[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子tvb now,tvbnow,bttvb2 {0 D3 P0 m* ^$ K( Z

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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。; k4 [& [) l, R. h! E" I
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; L: n; M6 E: ]7 `; l# @2 u

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【做法】
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。公仔箱論壇" P! B2 o1 }5 j2 N7 o+ D: f7 m7 L

- ]# {, t. Z0 B2 ?图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. _+ c; g9 L( B. r( H- O

. b0 h+ d( ?( Z4 R* f, F5 O图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。+ \- Y% \# _2 u( ]

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【分享经验】
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  a# G8 P+ f, V8 i3 D5 f, ~公仔箱論壇  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。