[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 h, x- y1 q+ w. R1 W

8 P6 i' f5 q4 ~9 M+ R# F  t! J, htvb now,tvbnow,bttvb【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z9 m' r9 w2 [/ w8 b# l

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【做法】; V% i6 K0 {  U7 b
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。/ e- B2 W7 I6 c$ n; r" `

6 F( ~/ N; G0 vtvb now,tvbnow,bttvb图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。5.39.217.77:88986 `7 B- @) y( L8 k7 \" M8 N# Z( r
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; @' `+ ~( n* u/ |$ u1 F7 Y9 O) n

0 }! u9 p1 Z/ }/ f图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb; A8 \* M& X: P  U. s+ R  J" U
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】5.39.217.77:8898( ?$ v( Q4 U' v1 t+ o

. f$ K* v' a$ I3 t  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。