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; _+ B4 Z7 c2 \+ J: a. o' m1 Y5.39.217.77:8898材 料5.39.217.77:8898% f2 q3 i; k/ y" t- d
排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 5.39.217.77:88980 x8 |; M _ ]8 j3 A% S, v5 h4 S2 E
3 }' ]7 D: J# D0 y' V公仔箱論壇黑 醋 汁 ) o' W6 A8 p' H6 k0 [
鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb# g X7 P0 j0 A" w4 k
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- a4 |7 q5 Y+ A公仔箱論壇做 法
0 s' U8 T# X R3 ]1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。
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! ^/ d- F. S$ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。* b: D' `$ g( E
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. `8 T( W r3 N7 r3 |' A煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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