腊八豆炒鱼子公仔箱論壇% K0 ?( W, M% B! l" c$ C
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。5.39.217.77:88980 c* T* u# D5 Z. h% k. s
: x5 s- l' W* O) W; @公仔箱論壇【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。% @' S# c( o" u/ w$ W; ?2 }/ n1 p% M$ z
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【做法】
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。公仔箱論壇 |' k# L a) e1 q" x
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。# t5 t `0 x7 h
- r( R3 T% H: R图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。5.39.217.77:88988 y: J9 D/ X0 ~# L- Q6 l1 B" Z. P3 U
, Q8 Q8 n3 ~+ S) {3 t熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。5.39.217.77:8898. r( b j* U2 a
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' A' F1 V v# s) B( V! G 这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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