[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 公仔箱論壇. H5 e2 E* o: }3 _1 ^; n
　　輔料：
0 h# Y5 E( V0 y( e( v2 @* P6 x　　1、醬油2大匙 公仔箱論壇0 R+ Z3 ~3 j, N  Q. t
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
2 A9 _- P: B( g0 G. t# ~$ s　　做法：
7 M6 x, `7 ~6 |; c" Y5.39.217.77:8898　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
* O9 O' {1 [1 r6 |/ i: O公仔箱論壇　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
6 D; A4 O' c% I" ^# U. g( ptvb now,tvbnow,bttvb　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
7 Y% B/ ~) }0 ^" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 1 P9 G/ d( l  F2 _6 X! b) F
　　技巧：
5 h1 }$ D  p& k$ \( m6 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
! Z* J- ?: R# R9 O- Atvb now,tvbnow,bttvb　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。公仔箱論壇' a. a) ?9 Z9 h, |( y1 o" X* S+ |