巴刹街香浓盖饭
, _: W3 q) l# @, Y7 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ r. `0 K! L: l4 B9 M
时间：6AM-8PM（每日营业）5.39.217.77:8898; U- P. y) z# `& h( f& V3 d3 d
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
; s7 n# m- [# W/ w3 M* ]( q$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）9 M9 i5 N2 T) s
! u- }( b6 f2 e+ r, \' x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ N9 {4 ^ V9 ?3 L
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: f2 l9 H- b" d/ \5.39.217.77:8898“为什么叫做Kap Bui？”
3 f' m/ f9 l! @7 m- l公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.77:88982 @9 o! H2 f7 o* B- r1 A
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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4 i$ p) U& h& o3 p盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。+ u, [$ r. S# ^! s4 T I4 L
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6 F5 a* e7 _" Y2 |3 `tvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
2 @, O7 L9 s9 x3 t* d5.39.217.77:8898 ，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 {( R% E6 o1 M7 q6 ^& q
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" ]( a4 H0 ?: g' z% Y
溢四处的蒸饭。5.39.217.77:8898$ s1 K1 l2 }; n# F: `3 Y1 j
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S( {& M# T* z3 ^ c
要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。+ Y ^ i+ d# a2 r' c
6 z$ H v! z6 l3 g6 V) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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7 r8 j2 q8 _' |! [' b) d/ g" I/ J公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇# f1 q9 R# x0 J' j; K4 D: q$ W
& x X) ?$ I# e H5 m+ dtvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭4 t$ W$ b- P B8 S
2 d9 G% E3 W- Y- R }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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0 I( I+ m1 b) Z- y ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u1 }/ Z# ?& O
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
+ m, R/ Z) j- S4 z* t3 P ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇- ]* B+ r% L' J1 x9 \
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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+ }: `2 d- i% g. e" Z9 ~2 Etvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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% L1 X @' H) ^+ d5.39.217.77:8898老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。1 r! N; m; D8 E/ R) V
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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