巴刹街香浓盖饭
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; Q6 H6 K3 H; u% M时间：6AM-8PM（每日营业）5.39.217.77:88986 p+ E( Z, d+ w0 @0 W
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
* g/ P* D3 q; _: U9 i+ L+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
/ Q }( G) _3 H$ C5 V* [' wtvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
9 K& X9 J$ K7 {2 k* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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" N* ^6 |6 X6 g; k. N" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 [. P2 Y/ L! ?3 q7 K8 l
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb. C9 B- S: Z5 X6 r2 y" U. y
，“浇”上香浓够味的卤汁。1 u. n. _* ?! g# F+ s4 ?
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# x: Y1 Y. o3 M
溢四处的蒸饭。5.39.217.77:8898* n% r% ` n" j. \' }
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
- l5 R" {& R/ z: L$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。5.39.217.77:8898& g0 W/ [3 v" H: e( W3 }! D( y
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三代相传
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) w6 ?' V% F$ l公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb2 q- `7 a4 M& l' z* A- O
5 _5 I O, \' J% m5.39.217.77:8898老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5.39.217.77:8898 |7 K$ e; T0 z. B# V
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 n" Q9 e+ F4 k, i
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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) ?$ K5 v, O: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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e; w( ?0 G7 W: t& w! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇$ g- q8 t8 b% M
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4 u7 r$ J! H0 c' B! R( Y- l5.39.217.77:8898 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇9 s# k/ V1 T6 K4 ?9 a
，仅一个摊格及几张桌椅。6 }% s9 _# [8 d# Q* c7 z
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ A- a$ w7 F$ w/ d- s4 r( m
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。7 o7 f# b( \( s; U" }
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！" a1 ?$ N$ ?' Q
& o+ l3 r8 m5 d3 [% `8 s8 H公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇9 X2 z C& ^/ x2 r
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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