[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
: U8 e: K" ^2 [: x5 ?. H　　輔料： 公仔箱論壇; [* [) ^' a4 R% A" A$ t! M
　　1、醬油2大匙
3 Z7 b0 G# D, d) j% M6 r' p. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 公仔箱論壇2 |3 k* {" b' i2 h
　　做法：
+ Q- A/ Z: a6 N8 Y2 n. j　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
: }: _1 g8 M% I1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 5 q1 _8 m! z$ L; W0 P3 H
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 公仔箱論壇# z. a0 ~8 F. u
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 5.39.217.77:8898" V) y* r. Q; K1 Y5 N
　　技巧：
2 Z8 S- w3 {# J; ^5.39.217.77:8898　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
. h8 z$ [! M2 d" r　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。公仔箱論壇6 N+ G8 Y6 T" k. r7 X' m6 }