材料
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$ e- b5 u$ D ~" b6 z# Q5.39.217.77:8898 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 0 L3 F$ n5 g. B* s# I9 c1 D$ @
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碎肉和蝦仁調味料
9 M! f O5 O: e' _' N6 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 _4 o0 o( [7 f& r9 u. Z
紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb# [7 S6 F: ?' F$ e$ Z$ R
$ v, u3 Y& d& r" F9 y5 o6 \( btvb now,tvbnow,bttvb油炸粉配料
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' A3 Q" Y$ q: X9 U1 ~8 e* x" B7 P) s 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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B+ R/ J0 ]: U) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 7 |, N y! j% d, |4 w0 b
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 公仔箱論壇) L, E) w, \. q1 y
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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, K5 o; e3 i6 ?7 o5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 公仔箱論壇9 F+ C- Q' {, w4 P c* t$ S
9 y( K# T p6 c9 P% {+ O" o2 n1 U$ u （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 i7 N! i9 H3 q
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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