巴刹街香浓盖饭 }8 L/ p3 q/ C- T2 D
8 K5 ]7 b, H- W5 O# G" ctvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）- P" m j$ o5 w0 T- ~7 ^5 r
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
/ G" M' s) s e7 `3 P& W- e& U5.39.217.77:8898价钱：RM3.20（加料另计）
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$ P$ c7 H; Q4 `" v0 q6 o. v公仔箱論壇5.39.217.77:88980 \ z4 D F4 O& V3 C( M- n
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* b* q/ ?- i3 p1 p( O1 c5.39.217.77:8898“为什么叫做Kap Bui？”
; E) _0 H5 ^, R* t公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* C- {2 \- \9 g) P1 s
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。% B$ `& j7 H! d8 r. A
3 D# w1 R* ?) ^9 B# n. W& |公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇5 `+ _$ ~6 c8 {* S# ^' U. c( m
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6 S5 N9 @7 u, ?- ~' r3 }. f2 h | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
8 _ R; ]+ |2 K5 D1 I( P2 g5.39.217.77:8898 ，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 S. ], ~! V, O9 e: r' ?
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
: Z1 ]% f3 @+ `/ j公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。
; Z" \3 J& e3 S* K2 @; p1 L- ?公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主* ]8 |1 N1 s, o, P, T5 x8 z1 _
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb% ?6 f$ y1 C" v7 v( K6 \
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三代相传
* a9 w0 N9 H3 P' c% x5 X9 F9 S2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {* F! Y) L6 l盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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9 A4 _% l1 b, z' d1 f( mtvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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( i$ P, _5 Z5 v# x8 [/ Y6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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( k5 \5 K8 D# W5 e4 N( O5.39.217.77:8898芳香白饭 c- k k+ B* d2 C1 `. j+ M
: ~1 M! c. \3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n R* k7 k* s! a8 V
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.77:8898) P4 I3 G4 B1 {2 d2 y3 T+ a8 m
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- Q4 v( ~" |# g7 Y' l: K/ n | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.77:8898% @7 } ?, t+ N8 b4 S0 q
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# W+ L9 G C" w7 G3 Rtvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
& o! d7 E/ v# U5 z( C5.39.217.77:8898 ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇4 v$ _, g T& g' E8 S2 {
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大排长龙/ V, [3 J& z% x& V6 T7 v
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.77:88987 X0 C$ M4 T" g2 V: H' h# l; B
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, z I9 s' ^
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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