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1 u( C& a+ e1 m5.39.217.77:8898雞 翼 是 一 個 魔 鬼 的 名 字 ， 沒 有 人 抗 拒 得 了 ， 可 是 吃 得 多 又 怕 肥 ； 就 算 不 怕 肥 ， 又 怕 吃 到 化 學 雞 翼 。
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3 e( d' e* ^# z( |9 N& K f' u# N3 o傳 聞 雞 農 為 了 谷 肥 肉 雞 ， 會 為 牠 們 打 荷 爾 蒙 、 抗 生 素 ， 吃 了 ， 輕 則 可 能 令 皮 膚 敏 感 ， 重 則 或 會 增 加 患 癌 病 風 險 。 tvb now,tvbnow,bttvb- z6 ^' e" v. e0 l
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難 道 真 的 沒 有 安 全 的 雞 翼 可 吃 嗎 ？) C) o8 z4 c, x/ ] h
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( V" e4 T [4 a" ?" K檸 檬 × 蜜 糖
. ]" U6 I6 k2 F雞 翼 洗 淨 後 抹 點 鹽 ， 焗 至 脆 皮 ， 差 不 多 完 成 時 塗 點 蜜 糖 即 可 。 我 用 意 大 利 橙 花 蜜 ， 不 太 甜 ， 朕 朕 花 香 ， 吃 時 加 點 檸 檬 汁 更 好 吃 。 $89(d)
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/ Q- N1 s9 s" \: ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& B/ |. u! t. l3 S4 I: B
海 鹽 × 迷 迭 香
) G0 J, B, T9 F9 n5 N: D/ B. J公仔箱論壇撒 些 少 法 國 鹽 之 花 ， 加 點 切 碎 的 新 鮮 迷 迭 香 來 醃 雞 翼 ， 慢 火 煎 至 金 黃 ， 已 能 帶 出 雞 翼 的 鮮 味 。 $75(c)) u |4 {9 g* k! _; L% X
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. F6 d. \# C* E4 otvb now,tvbnow,bttvb芒 果 醬 k/ ?; y' T% I; B# `0 T1 o; P1 |
甜 中 帶 酸 的 芒 果 跟 雞 翼 最 夾 ， 用 當 季 的 呂 宋 芒 切 粒 弄 成 醬 與 雞 翼 拌 勻 ， 慢 火 煎 熟 ， 甜 甜 哋 ， 很 醒 胃 。
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, n" P' J4 g1 @/ y T4 r公仔箱論壇令 人 驚 訝 的 雪 藏 雞 翼
; i$ h! k& ~+ n6 W答 案 當 然 是 有 的 ， 只 要 你 捨 得 吃 貴 一 點 ， 一 是 去 街 市 買 嘉 美 雞 、 煲 呔 雞 ， 但 一隻 雞 ， 只 有 兩 隻 雞 翼 ； 二 是 去 city'super 、 Great 、 Threesixty 等 超 市 買 入 口 的無 荷 爾 蒙 雞 翼 ， 基 本 上 這 些 雞 翼 已 經 滿 足 到 我 。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ \5 j# F) W2 U; J; |' @: w; D) s: E
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直 至 上 星 期 ， 給 我 遇 到 更 啱 心 水 的 選 擇 。 tvb now,tvbnow,bttvb- D+ x, ?! k" W+ e( i
% a$ t- k( m% g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb那 天 到 中 環 的 Rise Plus 買 有 機 食 材 ， 未 走 入 店 ， 已 聞 到 香 噴 噴 的 味 道 ， 店 主 Bicky 正 在 焗 雞 翼 。
; b: x9 w* k& R' \5.39.217.77:8898看 那 幾 隻 雞 翼 ， 奀 奀 瘦 瘦 的 ， size 比 一 般 的 細 一 半 。 5.39.217.77:8898 Q9 g O4 F; a" W; ]5 S6 \
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Bicky 說 是 Free Range （ 即 走 地 雞 ） ， 無 荷 爾 蒙 的 ， 而 且 是 Young Chicken Wing （ 即 半 歲 左 右 的 童 子 雞 雞 翼 ） ， 那 就 確 實 罕 見 。 " Y# G$ e. I* z1 H) O7 [& J
