巴刹街香浓盖饭: V) h v: d8 C7 u5 V: a
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时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( ~; P; H+ a) f/ v/ |
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇1 y* }: K0 j0 T* I
价钱：RM3.20（加料另计）
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: z! N0 u5 a% c“为什么叫做Kap Bui？”
2 E1 d" \* l% etvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
1 i+ y& l" T; r/ y' k大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.77:8898" o8 [# a3 V2 T0 g1 n8 O& X9 u# D4 o
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇' w2 H! M; ~8 @2 h4 H8 y
，“浇”上香浓够味的卤汁。
$ l( k# U3 p4 Q& Y% `公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
8 ^2 y# U9 X( z2 z& G$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
, ]: R& P' Y9 p9 o4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
% h! L, h8 |& Z$ D- \* C) G7 S 要配料。tvb now,tvbnow,bttvb( o2 s1 Z5 }5 I% u5 a
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三代相传tvb now,tvbnow,bttvb8 I. |" [& |" @! C/ J
! N% L0 L' x2 L* E y盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。- ?# W6 \2 ~. o
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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+ k3 u: n! d$ H他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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# x0 ^7 R/ p( J- q: ?3 ]芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇8 g0 H" L4 l3 C$ _) z
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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! d5 Z/ E2 }6 D8 t5 [不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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! C0 _2 X' C/ \! F3 k* E6 r( {公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.77:88980 @$ J( D8 S, r
，仅一个摊格及几张桌椅。1 k6 \- B% D, I+ v+ v7 e5 @
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大排长龙5.39.217.77:88984 p% [( {6 X! r a; i
6 Q0 Z$ ]- |9 a3 A% L! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 U6 t3 O' @2 V; r4 K# F
9 h3 L* L3 T6 c+ A8 k4 D别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！# d, L4 P s; R" }8 ~6 {7 C% W' L
" z. e5 Y$ D& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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