巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N/ i( ^" N( t- ^! C! I3 l
+ _: L% m( T; M2 V9 d时间：6AM-8PM（每日营业）
- }; ]+ s# m% g6 ^- e公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
* |6 |3 E- e" h3 n价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
, V8 A3 M2 h/ u% c4 N5.39.217.77:8898“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 s8 z: W) S9 b: v
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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- K8 G: J% Q4 K$ j$ x' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇: L1 J8 h5 R6 ]" z N) o3 u( R% L5 _
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" G( N" @6 P+ g6 x% Y) _9 a0 c% k5 N5.39.217.77:8898 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后$ y% `& h6 [; o" Z& ]+ _. n
，“浇”上香浓够味的卤汁。
2 e; w1 H |7 h+ V( q* x7 F5.39.217.77:8898 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) j% y4 k$ f# C. B3 P$ R7 e8 p( Q% ]
溢四处的蒸饭。公仔箱論壇$ G( L, B) B2 L L$ g& ~7 ^
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.77:8898; Q. }. |6 e( R9 b4 A4 y- o
要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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6 r8 s) q; q! E+ B4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。6 B* j$ j3 {5 q" a) ^
* r9 N3 @/ Q* V3 B$ M6 [公仔箱論壇芳香白饭; q$ Z: n1 e/ x3 o4 l0 o
; n2 |% _* p- S0 |* T7 w* v' n黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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+ p4 _; F4 H T5 s除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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$ o! q) C* X5 N* J e8 n不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
$ A. p9 y$ D3 f$ ^) g* r2 S; Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: b6 w' z+ W A+ h% z. a
. v+ S1 N; q8 G9 ]' U( Qtvb now,tvbnow,bttvb | 公仔箱論壇& C. Q, Y1 s- k0 A* g* Q/ I( b$ Y
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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) t0 L9 J7 {7 u, ] | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.77:8898/ w. J% c7 ?0 r
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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0 F# S3 F1 k+ W; s4 h& G5 ~tvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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6 a2 Y% @; O) N& d+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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! N1 ?5 [ ?' I. d. Dtvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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