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3 `4 S$ v8 D; ~) H2 a I4 xtvb now,tvbnow,bttvb材 料# d/ O0 ]3 ~; C5 F
無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙 7 U. b G0 \' l" F) u, w( z# t9 ]% N
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醃 料
7 D7 M" l$ V/ V6 Y生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 , |( h% `% ~: `+ N) q2 z9 A" M% `
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb, e' I) @6 O% M, B
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
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做 法( k1 ~2 u# V! f3 x, `5 A- @7 h( W7 k
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
: m0 j6 P0 W/ G2 u- K. b! |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 M3 g+ t% W; z! F& k: Y7 V
2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。 # D2 ]6 j# J0 }* o) H% Z
7 X# n& v4 D3 p公仔箱論壇3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
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; x" n7 q% g: }- b# @/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
6 y4 O3 `8 a2 m6 o6 atvb now,tvbnow,bttvb豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。公仔箱論壇2 q5 h) ?% A6 A' u. o
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發表於 2009-6-1 08:10 AM
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