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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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$ P9 n4 T9 y) C1 Q7 u: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^, B$ D6 o& K! U/ l
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇( ^9 R O! Q% @# A& T4 S+ N
每 100g 豆類
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| 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb2 i7 u C5 j \/ I5 K' T6 H
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1 ~3 N+ f1 w( Q' H/ M) G5.39.217.77:8898 | 黃豆
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| 黑豆
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| 5 份
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb8 e( \, s9 ]* n- n! |! }( }3 Y+ i C
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇9 C6 A7 G5 B* b* i
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。5 j/ p2 O3 `! T3 D) R
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. ^) j2 E% P0 M
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇/ z0 m" C8 X& S8 g8 \! Y
主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb4 {" n" }' b5 C* h1 ^" l
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐5.39.217.77:88987 j# T2 F2 X( E2 P7 S( g' ~- i
" m& V$ H3 y9 c- v5.39.217.77:8898配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb. P6 ?! o1 }. K/ K7 _8 d
5 ^4 W! t5 S$ c" s. y$ p* z3 L5.39.217.77:8898配菜 3 炒海茸公仔箱論壇6 m, x \# w0 u2 ^( N
! a8 n+ q7 V! R& Htvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 , n( A5 n* p! ^% j# [) G
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配菜 6 燙 A 菜5.39.217.77:88985 o0 j$ F# f( F) D( V
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 Q1 P8 P8 c @6 g7 F# Q
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主 食材 料│白飯40公克。
% D2 E4 g: v9 C6 V+ r! k! u( Q5.39.217.77:8898配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。2 @% X$ v, _& {
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
: [4 i" b% U" K- T2 n2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│+ N, |9 r1 ` T! T* H! ^& i
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
. e$ a& x/ d6 [" w/ O2 G( C2 蔥切段、薑切片。5.39.217.77:8898( B _* U2 u+ S9 q& U- J
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。, S# I" ~+ D3 o0 j- u
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
. P/ \1 X3 X9 Z5 Y! ^7 G作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
$ p% I4 _ u9 Z: Z1 y0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
; ^+ {' e4 F+ A( ^7 e5 U/ y' I5.39.217.77:8898調味料│ 鹽適量。
3 Q# e! R. s* |/ e2 ^' {. ^5 b+ q3 b作 法│ 請見 p.65。
% t# h. T8 R" M& ytvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
6 w C7 o* H0 h$ Y3 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。5.39.217.77:8898: w4 Z: Q$ S: W* \8 z y
作 法│ 請見 p.65。* i- e) P* n- R+ K' p& `2 w! D# _
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
& {$ R, s; H" X/ J% l' E* v調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb3 g- }2 N; M% l' Y0 M
作 法│ 請見 p.64。( V+ K1 B/ @3 ^& v: |0 Q) a6 V" c
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.77:88988 S" V% h, o0 [( N4 `
調味料│ 鹽適量。
2 y: S: w, ^; g9 N4 l5.39.217.77:8898作 法│
% Q1 c3 g7 a0 T, n" \5.39.217.77:88981 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
& p/ l+ n' r$ ~2 加鹽、油拌均即可。
7 e2 q3 V7 U) y" k9 ~5.39.217.77:8898不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
# s3 h& w) V% P: ]' d0 ~公仔箱論壇
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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