9 c" G1 Y5 _1 g) a( b/ F; ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 n# K5 }6 D7 ~' V9 T! d; K5.39.217.77:8898材 料tvb now,tvbnow,bttvb: h0 U8 p6 j, _. ^ C9 [8 Z
油 皮 材 料
0 x, y; ?7 ?& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( J: Z2 N z, M+ @6 |
. r; W* m0 Z( H& k# m1 s. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 酥 材 料tvb now,tvbnow,bttvb: m' j1 E. A) n! z
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
0 v9 q% l- l7 ~& F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E. t9 l) C- C& J: v
餡 料
- ]1 U5 g \5 B! k( n- ^, k% L7 C公仔箱論壇豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 $ Q% E% q, `* k' A7 m
6 \) I3 @+ ~8 E9 Q8 X$ ^! [6 y5.39.217.77:8898醃 料& f7 n k( M! T2 g3 [
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
3 M c W) c; w2 ?( q& Stvb now,tvbnow,bttvb
3 V& Z" n; }# w c做 法5.39.217.77:8898: i$ a- Q i) \$ _# U- V8 y
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 5.39.217.77:8898$ h8 E/ W( h! x. x" {- L3 |
( h3 h, a! ?+ q+ V, g2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 5.39.217.77:8898: y8 W5 n! a7 @
, j2 q" G; O( Y
3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 5.39.217.77:8898 `+ ~! H- q- r2 R0 F2 ~
1 R+ k- @) |' E
4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 5.39.217.77:8898" A2 @/ |9 |* J
, o) i/ P8 b+ f) w6 N4 l) w公仔箱論壇5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 I# `: }3 R1 H0 W
0 y6 N0 w- b4 r, o
 + s) H. X; `) ^, o
+ p) T% w! Z/ q2 e; f+ y公仔箱論壇
2 D& J7 o& ?8 M; B# M$ [! M" E; g5.39.217.77:8898
, E& Z; T* `4 c, Y V; A貼 士
6 u+ Z$ M* j0 ]5 N5.39.217.77:8898五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
( C' R# f! l9 a& N6 t公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-1 08:09 AM
| 