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材 料
) {; F; u2 r j% _ @公仔箱論壇油 皮 材 料5.39.217.77:8898' m5 e8 H8 \$ U4 V' k% W+ J
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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8 |3 j) Z. U! c2 D* p0 ^# t公仔箱論壇油 酥 材 料4 S2 p3 x+ ?0 b- P- X5 `0 D: ?6 U7 g
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb* K. v1 z( F6 ?1 c1 H" w' s" _
7 e/ B! X9 x* _餡 料公仔箱論壇( o# Y- H0 Y$ m+ K
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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% p: f0 |( A: ~+ N醃 料6 C: ^1 h6 x; P5 U4 m
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u- A( |* v0 c8 b
9 y* x5 c/ p M, ~1 Q做 法
9 I& t1 [% Z) T: P公仔箱論壇1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 5.39.217.77:8898/ E4 A4 s. L. J3 V
2 y9 G! W; v7 W1 D4 k" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ R/ F. A# d! i! m" U. y
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 / O4 v6 H4 j8 K2 a+ F" t. {/ b( X
1 r- x ?' e! \3 q5.39.217.77:88984. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 5.39.217.77:8898$ [2 y& t2 C( i( e( x1 h
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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貼 士
% u0 F' C; A& e B+ C五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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