材料
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1 R) Z, o3 G: Q4 a4 i+ [9 E公仔箱論壇 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料 ) q, ?1 x7 b3 a9 T+ W& [$ ?8 b
! k8 V6 ?% F X; o- ~" l2 N3 o 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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油炸粉配料 公仔箱論壇3 t1 e% |4 ? F% e% e9 f7 m; W7 b
0 N4 O X+ Q1 K2 I' E 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 r; D6 Z6 v! d4 W
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ R( c, ]- _7 C0 G- }% f
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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$ l7 a9 {8 w+ S$ q* v7 v% Ttvb now,tvbnow,bttvb （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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2 n! d! S5 j/ [) d. D' N8 t3 H公仔箱論壇 （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! E' a6 w- P t
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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! {% l+ P% i h4 T% htvb now,tvbnow,bttvb （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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