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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
/ r! H& \) A' ^$ M; Z: T8 I( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同! c1 y! ^- N9 u. H/ w
每 100g 豆類2 X$ {% ?" I8 J
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| 蛋白質. n& X8 e. q( `& s( U8 C" g$ F2 L
+ P$ r9 R; A8 S7 U5 i+ {+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 碳水化合物
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物* ]5 a; }& i0 ~! z% _
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| 黃豆tvb now,tvbnow,bttvb" \3 Z2 d6 o' J4 P% R
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| 5 份
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：& q$ @. j2 L( p6 a3 b7 i4 y+ j$ h
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇7 b* ^6 s' }* H) E" F
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 Z) W0 c9 V& L9 W: f
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
4 T; F* h5 c/ V5 l公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
, a" U& F) i! O公仔箱論壇主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; r; c2 r. a2 `! \
8 f$ K& Y7 O6 \6 K; @配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- l. p0 w! c- t! {! o+ @3 U% i `
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb- | n1 R) c2 M' u
! ^; g& {, {% K7 L% k& H8 \配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇. C( `- b# d% w8 |
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& w2 E3 ^6 H+ Q' N8 r4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) W5 b9 O0 S5 V N
主 食材 料│白飯40公克。
6 {" } N% }6 ?8 W: [# I8 ?$ O公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
% x3 a( E! | k1 ^. D. V公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# x1 a' ]* t: h
作 法│
1 s5 H) J4 T! k7 r5.39.217.77:88981 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb: O8 y9 y \4 O* ?
2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: Y& Y( O7 t; [, |0 ^1 c. f3 k
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。" K" \! j, R8 N3 K0 l7 y4 f
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
' J6 t; H% a! P1 p w5.39.217.77:8898作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {- e5 u& w: M' J2 x, M; {' q+ ]
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u4 Q7 ^/ \4 [* B5 v8 m- C
調味料│ 鹽適量。
- p6 |0 L: i* S7 Q2 d5 I: k作 法│ 請見 p.65。
. f5 K' c+ H9 P# i" u配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 W- Z1 r2 B/ w( s3 B; G
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb! V$ `$ {* M- G+ ^% W
作 法│ 請見 p.65。
3 q' S2 ?5 \$ m# J$ r6 j/ k- k5.39.217.77:8898配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
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2 K1 n# j& b4 K3 i& i5 x公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
1 x- k$ d' B5 U: ~ i0 h- S1 C5.39.217.77:8898作 法│
/ Z" A) }: |) V% |- X1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
, r! x1 Z" i8 U" j' n8 P5.39.217.77:88982 加鹽、油拌均即可。
/ @- j$ Z2 S6 L公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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