巴刹街香浓盖饭
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/ y: w8 z5 w( r# |& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）
. q" e$ X6 ]5 ^6 Q8 @$ z5.39.217.77:8898地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
2 `- I. N+ d S9 m. f) s( F9 N7 r7 ^) C价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
g/ C9 S6 U: N: `' O' \- |“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
; \8 ]2 }4 |1 e& P7 M- S- }" [0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" J8 q; b0 z7 L$ ]& U
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。1 W) n( W! J6 x
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后 l; Q. B5 O7 [5 ^0 _
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 [& z* X9 g0 f( f! [! ?
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香* m/ {& t8 n/ H# a$ }
溢四处的蒸饭。7 [+ A: n+ S- r/ @
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
; S9 A: V* j2 V8 A; _) {# N 要配料。
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三代相传公仔箱論壇# M: a2 v3 i' q! R X/ ^: `; K" K
# \" A" ]- X( }% e* L盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇% n( o4 h9 s& T7 e
o& h0 k: E! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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' p! i* {( i" \5 l! J* t7 Z. f9 g: m芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb. S* k8 T( E; L G
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。+ J8 I; O6 s. @; a& v) S. `0 |
, j, p! ]9 M: r" y) m除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。7 E( a, g& v8 M5 |6 b8 p3 Z
/ f% ]; j. [3 M$ o: y( Y! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 n# e! J) ~+ x. O
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb6 _, j& m7 e3 O- G3 H
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋7 B% q1 }, Y5 c: V, y/ o( \/ Q$ ]" L
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙5.39.217.77:88988 S4 s U1 G2 i3 Q2 y: N% L2 O
# W9 W. n n2 vtvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇5 H' n9 @, i3 N" A
& o* w# ]+ r9 P- D6 u. j/ J _公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ W' J. ]5 q9 B5 T4 A
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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