巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ u( [0 c( C( g! a
7 \ u% h; L, g% }8 U5 |: n时间：6AM-8PM（每日营业）
* T& e+ Z& r. b6 E0 B$ D/ `3 \地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
6 v; d1 V! ^4 P% b+ U价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇8 g9 l6 M* N8 T3 z. h6 p1 d! H2 ~
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”7 {" R" M$ m" T9 q, g7 o
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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4 @. i S' T2 [' ?/ q, D0 N2 E0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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9 y. L" n7 [, w- z5 c公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 Q _8 I6 l* K* A4 s* n1 e
，“浇”上香浓够味的卤汁。
& v! {, l8 W% R3 f- B% y2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
( ?2 D; b2 _3 H! x/ \0 }) a' I+ J% X 溢四处的蒸饭。公仔箱論壇# a, ~( ^5 w! |+ F- f
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
5 @ [6 r K" s, ?) H4 v 要配料。
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三代相传tvb now,tvbnow,bttvb8 b0 m& Z# k$ v: v! F
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M V' Z( d* K9 X& |" Y
+ F5 n7 F1 P5 U5 P公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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: a$ H; a- r3 C; G- o/ C" f他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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5 y# z X; M" P黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.77:8898. l* ]9 E5 D: c& W/ z: A9 u
Y0 p* }- {2 c% v6 Ttvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o; o- t6 Q8 j1 Y. D' u9 N3 b, w) g, v
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 W4 A, J* K( k' [) c
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% U$ Q! r( Z, e/ X% {) d$ K | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
4 z9 D0 V b0 W! Y1 [tvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。3 K1 R; K z* r! M9 I
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大排长龙公仔箱論壇" s/ Q" ^7 m, t; T4 W. v/ Z
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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/ |9 V4 R- Z* k% u& vtvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb4 }6 v4 T, } L4 F
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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