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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
2 Y' }5 m3 T: Z" W" ^( v( U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% e9 v, W! |( B6 `
+ J; i4 s* V& N' \% d6 m公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。1 D D$ C1 `/ T. J6 w
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5 G6 z% }8 b' n/ p7 e
每 100g 豆類
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4 K$ f( Z0 v: e' n) D | 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb/ A' y7 @) H l- Y" S
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| 碳水化合物5.39.217.77:8898 E! v; o* n# e
- y+ o S7 i. O8 w' A公仔箱論壇 | 膳食纖維7 E5 K! B6 h7 u2 \0 {' D
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| 淨碳水化合物
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5 @6 D+ {+ B i; B& W# d% o) vtvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆5.39.217.77:8898) ]. f/ y: v1 A/ ^
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| 18.4gtvb now,tvbnow,bttvb: g, \4 i) T4 f1 f$ k
1 t4 [3 k, ]) V; @tvb now,tvbnow,bttvb | 黑豆
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7 W/ V: U0 y& n5 ~5 B( E& J | 21.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A* b1 c* D( e5 n4 P4 t
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| 毛豆
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% E7 |1 V& Y C2 C$ d# e# B豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
. g: a8 D8 K) s9 W( ^" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇' _$ y. v4 C5 C6 h4 W) m
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
5 @6 {/ ?1 o# [& V. ^0 Q _( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvb now,tvbnow,bttvb4 s2 G) n; X( y9 h n% Z$ _7 I( d( i/ R
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
1 R' A3 t& B$ mtvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐9 D: Z- S/ s9 d5 b% h u
. B1 g* Y6 I8 L1 K k( F公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋+ T7 y; U/ N: k5 Y+ \1 a
# q- K" m3 ~. a; b* [2 [4 U配菜 3 炒海茸
5 o2 [6 H; Q$ J/ P wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ J9 ~" Q( ~( u6 p# w5 u! |
配菜4 炒筍絲
2 K& [8 I3 G5 d& K/ B2 o" H* h5.39.217.77:8898公仔箱論壇& w$ T3 v" Z7 [4 ^. V
配菜 5 炒絲瓜 . a: D$ m1 A- S, C! ~: j
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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4 `2 J2 H3 Z% W L, ]% P5.39.217.77:8898主 食材 料│白飯40公克。
/ n' I @& D5 E9 W% W2 s& F公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
' o0 C ?+ o9 i# ^) o: p* J9 V& l7 R5.39.217.77:8898調味料│滷包1包、醬油50毫升。6 i8 Z9 O0 n' G L. {
作 法│
4 u7 g6 Q' S2 i5.39.217.77:88981 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
6 Q- c) Q% p6 e2 蔥切段、薑切片。
9 ?5 l. b4 R, c* ]$ m& ]$ _9 h5.39.217.77:88983 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
) M) C: p$ L& e6 V! p, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇) y# U# Z6 l8 b) q7 S* Y/ a
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
1 `3 a' ?+ Q: d0 Htvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。5.39.217.77:8898 A8 b$ U( v0 T. ~% w* \
調味料│ 鹽適量。
4 D6 J+ B5 E8 X0 }* |作 法│ 請見 p.65。
+ V7 ~5 F) w/ }7 o; p6 E- {公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.77:8898 e8 O& v& }% d P& |( P8 L
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb! s. y! Y+ l# D, D3 c1 V- g# e/ i
作 法│ 請見 p.65。, I6 q* W/ N: K: _- W, a( f
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
# v" v N4 o$ Q) _, m& X調味料│ 鹽適量。
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配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
$ U3 m, n0 V3 Q, D8 X2 E公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 B3 `+ v$ g/ N5 M( P" }
作 法│5.39.217.77:8898, ?- p# ?2 y# R9 B5 v( ?: ~3 I
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
' X) W% Q% r! ~8 ~" {3 {4 `tvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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