如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 % i3 a7 t I# U
9 Q5 ?0 b& r; R& }公仔箱論壇這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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# ]' R [! T. w5 G% ^4 d8 p$ T2 Z5.39.217.77:8898我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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【偷呷步】, i P3 c7 j y0 \# _7 {% @
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
) w) k9 y8 h' Q1 r/ l5 M5.39.217.77:8898作法： 7 c5 m) s- I8 x) z6 D
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
3 Q5 _" T" M: m0 n+ J' R2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
$ b* [" q3 e0 T0 u3 A$ D5.39.217.77:88983.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。公仔箱論壇+ _( }* v4 f/ `. @ o) g+ H7 o
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 公仔箱論壇+ L/ C d' C7 _; b$ i0 l
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
& L+ @: f7 `# n- C2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A, K, v+ L9 G* Z( i! F( m! o
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 5.39.217.77:88985 |9 t2 p. v$ n0 f1 B* r* J
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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