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[西式食譜] 地 中 海 意 粉


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3 X4 y+ _$ B; `! F7 A* utvb now,tvbnow,bttvb材 料) q) L7 B5 X: C9 n& P2 L% `# B3 @
橄 欖 油 3 湯 匙 、 洋 葱 1 個 ( 切 碎 ) 、 蒜 頭 2 瓣 ( 切 碎 ) 、 罐 頭 鯷 魚 Anchovy 4條 、 續 隨 子 Capers 2 茶 匙 、 黑 橄 欖 8 粒 、 罐 頭 番 茄 一 罐 、 紅 番 椒 1 隻 ( 去 籽 切 碎) 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 番 荽 碎 1 湯 匙 、 意 粉 200 克4 ~# t7 R+ i7 \8 g7 m! Z

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做 法0 x6 p0 N% q0 d, ?
1. 鯷 魚 切 碎 ; 續 隨 子 過 清 水 瀝 乾 ; 黑 橄 欖 去 核 後 切 成 細 粒 。
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2. 起 鑊下 2 湯 匙 橄 欖 油 , 加 洋 葱 中 火 炒 5 分 鐘 , 加 蒜 茸 及 鯷 魚 炒 1 分 鐘 , 加 紅 番 椒 、 續 隨子 、 黑 橄 欖 、 罐 頭 番 茄 、 鹽 及 黑 胡 椒 開 大 火 煮 滾 , 收 細 火 煮 10 分 鐘 。
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3. 煲 大 煲 滾 水 , 放 少 許 鹽 , 按 意 粉 包 裝 上 的 指 示 將 意 粉 煮 熟 , 熄 火 後 撈 起 意 粉 , 瀝 乾 上 碟 。 0 S& h4 h7 h! i2 M

$ A. D  t1 L) |$ w3 h$ {  Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 ( 2 ) 煮 夠 10 分 鐘 後 , 再 加 番 荽 碎 及 1 湯 匙 橄 欖 油 , 加 入 意 粉 拌 勻 便 成 。
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鯷 魚 較 腥 較 鹹 , 吃 不 慣 可 用 罐 頭 吞 拿 魚 代 替 。
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