 公仔箱論壇) P5 v2 o( X) C/ B2 m: t
4 y5 j0 d! t! ^2 A材 料
# R& `5 q1 N q8 Y5.39.217.77:8898油 皮 材 料公仔箱論壇6 G, @* @2 z) k7 A6 L+ K: X% P
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
5 X) ~7 J; G& x7 w8 Atvb now,tvbnow,bttvb$ d3 U( i: \$ t; R2 b+ ?
油 酥 材 料
$ @; j S Z" @: V* p低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) u2 f. t8 c7 N W3 S
$ w1 V; M6 Y0 `$ |* b1 p( r1 _; J
餡 料
; ^+ T0 q/ T$ g) ~0 w) M* ^0 F5.39.217.77:8898豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 x) A3 V$ k4 Y6 O
. b6 W3 ]- v0 ~: C9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料
: H" G( D/ @1 U0 Jtvb now,tvbnow,bttvb醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
* S: s( Q* S& c, l& X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* y Q% b8 j! A+ B
做 法/ Z- Z( o; L- j: I4 V; [
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
6 {! ]7 e- n. k. s, ?5.39.217.77:8898
4 r# P+ d0 [6 L, e$ U8 e公仔箱論壇2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 公仔箱論壇% S# r& ?; r; w7 p8 Z
, N% L/ y$ o* y1 h( q7 u3 x. [5.39.217.77:88983.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 5.39.217.77:8898! m8 ~8 b7 }0 I' F* l/ Z$ U
3 H" ^$ L2 y' h* ~/ _& Q
4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
1 G6 S: b* S2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 B/ e: r& Q# `- z
5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
6 ]7 X% B0 G8 A4 J5 R, {5 d5.39.217.77:88989 x$ m4 T4 s2 \
 5.39.217.77:8898& D# `, M I0 q& y9 G! Y
* ]; p5 d# | ?: C/ B5.39.217.77:8898
6 ^& N1 u9 g- w. x* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w8 f8 j2 I& y' }& b. v' Y) d; R貼 士tvb now,tvbnow,bttvb: G* y% B( Y/ |' L
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
% j( Y# _3 t8 l$ m. W) } |
發表於 2009-6-1 08:09 AM
| 