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金 針 石 崇 魚 湯
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材 料
( e0 J4 q1 W, F' B- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46tvb now,tvbnow,bttvb }- s+ k' y3 D) o3 |" x
2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
7 G" U5 E! o! r9 c3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
$ U5 S! l" @& R' _& d6 r( H0 w4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
1 G I: R* H, Y1 v N5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷
% K; P: A$ b% F7 ^8 l5 a( s$ ctvb now,tvbnow,bttvb2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
8 u% o- w' _- Z8 R公仔箱論壇3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8tvb now,tvbnow,bttvb. x4 B2 e( I. r0 k
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25公仔箱論壇. M- K: `/ a+ p0 p
5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$2795.39.217.77:8898+ S0 Q5 C V) v2 c8 o8 r4 M
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395$ r* u) D$ Z$ i. V6 r3 _) u
7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
$ ^' I6 [: { B, h5.39.217.77:88988. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
( @2 g. k( K/ k% Q. r* W) M! H公仔箱論壇9. 計 時 器 ︰ HK$188
/ s& W. e! F+ S9 ], |$ Y! G( O* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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製 法
2 Q: }$ B) z( e3 ^公仔箱論壇1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
) f% @; a: q% X" F+ A! b公仔箱論壇2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 9 S F& }- {5 ?/ t- h9 O- h
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 - t& c" N; |9 I; O& E
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j2 f+ C% d) n
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 公仔箱論壇0 c$ `. u: f6 d' o& c3 X
6. 金 針 洗 淨 。
& `: t; N6 @6 |6 b: b( H公仔箱論壇7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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