巴刹街香浓盖饭
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- Q) r. z8 f b时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇7 K! {0 q6 a9 d& L- P* a, F% W
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
( {4 m. e3 w# @5.39.217.77:8898价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb9 Z( v! v3 }7 T
: V: A% O8 Z+ J6 K$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- g% S; H5 Q; P6 T0 E
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“为什么叫做Kap Bui？”
' s, T7 G" x# m5.39.217.77:8898“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”; \! t" ?$ U% Q) U
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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; D# u. l- b. [5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ Y7 c% x- S0 I4 v
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( {1 i/ m e- A2 A1 V- a公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后- ]" K* f/ l( U9 J2 j
，“浇”上香浓够味的卤汁。
- H5 {; r/ A2 @0 ?/ G) c | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
( K# m8 u {5 m: @8 m/ D, G. } 溢四处的蒸饭。
5 k. F: ^6 S9 v% ^6 X, @2 |9 L) d公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
2 A! Y0 O* z3 S% A5.39.217.77:8898 要配料。
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* a: c, |' X3 }" [5 h, C! i# h
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。) o2 Y. w; G( U
, Y$ _ g; [5 a' ~. Y4 O! B7 S5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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9 k/ h0 K! B* n7 s- w# \0 n7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇& v& ?% P& d7 N; @
' ]* y& k/ N, F- ]8 n3 C: z" q公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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. l) c! D0 I) S; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
( W0 x* \: v1 l( S Q% m# D公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段7 c+ A8 }# t, B/ {; l2 a
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
% R* l& n D7 W8 p! t! O8 u- m: c8 U ，仅一个摊格及几张桌椅。
. ?; Z* B: P" Q' b5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
大排长龙
5 O# m& w9 y( E! X& K9 V% R& p7 H! o公仔箱論壇5.39.217.77:88987 A6 ]$ \- Z. ^; k B* z, F: L
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.77:8898) k" B4 C, ]/ z/ Z2 u* m
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！& `' ]" J/ O4 F* b
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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