巴刹街香浓盖饭
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5 m+ ~1 k. g2 C2 q' F时间：6AM-8PM（每日营业）
a9 T* n6 T0 K0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
. `. d+ {# u$ q$ E. [: }1 u公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.77:8898& C1 v, A+ J$ ^# d' w
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1 Z$ @1 y, q. S( k5 _2 Q6 a/ z5.39.217.77:8898“为什么叫做Kap Bui？”* t6 j& j1 j1 S$ H; t6 [3 ?
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
) L3 v( w3 I# s+ B- ytvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。4 k7 O' B0 c( {: g2 ~ c
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。- u& M* X7 N' s; C3 D' u, n0 Y
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2 Q Z3 l4 T! s$ c" @5 p8 P& r1 X( r公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
6 \5 h4 t1 t) m; S$ j v& x/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇4 O7 v8 a" d2 y
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
% ]$ g3 p3 _* {0 V 溢四处的蒸饭。
& B% H- Z6 D, [+ N; X& ^' jtvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
7 m0 Z6 d7 l0 z' `, U 要配料。: }5 V0 s9 H5 b3 H* v' j
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三代相传tvb now,tvbnow,bttvb! |) M( N/ }7 H# o; A9 w' ~: `$ o, S
/ M8 l: B: I( I4 j* A7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。6 @- A2 w, ]: O r- c
: K( _ J0 c8 atvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
3 A/ q9 c; |+ o9 H/ R, o" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 w& L a* }% c% x" Z7 e
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭公仔箱論壇5 E' n; ~4 ]7 P c0 O! h& ?
! @3 g. h* F8 G1 p0 W黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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0 h; C; e2 K' u/ Q) ]6 S, p% V公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* e) b O5 ?1 z7 `" H
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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' `: q; J: Z. m* r5 I1 atvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋: U& V6 R5 D4 G- h1 c2 r+ M
，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 Z: A/ c; b3 K* O% a- H
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大排长龙+ S2 b' {3 E6 d( E
# S, O- F$ ]8 D0 y7 g7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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