巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. T; I6 Y+ t* \1 r1 K0 d9 ~, x
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
5 s4 h% H" m9 e/ h. M; ?公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
3 J2 K- T4 c' W$ e; ?tvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”9 l) E) k( g3 J$ i0 `
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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3 c Z ]4 V8 t9 g( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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- Q" c/ B* c. X! ~) j" j; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
+ X, N: M# N: p1 N" Ttvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。& r* @& B9 v! H; U) `( N
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
' b) g X. _0 C- L( r# k5.39.217.77:8898 溢四处的蒸饭。
% C: W3 x8 b% [$ M+ E" y | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
- G1 q! [; g8 K+ }! ^0 n# Q 要配料。
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三代相传5.39.217.77:88983 @2 o; y3 f* I* F/ V4 y
' y) {$ d% `! M, Atvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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) Q; k: g' I3 I! [! Q2 ^6 ~' b( Y老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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, K/ B9 U: l3 t* \5.39.217.77:8898他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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+ Y, m) K( A& `$ X5.39.217.77:8898芳香白饭
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9 V& n0 c" o/ P1 P+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 f4 S9 w9 F. V4 i1 O9 T
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8 a0 G. ~! `% G- e' Y2 A公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇, H3 n) J* Y( b, M8 F8 J
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.77:8898) y$ R/ M: [. k2 }
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb" h$ ^; b, B6 }' p8 D B7 _
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb& T" R i* @/ Y5 j# s, F& h5 @
% ^0 s) Z0 O. y9 U5 m4 ?tvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.77:8898& X3 g; m, m1 T C! u# M( x1 A
# {/ w) [4 A1 \! m5 v& _tvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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