[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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5 U. p0 e0 `# B% C5.39.217.77:8898       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
( Y/ s8 R; Z) z; |5 f　　輔料： tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 ^) j/ V! k8 P& \& C% |
　　1、醬油2大匙
2 s" s5 s( N! o; L( m4 btvb now,tvbnow,bttvb　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
5 w2 R: J& s+ r$ L8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
( n! x. X1 v+ d8 ctvb now,tvbnow,bttvb　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
7 W9 H7 S( i0 m" R- etvb now,tvbnow,bttvb　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 % @. M/ d2 G# `; L+ ^  l2 R
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 公仔箱論壇9 W5 m" l- a- {" N3 Y1 B  M: B* a
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ f8 H; N4 F/ m
　　技巧： ! H2 ~5 O3 U) Q; a' \
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
: I' t/ w- E) a1 O+ b+ J　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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