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& R+ B, k v- N; w* H# W材 料
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3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb6 R" s$ z; q( ^' Q9 s" J& @
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
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2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,1285 G+ o% |, n9 C4 L& l% J0 f
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8公仔箱論壇2 y/ U) g6 _( H/ c) G
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
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0 R) G: D# O0 \0 R7 [: \& O公仔箱論壇製 法
! N; m# e p3 |" i4 r9 k) ~7 q* C5.39.217.77:88981. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 " J1 b8 Y5 P% l, S
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 4 i8 y, z$ D9 L- z9 S
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
( F# m {. B6 O- K1 H5 s* y公仔箱論壇4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
9 _2 p; A, [1 u ]9 _# U6 L8 ztvb now,tvbnow,bttvb5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
0 o4 j+ H1 N0 \( m5 ?4 f( w公仔箱論壇6. 金 針 洗 淨 。 5.39.217.77:8898; c b; L9 p% P8 s+ h: y! ~. P
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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