材料
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 5.39.217.77:88986 L# z" ?& o# O5 J2 ~ {
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碎肉和蝦仁調味料 公仔箱論壇 x* E7 Z! c. K
& G5 U1 V. ^0 c! R! e5 z 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 公仔箱論壇9 o6 ]) p6 z0 G) ]. n" v: M3 E
+ G' E: i7 t7 I4 J' u3 Q- F公仔箱論壇油炸粉配料
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 6 v9 |$ m5 k) h" t/ |
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做法 N/ d2 N5 l( w p+ x( x- u$ m0 y
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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+ K: t7 b- ]. u+ j9 U" K5.39.217.77:8898 （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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4 U4 e; Q. O& K( `3 x8 D （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 5.39.217.77:8898# p5 ]9 @% |) z& m6 o
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 1 F4 W- X9 z7 g2 Z6 M/ d5 E( w9 G
; `: U$ Z/ A9 q- y' N/ @* `2 o5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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