 tvb now,tvbnow,bttvb+ J) d" e% c3 }% V' i4 F( t# V
8 z5 R" a" W+ w/ i3 m" S5 }' D6 P$ e公仔箱論壇材 料公仔箱論壇7 v7 m6 i' N- s
油 皮 材 料5 ^" A: \4 W+ H
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; |( r! F3 ?7 y/ L
- o7 k8 l, X ?) t油 酥 材 料
1 |# L4 q8 D6 W( W8 V7 b* h公仔箱論壇低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
7 A. Z. c9 ~# v' I6 Y5.39.217.77:8898& @' |- k# \; q
餡 料4 Z2 {9 V' n! O: Y) D/ M d( ~
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 5.39.217.77:8898! T, R. Q: E# l7 ]( C0 p1 }* p2 l
9 Y! Y: w! n3 ^* itvb now,tvbnow,bttvb醃 料
3 N/ k( b, g+ e9 V9 e- H' h公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
( |/ x" X9 y& R2 C" b5.39.217.77:8898
( R9 x5 e: K6 D. otvb now,tvbnow,bttvb做 法
& h# e$ l- W3 F/ P: Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇) h; |5 F4 I' |, S- m% v
公仔箱論壇9 \: ?1 J9 R7 _& o. G5 q6 n0 z$ @
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
* h' ?0 d$ L( {; c; l" R5.39.217.77:8898 b5 B! p8 ?' q* g# r0 C" E
3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
# [- u2 t) z( @; {5.39.217.77:8898
5 h+ N; M+ c0 [, `) J. k/ f0 m4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
! n+ z% E" L8 B* q1 x# s! v, }+ ]
; m3 S$ S$ A, m- r5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。7 h @+ B- l1 D8 B3 i+ F
0 p, A3 j; S+ k1 ^" g4 l6 Qtvb now,tvbnow,bttvb . O3 r; ?+ R9 d4 \8 r% o
公仔箱論壇! a, W% ~6 y+ b# s
 公仔箱論壇( i9 b+ t' T; v4 p( g
tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 A# }6 d5 ^* x' t/ p0 \
貼 士5.39.217.77:8898, o- }3 ?% }7 k+ {# J+ k
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
% R/ W# m" @% s: X1 b |
發表於 2009-6-1 08:09 AM
| 