如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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8 N4 p( `. k& N5.39.217.77:8898這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 $ n: D1 g: ^6 R0 @5 D& t: G
3 s0 \7 A0 L9 ?: X6 S( x公仔箱論壇我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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4 L, w. ~5 g$ I) N# htvb now,tvbnow,bttvb【偷呷步】公仔箱論壇1 h7 _/ i6 Q; s9 ~3 F0 Q6 O
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 5 ^' ]. m* Z' G0 y
作法： 4 J& v$ f; ~9 y: y
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 % F* e) {* k2 y4 b
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
! }. R3 }* w. X& R# L- vtvb now,tvbnow,bttvb3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。公仔箱論壇" J$ F6 r3 Q: _. @. i6 U
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 tvb now,tvbnow,bttvb# n# v; `( x) q! j
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，9 W) u2 b1 F: g7 y' C; t
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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【說分明】
! S+ z5 s9 c. k! ?& @tvb now,tvbnow,bttvb★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 , b. g. e" f3 C ]' A l4 Y8 Q8 J
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
1 `( r# Z7 @: P& J# w5 M5.39.217.77:8898★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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