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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
4 h, x% H8 F; ?! P+ ^* C公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
5 z1 [; u6 ^, Qtvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類
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| 蛋白質公仔箱論壇! G; D5 K; d7 P) |; z
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| 膳食纖維
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| 黃豆tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 P& ~) z6 M/ T' X7 Z
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| 5 份
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6 I5 U7 h6 H& Z公仔箱論壇 | 32.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 }$ O2 ?7 |
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| 黑豆
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/ P2 Q+ U R1 g; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 毛豆
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0 b- K3 Y) H0 C& N" F豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
0 [! c# n# n0 I) }# k$ @6 O豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
+ [8 d- C% v- J5.39.217.77:8898葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb5 x: i4 w0 N; r& c1 V9 h( A6 q) X. o
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
- g6 e* S1 j) l7 r! k滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 r! K3 z/ a' o
主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb4 L Y9 t( n! ~$ h9 J
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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: P8 O4 m9 l! q5 ^& e4 d7 A: ]tvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇9 x! E6 z6 q, N% e8 h
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配菜 3 炒海茸
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9 A* W$ ~; X z$ I2 P! n! U: t5.39.217.77:8898配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 ) b% p% A: o- a
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r I* i. P% p
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圖
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. Q4 b+ n9 I& ~. n* a4 M主 食材 料│白飯40公克。
. ^& \0 P3 `& }6 Gtvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
9 Y2 W9 k% c2 k" R公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇& s7 ]* d$ ?& g" U$ D
作 法│公仔箱論壇6 y; V( s3 U s% E" z; v4 ?$ A3 }
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
! B3 d4 n' u1 g: y2 蔥切段、薑切片。
* P; e, ~6 x8 V公仔箱論壇3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇, V3 |( M& ]. H& `1 j
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙3 b. c) H! w5 G: c- l
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
; k, \9 t \( \$ ~) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。 z! w4 B* X4 T1 y$ |; S7 Y# j: R
調味料│ 鹽適量。
$ C. m) S0 C8 f" w* t! x; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
7 l+ n/ q U( F8 a0 m7 A公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ X" c$ m! G
調味料│ 鹽適量。
" r7 B4 p, K" T, ]# x0 { N- q+ ]9 H. W公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。" J6 E$ B* r4 @, O4 O k' I
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
: m0 Z Q: p" ~, U5.39.217.77:8898調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇# F3 a7 j- f' S; `; ]5 Y2 u7 X
作 法│ 請見 p.64。
7 [+ l8 p' ]6 S* F2 ~+ ^" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
+ t/ F$ j% V- I2 i調味料│ 鹽適量。) c" D. G6 x$ t( T! C. Q
作 法│# O3 s* Y5 N2 ?( _+ A
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
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不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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