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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _2 _7 J0 Q1 [6 W: H
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
0 T5 j/ @2 b1 g/ n3 atvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類
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' a2 J q6 _% k, r. g; S! ktvb now,tvbnow,bttvb | 蛋白質
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9 }8 o) y q% v; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 碳水化合物公仔箱論壇$ Y$ L4 f7 ]5 C9 h4 S
) k2 S9 m& }4 K( i( a | 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb8 K& R3 k; B; t
6 q& R2 e6 R' R4 t | 淨碳水化合物: e/ V! E2 |; P& t
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| 黃豆
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' J8 n" x& X. J7 i6 F5.39.217.77:8898 | 5 份
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| 14.5g
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; w3 R+ g& H1 L公仔箱論壇 | 12.2gtvb now,tvbnow,bttvb4 L& O5 |: d' y' q
2 F1 F$ j' ^/ i) R0 l | 毛豆
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$ S' O% Y& x" ^* k. k9 w | 2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J0 I* c; }3 D, p* ~
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| 6.4g公仔箱論壇' G0 K/ c! K5 F7 }2 P m; E
8 W& j; @$ @) G0 W+ T; l5.39.217.77:8898 | 6.1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T% U7 q( P$ Z: P( j9 J
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) u& |6 j8 Z& q7 x0 f) d$ qtvb now,tvbnow,bttvb豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
/ Z4 z! \- N3 m9 g" V豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
# _1 w8 F5 i: E1 v2 n% `: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
6 B6 {) R! o% x( U& v3 k豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
, X* u- E* g5 P) n! f滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。( o2 _& q! l8 R2 v
主食 白飯5.39.217.77:8898' p: u3 K3 e+ [ s. Y, ^+ Q G* E
5 V$ W9 Y; g2 R* K/ i) a, R9 m, C5.39.217.77:8898配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇' I a a% ?6 Y. H0 K1 K# k
8 G4 s2 j$ x2 V0 n- e配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇0 d1 w5 f- X9 s2 S
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配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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( J, V% w+ G) W% ^9 g/ |配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb, C) d- b3 E' C: F0 D! ~1 f# g
! r9 {3 \2 S- C! S+ E$ b5.39.217.77:8898配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 C U2 ?, s& K6 t5 c, s+ H
, g+ G8 g/ F* _- e m: w" s1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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- d, m8 X$ q! o8 z+ Y9 q* ]& S圖tvb now,tvbnow,bttvb r, Q! B; L* e5 w
+ B2 W# M% S) C3 g) R; k2 n2 D2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 e7 y2 o1 x$ o
主 食材 料│白飯40公克。5.39.217.77:88987 p9 ?2 ?" @6 ]0 @
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
; S: E" w P5 G0 C# Q* |公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 k4 f( N: Z3 `$ c( d: O
作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g/ {% b1 R* W1 Q+ [
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。公仔箱論壇4 X0 h2 m) g$ q/ Y
2 蔥切段、薑切片。% ?5 [: b* Q6 I0 ~
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
1 F: R3 w* G% itvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
$ z) w9 ?8 P6 m8 P! m4 }, n% Jtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
/ {3 g- q" g: H* g/ J" o配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。8 c& D! @8 z/ n7 o0 i/ E/ ~0 o) n
調味料│ 鹽適量。
- ?% ~& w3 ?+ p* ]2 v5 ]# Gtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ `) V" G& @% c7 Q T
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
/ B" [( h- R. utvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。; k$ }! K9 }; H8 d* D. ~
作 法│ 請見 p.65。
4 |5 v8 S6 p' s8 i' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。5.39.217.77:8898 z+ P" ^1 a! B- Z0 O: H1 O
調味料│ 鹽適量。
! o, `7 A- K9 S* P1 N9 J' b: wtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。
! [, O) T/ | R1 {配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
% h; O5 l# Q2 L9 c) p0 Y% Y! n" |公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ @4 s/ m$ S
作 法│
5 u& V" l# n3 @4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
0 {: f2 E* P6 O# N/ H5.39.217.77:88982 加鹽、油拌均即可。
8 b" I+ Q! V+ E4 S6 ?不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ }) u/ L! T7 k0 L& d
: Y3 D+ H' E" J9 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* h' S' `3 q/ A `' ^% _ P' D
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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