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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 B7 X0 a7 Y1 G; q
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
, p6 P' R6 D" B- J% ~; G原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇* }) X( o$ e5 H6 C2 D
每 100g 豆類5.39.217.77:8898! t, F# v4 }4 q# P3 o$ d
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| 蛋白質
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| 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& N0 u7 Z4 _4 p
) j9 y+ W6 R* H$ Z7 N* P | 膳食纖維5.39.217.77:88987 @ N6 F0 u u* U
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| 淨碳水化合物
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D7 D) L' [0 c( {4 ~& }tvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆
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| 5 份公仔箱論壇7 B8 R) o6 P n8 Y
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+ P' p1 _( J) H3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 14.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& Q1 g' K4 T. _# Q1 ]8 C3 u
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| 18.4g8 E' N; Z1 h* c0 v |
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| 黑豆5.39.217.77:8898+ s3 p1 e) x- s7 F @2 }
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| 33.7g5.39.217.77:88984 Z' \: w3 v/ o
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| 毛豆tvb now,tvbnow,bttvb3 \" r2 C5 B) m" I ~2 p: I( Z5 O
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| 12.5gtvb now,tvbnow,bttvb6 r( T- a( g' [( q) ^; a
3 [2 M2 B" D2 B5 L. Z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 6.4g5.39.217.77:88989 K3 v) t* x, {* F. R+ Q" P
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
/ L y9 I3 O+ A- y; P, |5.39.217.77:8898豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
3 ]" A2 w( N6 l% n$ Z. R% ^9 {* Y葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) _: M' p; c; g s
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
4 ~& X, h* i# }公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
6 u" a( s0 \8 L' T5 k! f5.39.217.77:8898主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb" q; `% y2 r5 [
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A o7 a5 o& d ^ L! T
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配菜 2 荷包蛋
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: M: w7 c# ~* R7 T5.39.217.77:8898配菜 3 炒海茸
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; b; d0 t4 Y( |8 ]4 _8 ]- D公仔箱論壇配菜4 炒筍絲公仔箱論壇" Z3 z! l; M5 d+ v9 ~
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配菜 5 炒絲瓜
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1 [" T: D) ^$ D$ h6 D1 Mtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜" x. s8 Z: z2 m# n6 a6 X( `# b
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇1 A( P5 Q( G, L9 ?- F7 a. D2 q
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7 k3 t: ^* z; @2 e公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。* d. `, H0 Y! q+ M/ r9 D, y
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
2 U. m. @" Z8 i9 z0 ^9 K2 Z+ `5.39.217.77:8898調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb* v, S2 C& V9 ^: m9 F3 z0 G
作 法│
# |; c& Q+ A! l5 y1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
: C5 t; g& m2 _ a5.39.217.77:88982 蔥切段、薑切片。5.39.217.77:8898% n" L( y+ i! f1 U1 F
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇) a4 A X4 u& ?* l
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) l [8 ~8 R. y' p( i
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
; G9 o* o) ~5 s# S* V7 `' i公仔箱論壇配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb! d% N' N, M! O+ {! V, H& u
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇% ]1 _& `8 ^, z: x# m
作 法│ 請見 p.65。
+ L4 j1 G) Q) f3 E+ Ltvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
3 k T3 ?8 u- W調味料│ 鹽適量。# H/ ^0 c# t; M' E
作 法│ 請見 p.65。
[0 `- d) E0 L9 B |% q配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
5 \ \7 ^3 s$ d( Btvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
% o( c* k' c! G/ g& d g3 T3 O作 法│ 請見 p.64。
- y' x. u! b+ G* _& L @3 B) `5.39.217.77:8898配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.77:8898: P- A. g X7 [% ]: S+ E/ D
調味料│ 鹽適量。
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1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。5.39.217.77:8898$ E2 q; V5 h2 z! x: T6 T
2 加鹽、油拌均即可。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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