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金 針 石 崇 魚 湯$ n. u3 m1 B3 r- `4 B" n, [ }
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+ s! i, s4 d# u; \" H; u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 M8 c* \4 f4 ^" C) M
材 料
% H# O; l& I' a" x0 L \. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46公仔箱論壇# l, }8 q$ O8 m& h3 ^
2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
) s' M5 O( Z5 J% ~/ T9 i/ b( I$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65& a+ l, L9 R% p. g$ z4 ~4 m
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$401 L0 S% s" f2 Z2 B% w8 I
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; N. P N1 P$ |2 }
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128公仔箱論壇% J. u% ] s$ k' E# a9 f& u; B
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
4 L$ Q2 E( p4 z+ v" }8 D0 b公仔箱論壇4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
$ e6 N; H* z8 W3 H公仔箱論壇5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
7 ~( `* H7 r7 g2 O) Q1 L1 d+ @6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
8 r. P: T5 E) x5 a& s; y/ X% W6 t7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
+ A3 d0 \$ F4 ]# q& J8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
6 j8 F/ B5 y7 e, I- ?* Q: E1 A9. 計 時 器 ︰ HK$188公仔箱論壇: U4 E2 z" l* d* O3 `) u6 R: T8 h
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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9 i2 `. M! y) s; A. `' e( j製 法
% [6 r- R" u% m) B& h0 Y& U$ D) I1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 1 ` N2 `. ~8 m8 M9 z
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 tvb now,tvbnow,bttvb! i7 i8 d( {$ G6 `
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
& s! ?+ o7 p$ n- E! y4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
6 F' @3 W0 ]' _0 M) W5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
, p- _( J% h5 t0 e7 {" a( Z6. 金 針 洗 淨 。 ~) Y" T8 L$ _7 W$ R. {
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。公仔箱論壇& S' |0 i- o! w3 E0 e1 d
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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