[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

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) K5 _3 s* G% Q, A2 }公仔箱論壇【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
# r0 c2 [. t2 n5 |- v- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V/ y& J) Z8 F3 ~: G3 utvb now,tvbnow,bttvb【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。tvb now,tvbnow,bttvb3 X! v' }( H- M/ z, c0 V
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5 a" H& x6 d, i2 N6 c5 M6 X; itvb now,tvbnow,bttvb【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* X* ~" k3 B( i6 L, ^( C
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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) I8 s' H5 {3 o( _7 Wtvb now,tvbnow,bttvb图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。4 w8 n  a" {- b" S6 {5 w; g$ ~

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【分享经验】
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( |2 z) q. q0 |  N  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。