6 K* g! k. z' _5 E& _6 d豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。* m1 {0 N2 F: q) X2 ^" Y
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
" a4 X/ ^. j9 o7 ]( E+ W" P原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
# T) l0 ^ o+ p; _( _9 s0 k R2 ~每 100g 豆類8 K v2 Q: c2 f- h* g: [
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| 蛋白質5.39.217.77:8898' m" T( j: [+ i
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| 碳水化合物( c2 M/ b3 }( C/ [( K; G" G1 `
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
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4 Q9 E7 L2 C4 S2 m8 A/ E公仔箱論壇 | 黃豆
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| 5 份
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# f( z9 D F% x `% h' \% O, y3 u | 黑豆
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3 e1 q% E m2 s3 s+ z! F' c5 g公仔箱論壇 | 21.5g5.39.217.77:88986 M+ P# W9 { e& s& M% d
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
/ `- W! S5 x3 J9 G: u- w豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。* F1 N7 {, g2 }# R* n
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
2 Z) b: H m% _6 A! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
, H; H9 i( H0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。# N! W& r4 y, a7 M
主食 白飯
% Y- B9 ]4 O0 J0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# _% ]$ m* A4 _9 R N+ d& i
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
/ g! E, m7 }% C3 M$ _; W& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c. g9 m2 ~1 Z4 f/ y* W2 f( X配菜 2 荷包蛋
; |4 Z( J) D$ k" k* n, N) t6 D8 `5.39.217.77:8898, C/ d5 j! C1 }) |( }% p, E) W
配菜 3 炒海茸7 g5 ~; u$ f. r+ g4 z: M
" T/ s+ A7 s& K/ P+ \' [配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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* u) ^) Y/ d( M. O* @! X配菜 6 燙 A 菜
0 l5 M4 r# X. Q0 j* q6 t& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 Z' p* j1 i: E/ |' ]/ z1 P
營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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: y) }0 i: A( q; s5.39.217.77:8898圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 w0 X2 C4 X/ S2 b+ i
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tvb now,tvbnow,bttvb3 q. i& [& P( H4 Y$ _8 P4 J: _
主 食材 料│白飯40公克。
7 B! h* E6 q) L0 _ G5 @3 ~公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ \* N# B, M# d& p
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
! Y1 `# i1 Z! |5.39.217.77:8898作 法│公仔箱論壇9 T# L7 X8 [- u' R0 ]
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.77:8898; `( X% N) Z8 E+ b8 w) Q4 e3 x
2 蔥切段、薑切片。
! o- Q& A5 N+ \2 w* y6 `' W% _: s$ }- u! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇- y3 G+ P( I/ d% ?* z5 u: A0 }
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
; X( O8 \+ V0 c作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
" j% |# r! z: K5.39.217.77:8898配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。: u& g$ r8 q* R- t8 l
調味料│ 鹽適量。1 S3 H2 o) ^2 t. y$ L# X1 N
作 法│ 請見 p.65。
6 S; e+ r5 L9 C( A5.39.217.77:8898配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
) E c. B0 G$ R, m8 g5.39.217.77:8898調味料│ 鹽適量。
. Y9 Z. L- b. L* T5.39.217.77:8898作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb* {1 o8 y, |0 U
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
- p! P* O, J, C2 m* U" ^" _5.39.217.77:8898調味料│ 鹽適量。7 n' Y- Q R" K3 G( Z
作 法│ 請見 p.64。
3 d; _) A* I5 T: G& a1 a3 K7 vtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w9 n1 ~* v, B N M
調味料│ 鹽適量。
0 ]$ X# t9 t) k6 vtvb now,tvbnow,bttvb作 法│- W# c- \$ s9 s. T) T
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。5.39.217.77:88981 Q1 @& C( Q: y1 }9 q
2 加鹽、油拌均即可。
# Z( ]* U7 M9 N6 s P不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。6 i% B) O! n' D+ y4 d }- V5 ]
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1 w9 b9 m( t5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2024-9-4 09:55 AM
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