6 E- N& Z9 F$ y" D/ V; Otvb now,tvbnow,bttvb金 針 石 崇 魚 湯
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2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$2381 a5 u7 v7 n* \0 f0 M
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$655.39.217.77:8898) H" S% J# } k' x$ F h
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
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2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
3 E- |! I; c" L3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
6 I7 Q6 q: T# A! P* u5 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
) J4 U' l; N3 I5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
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9. 計 時 器 ︰ HK$188* T0 M+ |2 t8 _3 V
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,3605.39.217.77:8898& Z& U8 E+ e: A& x4 ^! R" X) u. M2 P
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製 法1 u4 r9 c+ r V3 N: O$ P, `* o+ M
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 公仔箱論壇5 }8 _- ~$ g9 t6 b: s" ^
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 % I6 f; Y* `* T3 M) u: Q7 I1 }
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
& ^* e( w( _& \% u公仔箱論壇4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
$ q7 E! k' t1 V7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 . x6 V/ x$ s/ P3 I/ \) r8 V
6. 金 針 洗 淨 。
2 r' z4 k, q& I9 N7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。5.39.217.77:8898) g5 t1 j8 E' w# t h( V: B- H5 M* U
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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