近年 國 內 流 行 的 農 家 菜 食 潮 吹 了 來 港 。 農 家 菜 ， 顧 名 思 義 就 是 吃 農 村 和 農 民 的 菜 ， 鄉下 味 濃 、 煮 法 簡 單 、 賣 相 樸 實 ， 本 來 對 識 飲 識 食 的 港 人 來 說 毫 不 吸 引 。
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但 時 移 世 易 ， 當 全 球 都 鼓 吹 健 康 飲 食 ， 講 求 用 料 新 鮮 時 ， 不 加 味 精 的 農 村 菜 便 開 始 受 追 捧 ！ 市 面 上 還 一 連 開 了 多 家 農 家 菜 館 呢 。
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, L/ f! ?" {$ @9 n" L遇 到 客 人 有 指 定 要 求 ， 老 闆 麥 生 （ 左 ） 更 會 親 自 落 田 採 摘 。 旁 為 農 莊 主 人 明 哥 。tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ c( L1 G1 f/ X+ U8 S
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& i9 q1 E8 m4 x! W農 田 裏 種 的 瓜 果 品 種 很 多 ， 有 茄 子 、 木 瓜 、 菠 蘿 等 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O$ P: N" Q) g+ p
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" f, w' c! l3 L. Qtvb now,tvbnow,bttvb餐 廳 由 丁 屋 改 裝 而 成 ， 佔 地 三 層 ， 坐 得 尚 算 鬆 動 。5.39.217.77:8898: z! o1 g6 G1 N& L# U1 K0 ]6 w
$ T' c, x& y- S! I5 h+ x$ }6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 家 話 ， 吃 農 家 菜 ， 重 點 是 吃 新 鮮 ， 現 摘 現 煮 才 夠 風 味 。
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4 g+ V1 K. U5 T0 v" htvb now,tvbnow,bttvb我 同 意 ， 不 過 香 港 太 小 ， 要 找 家 附 設 農 田 的 農 家 菜 館 恐 怕 不 易 。
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, x4 ]: f3 h8 ~0 X; h5.39.217.77:8898惟 獨 屯 門 這 家 農 家 菜 館 ， 就 符 合 上 述 條 件 。
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/ Y1 Y3 a; C$ o9 H6 i% F" s本 土 吃 、 有 機 食 已 非 新 鮮 事 。 這 家 開 在 屯 門 藍 地 的 農 家 菜 館 ， 亦 不 是 新 餐 廳 ， 不 過 她 最 近 轉 型 ， 在 主 打 的 京 川 滬 菜 之 外 ， 增 賣 農 家 菜 。
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2 |- f2 S& ?9 K* W7 b公仔箱論壇問麥 老 闆 為 何 突 然 轉 型 ， 他 苦 笑 道 ： 「 其 實 早 在 四 年 前 ， 本 着 食 得 健 康 的 精 神 開 農 家菜 館 賣 有 機 菜 ， 用 我 條 村 傳 統 的 煮 法 去 做 ， 誰 知 無 人 欣 賞 ， 仲 俾 客 鬧 啲 有 機 菜 又 嚡又 穿 窿 ！ 最 近 見 健 康 飲 食 好 hit ， 就 的 起 心 肝 再 做 一 次 。 」5.39.217.77:8898* L& `6 _; B; `* X
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7 V* B9 J% D/ m老 闆 麥 先 生 tvb now,tvbnow,bttvb, ^; q. S) y% D2 ~0 d( G
「 班 客 愈 來 愈 識 食 ， 會 早 一 兩 天 來 電 ， 講 明 要 吃 即 摘 冬 瓜 、 有 機 菜 心 ， 訂 定 一 枱 ， 食 餐 清 淡 便 飯 。 」5.39.217.77:8898$ {& Z! G! u) I- A
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8 ]$ }1 V2 W* b6 y9 W% H有 時 連 麥 生 都 未 必 識 睇 哪 款 熟 透 、 哪 款 最 靚 ， 最 後 還 得 靠 明 哥 出 馬 。tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 X* o/ S9 W7 l# ]3 K( i
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要 吃 農 家 菜 ， 記 住 看 黑 板 仔 的 是 日 精 選 。
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食 客 鍾 先 生
- F3 k7 x8 W! ]( g+ _+ D5 f0 |公仔箱論壇「 我 在 附 近 返 工 ， 成 日 都 來 幫 襯 ， 特 別 係 知 道 新 推 了 農 家 菜 ， 味 道 係 淡 啲 ， 但 味 道 特 別 新 鮮 、 健 康 。 」
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' v" a) Q; J6 L9 w五 色 飯 $12/ 位
; J, |/ P: l( I$ G5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很 有 嚼 口 ， 當 中 的 粟 米 粒 還 是 剛 剛 摘 下 來 的 呢 ！: [# c' M8 |& H a" a; U
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蒜 頭 豆 豉 炒 木 瓜 $48tvb now,tvbnow,bttvb' g, s4 }, N. I! s( }" i0 v
豆 豉 配 木 瓜 是 第 一 次 吃 ， 甜 爽 脆 ， 好 味 ！tvb now,tvbnow,bttvb! f x1 F6 [7 g! R" }6 v4 c3 }9 y
