[中式食譜] 富貴金茄

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材料
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- ^- a3 }" s  W$ `4 p! L5.39.217.77:8898　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 公仔箱論壇: o6 ^) h5 x/ g7 V! g' S9 J
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碎肉和蝦仁調味料
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& S4 G7 c/ s4 u; i$ L9 w( y" L公仔箱論壇　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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1 c& U+ ~3 ?7 B. @+ d. d公仔箱論壇油炸粉配料 5.39.217.77:88989 ?' D6 @8 ?" s$ ~% q# `2 a

, j" V/ W0 F! y1 _+ S% E　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 公仔箱論壇! e7 {2 b* i! j2 w, v$ q
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( V2 n: O+ ]# o

1 l1 w- F1 x( ?' [) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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6 N% O, a6 C6 ^: v4 b5.39.217.77:8898　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( V8 N8 I; U0 z) y0 M
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　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