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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇# `+ s# k3 J0 Y5 u
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
3 [; F- s* n" @5.39.217.77:8898原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同" @# Y" s4 c8 J( W3 g9 T+ D
每 100g 豆類5 Z, `3 G# B/ i* k9 @9 }- n' }% h: l
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| 蛋白質) V0 \* y) b$ _
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| 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, U1 N" [) o7 G5 B6 B# y! W
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| 膳食纖維
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| 黃豆
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| 黑豆5.39.217.77:88989 D4 M @9 `. h( S8 e
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| 毛豆
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+ L" b7 m' c! u9 d! ~豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! [9 o3 t% |, Y. C
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。5.39.217.77:8898+ J7 Z/ ~- r5 S9 ^/ V8 P
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。& b5 l3 B3 d/ r0 Z
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~; X6 q0 K; H$ O
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb+ u& Q- z A" ?( ~+ a% ]
主食 白飯
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' }" M, @9 i; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋6 N: m f: n& `- B" ^( H6 z S
) Q$ U! _ X% l' D8 N" z& ~tvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸% S% |% ]; f3 [8 T" b" S
+ A7 x' R5 j; z配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 ' ?6 L+ ~7 w( z! U2 ^
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配菜 6 燙 A 菜
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5 J3 |" G9 W4 S: I5.39.217.77:8898營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb; G4 p5 x O U. k& K6 D- o
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6 z+ U4 b) V v9 K( [& e5.39.217.77:8898主 食材 料│白飯40公克。
7 }. h! t( }8 s% l公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
. o/ c4 F$ d `' V' E; [公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇/ {7 N( d) U. R8 J2 X' _2 U) \8 J
作 法│
# [* c' j4 o$ T3 D2 M; c0 S0 ptvb now,tvbnow,bttvb1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。$ Q& g8 W0 ]' W5 E; i* P6 f
2 蔥切段、薑切片。
& J4 k" Y/ }* `$ O" _3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
- S3 X% w- y/ g# t5 V+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙5.39.217.77:8898/ g5 s+ ?: Z- K* j
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ U" Z2 I% J
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb* h! |( U" G4 [; Y
調味料│ 鹽適量。
+ ]4 b( e( e1 p% w: Y5 M8 K作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇6 C* I$ r! f2 y& z- ^' }6 h3 R! }( D
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
; U/ t. B7 Q; g# f+ I調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb( n0 {; P6 P" G
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇 i# o5 b4 B# @; r% b) W8 ]
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
' F. \/ D7 T! {4 N2 J0 o( F3 y5.39.217.77:8898調味料│ 鹽適量。
7 Z2 C: J1 r# ~# [8 ~, z作 法│ 請見 p.64。
: m$ N: o( Z3 R: b% @$ W: h8 L8 i配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* f0 F0 u7 L/ i" \1 B% m2 |% H
調味料│ 鹽適量。
n, Z1 {8 K2 J# O9 h9 ftvb now,tvbnow,bttvb作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^) K7 N* c0 h
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。. N. |2 }- L. y# G! K K! ]) h
2 加鹽、油拌均即可。
. l( L* o2 B) W* m) q公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 U4 B. ?3 @7 r
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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