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# c, }1 G* G3 l" Y g, y" d荷 葉 蒸 籠 仔 豆 腐 $48
8 y! f2 C i7 q) K豆 腐 超 滑 ， 簡 單 配 上 蘿 蔔 粒 粟 米 粒 來 蒸 ， 風 味 樸 實 。公仔箱論壇) S) |7 u# y3 h9 r& z4 N
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/ {( O1 @; _3 a; r& ?2 @4 M公仔箱論壇缽 仔 雞 $58/ 半 隻 、 $108/ 隻 5.39.217.77:8898% O% F1 Y' V5 }, g2 ]
是 老 闆 自 小 食 到 大 的 菜 式 。 雞 先 蒸 熟 ， 再 淋 上 用 葱 、 蒜 調 成 的 豉 油 ， 雞 肉 又 嫩 又 滑 ， 也 很 惹 味 。7 U+ _6 n+ Y& q" N Y$ z
5 _- b! g8 }9 [9 B+ V, N# I這 次 他 很 認 真 ， 找 來 離 餐 廳 15 分 鐘 路 程 的 「 自 耕 農 莊 」 合 作 ， 由 農 莊 獨 家 提 供 蔬 果 給 餐 廳 。 5.39.217.77:8898) K1 I d3 ^! l" V6 a. G; v. C
瓜菜 按 時 令 種 植 ， 款 式 超 過 30 種 ， 有 機 無 機 、 冬 瓜 節 瓜 苦 瓜 菜 心 莧 菜 番 茄 番 薯 粟 米… … 甚 至 連 菠 蘿 荔 枝 都 有 。 農 莊 主 人 明 哥 每 日 會 收 割 好 送 往 餐 廳 。
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0 v: R; M3 f( J- M. Z( f公仔箱論壇農 家 菜 沒固 定 餐 牌 ， 當 日 摘 到 甚 麼 便 寫 在 黑 板 上 ， 客 人 可 自 選 煮 法 ， 如 蒜 茸 炒 、 上 湯 煮 等 。另 外 又 有 一 塊 黑 板 寫 上 廚 師 的 推 介 菜 。 採 訪 當 日 有 豆 豉 炒 木 瓜 、 蒸 籠 仔 豆 腐 、 雜 菌炒 冬 瓜 和 五 色 飯 。 菜 式 煮 法 簡 單 、 賣 相 樸 實 ， 但 入 口 卻 啖 到 久 違 了 的 原 味 。 像 炒 木瓜 ， 選 半 熟 的 木 瓜 ， 咬 下 居 然 像 蘋 果 般 爽 ， 不 知 是 否 即 摘 ， 味 道 就 是 特 別 清 甜 ， 用豆 豉 炒 過 也 蓋 不 了 那 陣 鮮 味 。 冬 瓜 的 瓜 味 也 異 常 突 出 ， 邊 吃 邊 像 嗅 到 田 野 的 氣 息 ！
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, n6 l+ |+ O( ] f+ \# u5 D. j風 味 有 價 ， 這 店 的 菜 式 可 不 便 宜 ， 豆 腐 、 蔬 菜 都 要 四 五 十 元 一 碟 。
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李 純 恩5.39.217.77:88988 J5 D7 `, M0 V7 q6 i, T; c* \/ t8 ^9 `- D
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% y0 b F! h) ^. W- i. ?5 b) e/ [tvb now,tvbnow,bttvb劉 健 威2 D' d% c/ X6 N1 E$ A9 z- D# j
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唯 靈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* {% f7 E+ Y
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食 家 細 說 農 家 菜
+ k; v! }3 Q2 v* v: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李 純 恩 ︰ 大 陸 很 流 行 吃 農 家 菜 ， 餐 廳 愈 開 愈 多 ， 因 為 潮 流 興 健 康 嘛 ， 而 且 城 市人 吃 慣 大 魚 大 肉 ， 便 喜 歡 閒 時 走 入 山 村 農 莊 ， 感 受 田 園 氣 息 ， 嘗 口 清 淡 原 味 。 不 過餐 廳 質 素 參 差 不 齊 ， 很 多 有 名 無 實 ， 食 材 非 自 家 種 / 養 ， 已 經 有 違 農 家 菜 的 真 義 。
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/ o7 i8 Z# R, z' }3 r" [劉 健 威 ︰ 農 家 菜 沒 有 美 味 標 準 ， 只 求 那 份 食 材 真 味 ； 像 我 鍾 意 返 內 地 ， 走入 山 區 農 村 ， 看 人 家 即 挖 即 吃 ， 把 當 地 特 產 、 自 家 醃 製 、 風 乾 的 食 材 拿 來 下 廚 ， 這份 看 得 到 的 新 鮮 ， 才 是 吃 農 家 菜 的 真 正 意 義 。 ) f# y2 d8 f! K. ^0 i( @
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唯 靈 ︰ 農 家 菜 ， 做 法 不 甚講 究 ， 通 常 都 是 蒸 煮 菜 式 ， 煎 炒 較 少 ， 省 時 慳 火 嘛 ！ 賣 相 粗 糙 ， 不 過 正 因 就 地 取 材， 用 料 新 鮮 ， 調 味 簡 單 ， 所 以 菜 式 偏 重 簡 樸 自 然 ， 吃 到 原 始 真 味 。
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- Y9 a' J/ E# n' T9 Z7 b# w) e公仔箱論壇農 家 菜 館 (屯 門 藍 地 梅 嶺 閣)1 g: ]5 D" n$ O! L* h" O9 r
營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm ( 星 期 六 日 下 午 至 3:30pm) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# t. a$ }* W' X8 d; G1 S2 g
平 均 消 費 ︰ $100公仔箱論壇1 g. ~. i7 n: u! a) e1 G8 g
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發表於 2009-6-3 01:54 PM
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