巴刹街香浓盖饭) F( G( G2 V }, r# h$ C! K
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时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇. I, u( \2 Q3 Z: C
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
6 j1 K) y% }0 A( w! H% `公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb% s% z) ~, ?' D' y7 M4 W+ _5 ~3 W& m
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& d; h0 N: T* Y, N" G1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
7 u N j6 y4 j$ @! Z4 V“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
' b4 A+ i! C" l5 Y8 F) a) U! y公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 C5 J; d Z
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
* o" f; }7 G/ U' I$ @5.39.217.77:8898 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
9 y% w$ z1 s( m/ Qtvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 |& l3 _' \' g. l
溢四处的蒸饭。
, X* r* U8 E9 Z' \( Z4 I | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
4 e+ G# [7 ?- c4 f- C; o6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。
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三代相传5.39.217.77:8898+ j! ~; W7 ?0 ~% k4 s5 @
9 W7 ^5 u. M) f, C公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.77:8898& r; W1 `9 q# Z* J* w/ o* b0 e
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。, [( s* N6 l( E* b" _
, o6 p' H( V/ N- R# w: p4 a公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ P1 `) c$ L* \& z3 J- m- D
t, l+ }6 q8 r$ j5.39.217.77:8898芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.77:8898 o y; l% w+ Z$ P. G
& S; l( Y6 F9 n5 W: Y除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.77:8898, W7 {7 J6 F% }7 n: y& g
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" b$ t7 a( G, z2 j2 g2 x) P; v
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( i8 O, r6 A6 F$ ]tvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
7 f( C. ^: F% [* i5 z! ? ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。4 [) R$ l1 K. v0 x8 }' ^
: }/ C0 q7 N) y: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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6 M7 v0 R$ D" r; Y+ k公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb& @' m3 {$ O$ | T O
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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