巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
% U/ |% t- y' o. x1 \公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
6 s {, z: z5 n1 Z公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇- f& P4 C9 _& S6 e5 Y
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, p* p# I* w7 ~$ b4 Y" c5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# A% t+ W# Y& g$ H1 H. @
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“为什么叫做Kap Bui？”
; W/ y7 O. F5 `/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
" W ^* n) D7 g4 h0 _大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.77:88985 m/ J. E9 I% b4 O4 p- u
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb% g0 K6 J2 L, T4 `$ S
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 [- r8 P' \8 ]% k% [1 @
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
1 z. O2 L9 G, ~. V# O/ u5.39.217.77:8898 溢四处的蒸饭。5.39.217.77:88985 o: d1 v# r/ J# ?( d
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主0 i" R% v6 X# v! K% r9 W4 y
要配料。: H7 N8 @9 i/ x
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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* n" |$ H' _. [% w" y0 a公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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- I0 o; J( v8 a6 V- Ntvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭2 w" D1 E& k. ~1 ]# c" k7 r" x
3 \# c3 y6 R7 ?tvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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6 L7 ~8 a# ~# q2 c+ F7 {6 ]8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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3 ^8 W& y& Q. P3 g2 U; d+ ctvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。3 j* {3 q0 P9 U% \
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# M. E8 d; T( d9 H0 W6 g7 x8 _- Q公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.77:8898+ q/ d5 C) E8 h6 S; U9 M0 A( [
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
7 C0 D8 S: S# m9 q. t6 e, i5.39.217.77:8898 ，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 Q4 i* P; u+ Y3 E
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大排长龙
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3 t" Z* v0 k3 R4 \% @这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
: H1 T; K3 x* ~0 C! ^$ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 r7 U9 o2 i1 o- A
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; n* S" \3 n+ x I6 V/ y
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb+ j: G: ^$ u0 n& z6 ]
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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