如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 公仔箱論壇% J4 c0 f! d4 h1 j9 L/ ^
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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6 B+ d3 |0 h+ ?+ _" p5.39.217.77:8898我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？公仔箱論壇0 g- ^, b0 @5 F1 ~9 T* ?
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【偷呷步】0 \9 G& d! M: u9 K' B4 B. r
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
4 I X" z; r4 K! }. D5.39.217.77:8898作法： 5.39.217.77:88980 l) E1 y* S3 j& _+ w
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 4 k8 h# n# l% R; E: d+ j. U
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
1 N$ ]6 P) B" O' \5 U3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
, S( M) p3 j( N3 B4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 tvb now,tvbnow,bttvb P+ N& r- ?- |8 K
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 Z4 D C) I% @
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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Z- D% n4 P( c' X; ?: g. K1 ^( [5 Etvb now,tvbnow,bttvb【說分明】 公仔箱論壇- N, k4 m- r. ^4 K
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
! ^8 k9 k" U8 W) N/ d2 A4 Q Q2 f4 j★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 J( W# Z9 e8 e- \, O# n; c
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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