巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇3 [" Z) ^% r3 E5 F n& g5 w2 m/ [3 }# G
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地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
) I& O0 k7 ?% Dtvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）
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6 X i1 n1 a+ ~4 g- K“为什么叫做Kap Bui？”% E* Z* o( L" O+ A. Z) X
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.77:8898, x( S% |4 t3 _8 w6 h: a
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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- r0 u+ }3 O& N& p, z6 z( t" _盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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8 @- y: j+ {% L& o9 n Qtvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 C+ L' F6 D. ?- B
，“浇”上香浓够味的卤汁。
" O. q7 h8 _. ?; v% Q) z | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
, C1 |" N0 h+ o公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。
9 C: w! Y8 n1 k- u7 o8 H. ] | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
9 w$ f9 B+ Y$ M 要配料。
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三代相传tvb now,tvbnow,bttvb3 U- c+ t3 U2 U: G5 p4 l6 Q! }
n7 [; w6 r; T0 ]6 ^盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.77:8898" I$ j$ f6 a T1 D( f' N
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 {$ H2 K( n
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @1 \ p$ D( Z, W1 B9 l7 ], E
0 b( z6 }6 Z/ q3 I除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。( C1 j: i% N- x, ?4 X9 D2 l
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.77:8898" e! D1 t( d" m% x1 x d
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7 t: v" u! {) b9 D6 ]' O/ x | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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6 u$ B* i& h$ Z/ z) N/ n( \5.39.217.77:8898 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
6 }" v: z7 z' |9 T9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。5.39.217.77:8898- P" k- i) Y0 U3 ^
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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% O& }( d* t* t9 P公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇; L" V* ]$ g, P$ `+ W
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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