[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
: K6 L3 W! P2 O/ j8 @( |" U5 r公仔箱論壇　　輔料： 5.39.217.77:88988 x  J1 S* k8 H+ O, ]0 q
　　1、醬油2大匙 5.39.217.77:8898& A, `6 V% \; ~" D8 n
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
4 @3 I4 V) t/ l5 ~7 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
: ?6 [! M- K, K$ ^$ R' A　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 5.39.217.77:8898! ^! c, P* y# o( s- s
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 ?0 j4 `, `' H5 g
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
' N7 j9 z0 x* ]9 @9 M　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 5.39.217.77:8898/ R; s1 h, K% i
　　技巧：
/ K1 _; \% Z* F) a: x  ], t% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
) w& A& F% D. u( W; W8 p& W: p5.39.217.77:8898　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。4 J8 T% B; J+ M4 u0 c3 n+ P1 @