+ N1 s5 F2 e4 G' s& K8 u
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb, D+ S6 H1 t- K$ w+ h
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“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.77:8898" B3 y9 `" K+ A" L3 `. `/ Q
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”( u+ _4 \$ u y: s. C8 q K) X
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.77:8898% i" U7 n$ O7 g! q0 A, Z
+ f; K0 u0 |: ^1 u+ e3 p0 ?盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇! C: g, t' K: ?( n
，“浇”上香浓够味的卤汁。/ |, \1 C, B, B* [
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香: h6 j3 ^. `9 b8 _% E1 D
溢四处的蒸饭。
% M7 f" y. G, O公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ U- o# d* k
要配料。5.39.217.77:88983 P/ D* @0 z8 _0 V! z3 `5 C6 P+ h, c
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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8 a Z9 ]4 x& U* ?6 ~tvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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4 w' m" [- K2 [, P0 [' N公仔箱論壇芳香白饭公仔箱論壇9 X6 t f, f2 Z7 f& v3 W6 Y
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" h G( z9 y" v2 q
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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5 p: w9 V; W" K) N& C/ j; v | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇' a4 E+ Y3 f! C+ c5 i5 v9 H
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋/ Z2 y" G% l/ G) u9 I
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 X: K; }& h: N* l
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大排长龙
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& k- G, _4 A. ~: y3 ?这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。6 E0 f f: ^0 a5 ^& @
; a, P/ e. h5 F: V p8 g别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇- R, u+ c& B% J; t/ G/ |
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。- p+ _$ i; w7 c2 K8 u, a; k
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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