巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
a& m; a# ]7 ^6 g9 ?; b( I, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
" ?% e. L6 K& C' ?/ ?9 L& H- h" @tvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）
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* C2 @# {5 C2 r' d6 Q: Q5.39.217.77:8898“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' o0 T- N3 k4 W0 G0 I7 m
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb4 l+ d7 o% W9 Q7 C# h! i8 |. B
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。1 ^# N. D- L0 c( g) ~
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3 L. W8 {% @4 M) C. A/ Q; `; \9 C | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ o) g. m) T5 Q$ P, o) {
，“浇”上香浓够味的卤汁。
3 m- v: r# m$ _2 b9 j% d8 W | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.77:88981 h" U8 M6 y0 }& E4 b
溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 O. F9 ^( R7 N0 R1 l
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇7 g, x+ \/ }9 w' q' u
要配料。
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三代相传公仔箱論壇8 Z, Q3 B4 ~# U" D- S& P) |# x
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb; k7 g: k0 \5 F. D4 x1 G
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。4 K; E0 a& _. c, U. j
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb& {# z5 n% s7 P0 v
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% {8 J' I' J0 j3 V2 |3 w% I6 z
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; E4 F) Q& Q+ m# I+ m# ?! k
+ C. L- Y2 R" i$ O不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ c/ i+ W" K% z: E
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" k$ q% q$ L, `/ W5.39.217.77:8898 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
+ `: c2 N2 M2 g; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
) \4 j- ]2 h& k; r) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 o' a/ g+ ?! z8 x, H$ e; N
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb j4 V' c- O! `- L8 W
- w1 y2 w9 U2 n公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.77:8898+ ]3 d2 }6 N* [0 I; \4 t
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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