材料
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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! ?- W$ M! P( n& L9 q0 t R碎肉和蝦仁調味料 公仔箱論壇9 T8 P1 A* n# `. ?
+ ?" d. T) U2 W7 L; k5.39.217.77:8898 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 f1 g7 |4 O+ r$ O- z9 ~" Q
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油炸粉配料 + ?* J! {) C( K7 O& N
7 _$ B" K! T1 I公仔箱論壇 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 @' j- o$ H! T; z
, }$ i7 }7 W' |& \( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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, z8 n3 G+ Z/ h! b; T- r （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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+ z- |3 ~' |6 k, ?tvb now,tvbnow,bttvb （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 5.39.217.77:88982 ~& M1 K& K; w
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 公仔箱論壇' o2 G7 \8 s. N& ^$ n
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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