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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
R6 E$ T3 B& Q) m4 o$ ^+ u2 q/ K+ p* k4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" t) W; x4 [" R7 _5 j( [0 r
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。5.39.217.77:88985 l6 ]6 X3 t7 a- G# J0 h; I+ v* m) r
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同8 O4 \4 O3 q8 a W0 |$ Y& k
每 100g 豆類5.39.217.77:88983 m/ E+ q, x1 ]! i
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| 蛋白質
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| 碳水化合物
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
2 D2 @% N2 M" h0 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 Y" X- Y5 S: a" r+ ]9 S
| 黃豆
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, e7 z% b: R" X2 }* G# q5.39.217.77:8898豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
6 w! H5 A1 D) X豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
* k1 f& T% ~6 P% B葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。2 L2 Q& M8 ]/ p$ m7 T9 k
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
% Z2 {$ l1 l5 P! N. L; s公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇9 G$ V: U, L% D* v8 ? Z& |/ E
主食 白飯5 p! J' g$ c9 C! V' r! u ~2 S5 W
/ F! F; M- E7 x% n0 A& T. v ]9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇 w+ u% T( S& u7 G7 p
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配菜 2 荷包蛋- O* B( ~$ s- c% d0 F F. Z
4 C8 K4 K9 V% r2 l( ?配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲5.39.217.77:88984 g7 P. e* p1 J7 h$ \7 h+ x C
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配菜 5 炒絲瓜 ! ~, }# j$ [4 c- q
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7 A/ i2 K% ^- {7 }" U' ?) q$ d( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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! }$ B6 P* a& k# m |tvb now,tvbnow,bttvb
! S4 D. k( _0 t/ I4 n& A" Rtvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。
" t6 K8 O4 ]: h" ]; f* M配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇" `% C6 a9 M6 S- A. b+ ]
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
. {$ M$ y) Q/ \8 |) [1 L7 u# f; S$ s作 法│
% R- o1 p$ X) C7 ^ S5 _ f- @tvb now,tvbnow,bttvb1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。4 p5 Q( B' o) B+ i: f( W
2 蔥切段、薑切片。
5 P* F' B; N% @+ @6 B( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
( q0 c3 M% t6 I+ F( |0 I配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙/ w9 h/ T( _+ U, l' o3 X) M( S
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇6 i+ _( U. H* |
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。5.39.217.77:8898" ~- p$ f5 U& x# {) h* q! u- E
調味料│ 鹽適量。
" o3 T: _2 R/ F d/ t! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
8 Q, w; Q6 ~3 r; D4 u配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
8 M0 z# q+ W- D8 o調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; V' X* }. E5 `
作 法│ 請見 p.65。5.39.217.77:8898/ u6 T$ f- c+ L+ r4 s# G+ Z
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
0 b' c/ J; W; x公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
/ g) s; Q! }: A9 c% l公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇# a( i# I l2 M% K) Q2 `5 e
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇9 C9 m! t: o( J m* J5 L
調味料│ 鹽適量。
+ I5 B5 t# p5 [, l; `- |% H5.39.217.77:8898作 法│tvb now,tvbnow,bttvb) d. I% w1 O% w
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
" X& y: q# \2 A$ f4 z公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。; e4 u* h# P/ D; O7 D
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。0 a5 m8 O Y# E& a$ `! X
7 p K8 \9 W4 A8 e' B8 x8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _% A1 v x2 Y# B0 y! K
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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