[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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" ?4 b8 Z: G6 e1 j: v5 \! M. [6 {+ z* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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1 r. ^' p' N! ^1 ]) f【做法】5.39.217.77:88986 C# U* [, p$ l& Y+ d2 W

, s1 b/ c, y8 M图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。# S* Q) }( z( J0 w
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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% V5 W8 N+ R6 S2 @: E公仔箱論壇图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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# b9 T% v1 X3 v公仔箱論壇图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。公仔箱論壇8 \: l% T+ {& g! y( u8 B- w- q5 K
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# g+ Y* y+ }, S9 b5 n

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【分享经验】5.39.217.77:8898# ?2 k; x) n% T: b' }
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。