% y# R9 g2 }. k$ N公仔箱論壇豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 {7 Q- l0 h/ q) Q$ O
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
' v/ ^" U1 j9 S& F5 Y }原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同& {1 \( }2 J" n8 V! c" ?
每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb% ]! H [1 I1 [: v& p. ]7 Y+ X4 Z
5.39.217.77:88981 C1 g( ~" Z2 h$ ?
| 蛋白質
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' E2 P2 ^0 }& z) a0 b* @ | 膳食纖維
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0 U$ q; B8 s, M3 z5.39.217.77:8898 | 淨碳水化合物0 W# k* `2 f' H3 f$ }# y6 L
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| 黃豆公仔箱論壇4 {4 d. L0 ~3 @) b
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- y/ g5 E: r% I# p9 j. B6 ~# P$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 毛豆tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 q/ o! `- S' I
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| 6.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& F$ Y. w, H
. X& F, e* `' C" t5 i4 a5.39.217.77:8898 | 6.1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 d1 J/ ]+ X2 U2 `6 [9 o2 V# O
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. S1 A- X* m4 o/ ~, b2 K7 }& Q豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
0 P! @) o# T# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
- \3 P( a. H; H6 k9 D! r$ u5.39.217.77:8898葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T% J/ S- H: R' {% P
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J8 n+ C; L: x( h! _1 m2 l
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。3 ?0 D. a% R' l) e
主食 白飯* i5 k4 f) H3 h* f% C
5.39.217.77:88987 c$ S8 d) b/ F8 H+ T+ E1 s+ Q
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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( M) ?" }) k6 {) K8 f配菜 2 荷包蛋; E, o+ R: O* ~/ Q
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配菜 3 炒海茸
# Q' w6 V6 b& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; ]. X+ s' ?# c$ B$ C7 j/ b
配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜; @% ?; F3 u0 \- X
5 o4 c% \5 {9 _: P' x+ P5.39.217.77:8898營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇1 ^/ d: B; U. ~# A% U. L
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, v g& p; n4 g# M' o2 Q6 m, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖
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% i, Z m& k/ z |. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇2 [1 ^+ O$ n. `9 [ q, o p% H
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
; u, J& h7 `7 h/ J調味料│滷包1包、醬油50毫升。
$ V) p' D- A2 V v; t( @. r0 U, _2 {tvb now,tvbnow,bttvb作 法│; j; J* e7 ?, F3 }; g1 u
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
& c: r2 e7 v- D; X+ B: s! D4 j公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。
) r3 x5 J# ?8 `4 ]# J# c3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb" }& L" O( P" S2 I, N
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙; @! A$ h$ T( \
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。" p/ i$ `$ x8 Y5 |7 x. d
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。$ I) e8 K1 C& ?
調味料│ 鹽適量。
Z% `$ i9 I' a( S. b0 @/ [& n9 Wtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
) |; v6 D! Z: J配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
2 {1 h* _3 R3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。 g0 H& V! f( w, v4 s
作 法│ 請見 p.65。
c3 V: X/ {0 k0 ?. T4 |: F |公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
0 N9 i n/ V% d$ `; wtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
/ B; X0 d! @7 M6 O! p9 ctvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。3 ~' y o n7 m; u# |! m& q
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 \! e' s) W0 k6 n+ C) b
調味料│ 鹽適量。
?. u5 Z! R* w/ ^5.39.217.77:8898作 法│
% e# J( _5 ~6 V& gtvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
0 W4 Z5 `4 D& C A* a5.39.217.77:88982 加鹽、油拌均即可。5.39.217.77:8898- A, l8 ]% _4 a, D' N$ @0 m" l) o
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇$ t7 O2 H$ I0 B$ O3 X8 x; ^
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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