[中式食譜] 八寶水波蛋

iceorange

原料：
: ~5 @5 y6 m3 Q8 f; \
7 ~9 L) x" T2 |6 s% {雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許
- h" }- ]8 @* _0 k1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 M) S) D3 k" ?* O! y: H  S1 X
做法：
; N: |" [$ `2 h6 l( h8 ^5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 K- A" @0 ^: u+ H' S
1、雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。8 u% Z% W& b. B3 ^9 J: D

( e) s8 c- o% Y" k, g# j1 r2、將其他所需原料洗淨，全部切小丁備用。公仔箱論壇+ ^5 W9 b4 A0 k% D  _0 f6 y& n
/ P' p$ j* _% ?3 Y
3、取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。( d, _# J1 q# t1 n# O8 K1 k8 l* }3 |  w

7 k# c. [! k4 B9 k公仔箱論壇4、再取來小鍋燒熱，鍋内不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開後，用水澱粉芶芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。