6 @; @7 d* P# {: X. L- c; k看 它 皮 薄 如 紙 ， 都 不 敢 寄 以 厚 望 ， 誰 知 一 入 口 出 乎 意 料 的 好 吃 。
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皮 很 薄 而 且 滑 嫩 ， 不 油 膩 。 最 驚 訝 的 是 ， 那 是 雪 藏 雞 翼 ， 竟 然 吃 到 雞 味 ， 而 價 錢 也 不 算 貴 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- }) S8 z9 p+ c
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0 M" W5 A2 g% O# utvb now,tvbnow,bttvb這 包 正 是 Eberly Poultry 的 Young Chicken Wings 。 這 所 農 場 上 世 紀 已 經養 雞 ， 7 、 80 年 來 都 堅 持 以 自 由 放 養 、 有 機 飼 料 和 潔 淨 清 水 來 飼 養 家 禽 。$65.5(1 磅 )(a) 。+ v3 ~1 P$ q; l, J5 E$ S
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2 ~5 s9 E7 |, u% H' L( o4 Utvb now,tvbnow,bttvb媽 媽 的 小 農 場 組 織
+ X8 O( M$ Y" V. s d5.39.217.77:8898雞 翼 是 美 國 Wholesome Harvest — — 一 個 有 40 戶 有 機 小 農 場 組 成 的 合 作 社 出 品， 像 香 港 賣 有 機 菜 的 農 業 合 作 社 ， 他 們 是 專 賣 天 然 無 添 加 急 凍 肉 食 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [ ?& b; P( \' w" e* P) q
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而 這 合 作 社 的 出 現 ， 其 實 是 一 位 農 場 媽 媽 Wende Elliott 發 起 的 。 公仔箱論壇4 f- d0 R3 U- x$ g+ N* m1 y& \
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她 跟 丈 夫 本 在 紐 約 工 作 生 活 ， 直 到 當 了 父 母 ， 發 覺 城 市 生 活 令 小 孩 健 康 出 現 不 少 毛 病 ， 便 毅 然 回 到 家 鄉 Lowa 當 農 夫 ， 過 天 然 健 康 生 活 。 3 H/ N! I6 f1 Z
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他 們 沿 用 家 鄉 最 傳 統 及 天 然 的 方 式 去 飼 養 牲 畜 ， 經 一 番 努 力 ， 其 農 場 的 鮮 肉 出 品 ， 因 為 符 合 安 全 、 無 添 加 的 品 質 標 準 。 5.39.217.77:8898, B$ A2 @, ^% s7 m1 @5 M
$ ~* Y7 @3 Z. a: C; N0 ~# @' Y; V所 以 很 受 歡 迎 ， 並 得 到 USDA 的 有 機 認 證 。
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$ w/ _2 A+ e5 |0 c. ^9 k8 h其後 ， 他 們 結 織 了 一 群 志 同 道 合 的 農 夫 ， 組 成 一 個 合 作 社 ， 生 產 無 化 學 添 加 的 天 然 有機 肉 食 ， 包 括 雞 、 鴨 、 鵝 、 牛 、 羊 、 豬 等 ， 不 單 受 當 地 歡 迎 ， 更 運 到 世 界 各 地 發 售。, L, g8 g6 J& A/ f
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上 面 的 是 一 般 超 市 常 見 的 冰 鮮 雞 翼 ， 下 面 的 就 是 Eberly 的 Free RangeYoung Chicken Wings ， 相 比 之 下 雖 然 size 細 足 一 個 碼 ， 不 過 皮 薄 又 嫩 滑 ， 很 有雞 味 。tvb now,tvbnow,bttvb* p7 |, d: [" Q4 m. o
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零 脂 肪 的 嫩 雞 翼5.39.217.77:88983 ]3 Z6 @/ n2 e$ d7 @* U- f
而 這 包 雪 藏 雞 翼 便 是 其 中 一 所 合 作 農 場 Eberly Poultry 所 飼 養 的 Free Range Young Chicken Wings 。 . ~1 M$ E) Z. J
