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材 料
. m: r' T V% M6 R/ i滑 豆 腐 2 盒 、 粉 皮 條 38 克 、 榨 菜 絲 / 肉 碎 各 75 克 、 蝦 子 19 克 、 紅 椒 碎 少 許 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 粒 ）
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9 A. \2 X( ?$ c! ~調 味 料 ： 公仔箱論壇. M! B( M6 Y/ o
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 水 1/2 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 h# c1 h r- j& X& Z
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& B0 J4 O; B3 U$ D公仔箱論壇做 法
& K" @3 t+ f2 ]2 |+ n' H* `1. 豆 腐 切 件 ， 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 ' u7 Y/ A: `. }: A! a$ L
) ]8 c1 ^' g0 x+ p6 B/ ^% E+ {2. 另 煲 滾 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。 公仔箱論壇5 l8 ] ?" B, u
/ c3 G1 A+ C( [. V6 ?% m3. 榨 菜 絲 加 水 浸 10 分 鐘 ； 蝦 子 放 白 鑊 炒 香 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* I+ u8 V0 n6 V
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4.起 鑊 開 中 火 下 油 ， 加 肉 碎 炒 熟 ， 加 洋 葱 粒 、 榨 菜 絲 、 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉、 麻 油 、 紅 椒 碎 、 蝦 子 及 粉 皮 條 炒 勻 ， 煮 滾 後 下 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 蒸 好 的 豆 腐 面上 即 可 。+ J, X2 r, L$ c) h) @ \2 n3 d
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7 b# k' i" H2 j3 t6 ~粉 皮 煮 後 略 浸 冰 水 過 冷 河 ， 可 避 免 粉 皮 黏 在 一 起 。公仔箱論壇- U3 c$ G4 p0 @8 d1 N; J( b
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發表於 2009-6-2 01:43 PM
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