[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

# S. R1 X3 r+ I1 D: V公仔箱論壇5.39.217.77:88983 d6 x2 v7 C' u4 Q6 V' E
       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
4 D3 Q' ?  B% Z" g  W8 L2 t' v5.39.217.77:8898　　輔料：
0 l% k9 y* r5 B" H; P5.39.217.77:8898　　1、醬油2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# t* C5 k7 `3 g, ?9 e$ z* ~
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 # `5 S+ X/ ]6 {
　　做法：
+ p  b7 b8 c/ l& v2 c+ n　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 $ N3 X3 ^  A" t9 _3 X! m5 d
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 " B  s: t, S# J+ O
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 tvb now,tvbnow,bttvb' E, x0 b9 o+ l$ h
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
0 f7 _2 @3 b* @- f0 N9 D　　技巧： tvb now,tvbnow,bttvb- k2 ]# ^, a& ?  `( \7 V- i
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
  ~! k4 z6 Q! A$ V5 e( h( `　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, Z$ h& ?7 Q" X