[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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7 K+ }# \) Q+ G. l+ M, [. ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
# i" _" ]* Q) A9 v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D. f6 x4 n( I; j; X/ {2 K
豬蹄 900公克
5 A! R$ ~0 g( \+ e( q9 O( G# ctvb now,tvbnow,bttvb花生 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% n. z, v2 x) T% c; G: l
蒜頭 5顆 * A9 ~( _" J: ]; x; i  W4 g
薑片 3片
; D( n& m3 X2 X5.39.217.77:8898八角 1粒
9 u* h) ~, H# x+ @7 Q( J. x公仔箱論壇水 適量   t) U* f  K- r3 F7 s/ Z) I
【調 味 料】
2 p' B+ ?7 R2 i! j  J) @! d7 D! W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ e+ e+ R% B# [# e7 G
醬油 200㏄
+ y1 d5 j0 ?- E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2大匙
; e# j& q) `2 ^9 I( \+ Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
" o) B4 o6 J3 m公仔箱論壇米酒 1/2杯
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【做　 法】 公仔箱論壇3 W5 u0 x# u- r0 o

# W0 K3 w0 W1 k3 n* x. S  y公仔箱論壇1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。4 }# S& [, f- s" d8 e6 n8 O. R

/ p  I. R4 x* @. c公仔箱論壇2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。5.39.217.77:8898/ A. u8 G; b; x: Y* B, z6 T, S
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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