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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。5.39.217.77:8898* w5 e) _1 h8 a& d
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
6 e! S% t! i8 h1 n8 q; m* `原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同+ d e9 v3 d! [
每 100g 豆類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- N1 E% a4 O- l7 ^* F B
' S. ~) O% N# D V' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質' P3 j j$ a9 Z6 G& S
& o ~5 n) }; ~6 i4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 碳水化合物
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| 膳食纖維公仔箱論壇/ A( v) }3 f( o" {7 |6 i* w0 u* `
3 r! w k) \: x7 m* Ztvb now,tvbnow,bttvb | 淨碳水化合物1 W( ?# y0 ?. N* \5 A6 H5 {
& S. t8 U8 O/ f5 }6 l3 ptvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆
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0 ^: E: T! s+ N: \9 a) b9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黑豆' A- w& Q( y4 ?% V' E- Z: q
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6 h5 ^2 W3 V& s2 K/ w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 u6 \& A+ @( Q0 A( j* s0 Y5 U1 f
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| 毛豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇: W. c" [. q5 o0 j
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。; H# U1 D+ p0 K3 T9 p
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb" @0 C; |% U/ f' I( e0 V
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
: I9 ^' H N$ ~* _; ^' U" Y5 |公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
4 ^. Q& V2 D8 R6 `主食 白飯
4 E5 K, I7 S* N6 [9 \/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 x5 N( b3 j1 S. ~
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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, J- M. R% u, {- O. g0 }tvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& n }. Q5 ~+ d& P. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* o- I+ a( k9 [* \9 j
配菜 3 炒海茸
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1 X8 D- e4 ~& @) ~配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ i7 w( Z3 t4 @8 J/ U6 A
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* c1 _9 {- b" F; z
6 V1 L3 O/ J4 j7 N7 {4 h配菜 6 燙 A 菜
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: s" F y! i3 i7 |/ w1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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" @* O* D' N; h1 Y- j7 j2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 食材 料│白飯40公克。
0 j; y+ u+ p1 @4 `* K7 Q: ptvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
' |7 g5 q. b6 p5 o/ s: G g調味料│滷包1包、醬油50毫升。9 Z3 L% h& L& j6 g
作 法│$ u4 n$ X/ [2 I4 \( F6 [5 N% r* ]
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
$ e z) K/ u5 x4 k5 ?/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。
6 g. l! E0 n" {. a+ [8 c6 s公仔箱論壇3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
+ R( Y) f$ L3 Qtvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
$ K" N+ r. W% g C8 F3 R. ttvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, a) l' P- [! Z- v$ o Y" {: h
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
8 s" F; ^- H8 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 U* U' p k. o D/ n7 f; p
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, t5 X' {) S) r* ~) U: z
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
& L! x# S7 K( I* C7 s3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。5.39.217.77:8898" h& @) ]( V" e! T& d
作 法│ 請見 p.65。
8 G- \) W; }" f4 Wtvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。5.39.217.77:8898, z7 T8 C8 [# l) i& }
調味料│ 鹽適量。
# f8 A1 g. \; n8 i) p# k" [, X# ^, ^8 dtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。
% w. v6 q! U, b6 u公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
8 j% F1 h$ h& f+ O+ y調味料│ 鹽適量。# ], N5 W6 u3 _! ]* ~0 Q& z% ?
作 法│
- l; j9 ?/ g$ D7 {2 l1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
. I. x& ~+ s& X; g9 }$ @, m2 加鹽、油拌均即可。' `/ S9 P2 K2 Y; s
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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