巴刹街香浓盖饭
! E8 i$ ^% d: A: I( G( ]. g" v) J2 L0 P, ^! s
时间：6AM-8PM（每日营业）
( C% m, ^: Q# H7 f! o8 g1 p+ Itvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
1 L5 [' Q1 M2 J3 `公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）
7 N+ M2 N( y! C9 e( B3 {+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# n* T& L g1 W; Z% o
7 a$ e8 }! o. V% X5 Z
! r$ |2 C5 C. ~8 ^5 k2 u8 j# y! z7 Z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n1 ^' E/ _0 E1 d5 h5 N( Z+ C
“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.77:8898- H+ d: k# ]5 X" V) K, u c
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
( T0 S3 @. c7 Z' \( A3 G+ H大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5 m5 ]) l" q( ~8 c+ n
公仔箱論壇' W. S% m+ S! z/ n( c2 z8 s K0 \
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
8 G# _, ~* h) } d5.39.217.77:88985 G! Z/ g! H, n3 N4 p& K3 O
* e% w+ A. l* b( y, e8 a6 D | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% q \5 F- p
| 公仔箱論壇1 s2 N+ T6 T+ s+ T
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
7 a/ U# Q- T3 g [" X! _/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。5 i4 j$ i8 j3 N: B/ L- q+ {
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
4 H2 t8 ^' Y; Q3 q' C5.39.217.77:8898 溢四处的蒸饭。5.39.217.77:8898' G! f% @7 H+ X: N( u* k y
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
( P/ d- i7 j3 s' Z9 ?8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) `$ H, q" ], O
|
三代相传
1 k# u5 J. Y1 A4 p公仔箱論壇
# m0 t# T/ \: e4 P2 x2 H \: [' [4 k5.39.217.77:8898盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb4 [& H5 h% y! l& Z2 D
1 G/ X" Z% ]7 Z7 w& U7 C: e* v9 g p老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 |, L7 D( Z
公仔箱論壇& _, x# M! D7 E0 v- u8 M
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.77:88986 K3 ]2 H2 `1 ]) F. K
3 p+ O, U" G8 [& A/ ]" g" ]$ f
芳香白饭
' j) b! ], o. M$ I+ v5.39.217.77:88980 a- _2 h" G1 Q( n& U
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
6 V4 \" h2 h; N. ^8 f) `2 w; c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 D3 T# j. a
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
) S. @$ V4 C1 E# m9 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" R. e3 @; ~+ B: ]0 o/ ^3 i
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
2 @6 z3 Z5 l0 E* ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ N7 Q4 Y$ `( V! x/ m; c v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) ?) q% P( q, ?+ r* ?; S: C8 x0 ^
|
1 d9 _ ^0 j# \4 C; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
1 u9 z, p. D( \0 m* d; ~ 。
# a; `1 S F6 }! _! f n | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇4 [, U2 b/ q" P$ A e# V
，仅一个摊格及几张桌椅。
; M1 X+ c9 \4 R( e$ g7 ]tvb now,tvbnow,bttvb |
大排长龙
+ C0 e! j n; X* {) W8 }
4 ^" f" a4 J# n( {* x这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ U% z3 U. m: ]* X& a# p6 Q. |4 g1 q7 K
6 W; l' p( b1 W1 O' U. @% D6 o5.39.217.77:8898别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
( E/ Y/ j. d, [
7 n( A! d( D1 F; c" ]$ W! D5.39.217.77:8898老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
, z: \* k1 T9 b: R \$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
