巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇5 L2 W& j5 y3 y. v. A7 f) R4 @' K3 |
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
n d2 G* Q& z) o5.39.217.77:8898价钱：RM3.20（加料另计）
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* w8 p* b6 h2 \4 s/ {& N% x4 F5 r& q1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
, N: O. }: V& Y; Z5.39.217.77:8898“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
! I, [5 W. f' H( O1 O- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.77:8898) J% L; X- M8 m5 o4 @9 W
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后. _/ V; o5 k' R! f2 r
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb, o: s. | I( m, y* _4 E! O' ]
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
a2 r* N2 c* ]: q0 |: Z; m5.39.217.77:8898 溢四处的蒸饭。
& D5 j# e0 d2 l; S5.39.217.77:8898 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
, B- A0 w% Q6 Btvb now,tvbnow,bttvb 要配料。
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三代相传6 u5 I. {4 f Q9 D2 x
' @/ O$ w+ E& K/ K* S7 B盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。2 ~+ v( _$ F3 y2 T/ @# U
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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$ j% o5 }; G& atvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
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/ x0 I" T; b" l' J( n% s# S0 v; Q5.39.217.77:8898黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
0 F9 y0 F* Z; U; I( H4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" _, O% n1 @% m! b; V2 T7 ?
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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: g. O% g" }7 t' |! u) @+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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) \( W, }7 v0 v' w/ y: c" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇: d7 n5 `) J' F0 p
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1 Z; @' v, T/ @2 f- ~% c2 V, Z公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇+ q' V3 y9 T' t4 M" L1 L0 \
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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