材料
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1 u7 c+ H' a/ S% p- q8 k5 C/ n 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 T, X$ V8 @: U
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碎肉和蝦仁調味料
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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油炸粉配料
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5 X2 K0 V9 V2 f# w6 D1 r H+ Utvb now,tvbnow,bttvb 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 公仔箱論壇( o1 v4 ?( |. D2 r Y. v7 ~$ p+ _
+ ?# ~+ T9 T4 k' r8 Q" z8 l/ x公仔箱論壇做法
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3 f& Z& I' C# Stvb now,tvbnow,bttvb （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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, c% U+ e' _! P0 T$ Wtvb now,tvbnow,bttvb （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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2 T9 y' C7 m" B& i* @, _# v& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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/ F1 A6 `9 {9 N0 Q" J （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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5 k% C% J3 o) s' i) r, Ntvb now,tvbnow,bttvb （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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