4 F0 d8 s8 x; R( ~好吃 原 因 不 難 想 像 ， 小 雞 吃 有 機 天 然 飼 料 長 大 ， 沒 有 荷 爾 蒙 注 射 催 谷 成 長 ， 住 在 低 密度 的 雞 舍 ， 在 草 原 上 自 由 放 養 ， 擁 有 充 足 活 動 空 間 ， 因 此 雞 翼 入 口 鮮 味 甘 香 有 彈 性， 但 一 點 皮 下 脂 肪 也 沒 有 。
" \: o; W& n4 Q/ U8 E2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w0 k- f, j# W. P) j" ^tvb now,tvbnow,bttvb小 雞 長 到 6 至 8 個 月 時 ， 未 經 受 孕 、 未 生 過 蛋 便 拿 去 屠 宰 ， 然 後 立 即 真 空 雪 藏 。
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由 於 小 農 場 規 模 不 大 ， 由 生 產 、 屠 宰 、 到 包 裝 都 一 站 式 處 理 ， 能 在 最 短 時 間 賣 到 客 人 手 上 ， 即 使 是 雪 藏 雞 翼 ， 也 安 全 、 天 然 、 好 味 得 多 。tvb now,tvbnow,bttvb% ^. _0 r' n; N$ X7 [& |
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" }( s3 ?3 n- X) WWholesome Harvest 除 了 有 Eberly Poultry 農 場 的 雞 翼 ， 還 有 銷 售 其 他 肉 食 產 品 。 （ 左 至 右 ） * a' n% O0 ^+ @9 Q, ^
豬 扒 $110(1 磅 ) 全 雞 $236 (4 磅 ) 雞 腿 $102.4(1.28 磅 ) 羊 髀 $223.6(1.72 磅 ) 豬 肋 骨 $142(1.62 磅 )(a)
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: a; x. [. @: d0 }真 正 的 原 汁 原 味+ I8 v. W3 Q! x e) c1 }, \% @$ o
忍 不 住 買 了 一 包 雞 翼 回 家 ， 磅 半 售 90 多 元 ， 雞 翼 、 雞 槌 共 有 廿 隻 ， 分 量 也 不 算 少 。
+ C. Z+ }( h: K& a; r9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y: |/ r, ]' r4 i% w4 t, w& A8 S+ ~公仔箱論壇食材 品 質 夠 好 ， 用 最 簡 單 的 方 法 烹 調 已 經 十 分 美 味 ， 加 點 海 鹽 和 香 草 來 焗 ， 香 噴 噴 的， 不 油 不 膩 ， 幾 乎 一 口 一 隻 ， 若 然 太 好 吃 而 吃 多 了 ， 胖 了 ， 那 時 候 再 減 肥 吧 。! X$ M U. |1 ^5 N
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: v* ^3 y0 b1 A7 B* [; a; ~給 你 另 一 個 無 荷 爾 蒙 雞 翼 推 介
- c6 _/ n+ T* c( W* G7 z6 k' R, l( Q nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳 洲 的 Game Farm ， 雞 隻 同 樣 是 自 由 放 養 ， 無 基 因 改 造 及 以 穀 麥 飼 養 ， 只 是 雞 翼 並 非 來 自 半 歲 童 子 雞 ， size 較 大 隻 。
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* V* u, ?4 ^! K/ {/ h$ B: Z公仔箱論壇在 city'super 也 買 得 到 ， 1 磅 售 70 多 元 。 (c)
+ g5 a5 c8 Y$ _; y公仔箱論壇而 天 后 食 得 棧 ， 1 磅 售 60 元 左 右 。 (b)
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* C. t% A( _8 C- ~2 W. H( M0 ctvb now,tvbnow,bttvb(a)Rise Plus (中 環 皇 后 大 道 中) 8
~1 B+ h% \* Rtvb now,tvbnow,bttvb(b) 食 得 棧 (北 角 水 星 街) 公仔箱論壇6 W+ ?- S1 J0 r! a/ P
(c)city'super (中 環 國 際 金 融 中 心 商 場)
: Q) b# Z/ e2 e( h2 y5 O/ _; B5.39.217.77:8898(d) 有 食 緣 (中 環 砵 甸 乍 街)
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發表於 2009-6-1 01:51 PM
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