巴刹街香浓盖饭
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2 b% G L4 ^( f# V, P( f# d公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
8 _6 p+ |5 b4 Z地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
! l; p6 t( V$ H1 z7 c! ^价钱：RM3.20（加料另计）
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+ B8 e/ x* k3 T+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
2 V: y" R& m, A# Q& G" q$ |tvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.77:8898' |% G. L( R3 N7 K
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。) l; l7 f$ g/ J+ o- A
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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$ B) e8 h; `3 X2 W! Ntvb now,tvbnow,bttvb | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 _8 @: [- p- f* j9 s$ ?* ^
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.77:8898( N3 |; v, _/ d+ [& c. V
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 k& O) E v4 }
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
( w- l4 M/ o& E {- U- c 溢四处的蒸饭。公仔箱論壇, C0 w y; Q1 J4 x1 j4 L2 l+ W8 d
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
T0 u& V/ g. D 要配料。- y% i) c: N6 f. u
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三代相传/ @$ v, q: E7 E2 h
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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+ n1 m; q0 @( r* F6 L" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
% s0 g% `- N5 f0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) G- O/ P. t3 m9 h' Q5 Y2 t x
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。; S7 n2 O" N+ N+ l- H6 x7 ?
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芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* C" R" j, y" \2 i
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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G/ \! ^2 J, Z1 ]4 F5 U4 ^" e0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。1 t8 G7 w8 _* c$ X, q* s# I
% Z7 O7 S0 d# \" p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" W/ B& y9 Z) r8 R2 p+ I; A9 a3 M$ @
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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) ^! l) J( {6 D' D* k6 \1 K1 Q | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.77:88983 M$ z: P: a9 S/ W
，仅一个摊格及几张桌椅。5.39.217.77:8898/ h4 A7 X2 F# G& N3 z. w; {0 C
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大排长龙
( Z" K3 m+ `* }' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b+ Y2 j; R( R( P1 a# o! W这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！" p8 y7 P7 U( O) J6 o& Y
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F- @+ j) \* @# h
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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