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7 l% w" K8 L( |5 u z' ]1 Q$ `主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。 * Q. x# G d& J+ `# ? y7 h1 s
生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。& ]& l5 H |5 }' z
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙5.39.217.77:88987 b* l- O; V: F8 P0 `6 U4 D6 T
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做法：+ Y8 {$ \/ N8 R' [
1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇% p% _7 \9 t( E- ^! _) |
2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。& w: D5 }" e* J0 e+ P M, S
3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。5.39.217.77:8898( v8 @) e- _" ~) W8 H# S+ Q
4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2009-5-30 04:13 PM
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