所需材料：
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豆腐 ... 5塊(切1公分厚片)
" V1 w/ V) ]+ W) R, ]* a& K4 }花枝丸 ... 6個(切淺斜十字花紋)
. @# h, `) t* K8 f5 G/ q) g& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 ... 75公克(去殼及頭部，片開成相連兩片)
o3 m. w# i6 J/ i5 V0 o公仔箱論壇新鮮魷魚 ... 40公克(去除薄膜及腹內雜質，切淺斜十字花紋)公仔箱論壇( E) @) @6 _, b' v8 n& a8 d2 D
冬菇 ... 6朵(泡軟去蒂，加少釭o煮5分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb M1 N6 ]# `9 i; {6 j+ {
青花菜 ... 110公克(切小棵，放滾水中過燙後撈出)
6 V3 H, {4 t) o4 M+ |8 O) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉 ... 75公克(切片)5.39.217.77:8898: C! k1 d" i9 [9 L' I4 C3 s2 P8 Z! O8 T
紅蘿蔔 ... 2片
' j: Q. k) M5 h6 K1 F+ o' p* Y1 |油 ... 3杯
! G5 d5 o5 a4 p3 [, w% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
1 g; L" C2 s3 i7 V9 r- C公仔箱論壇味精 ... 1/4小匙
7 t% @3 G0 k3 u5 b" t魚露 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, `- }) G( _ f2 V0 g0 z
米酒 ... 1/2小匙
& G6 ?6 c6 b7 B0 stvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/4小大匙tvb now,tvbnow,bttvb% x* @- c% K: k5 H% `( C
高湯 ... 1/2杯% P( x& x, ^: R
B 料tvb now,tvbnow,bttvb& X7 k# O5 R" w" X
味精 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb# B! h8 e! k [% D$ o
魚露 ... 1/2小匙
8 {: Z9 m6 ~4 w: e/ etvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2杯5.39.217.77:88989 H+ u! X! d/ _. U4 _, e8 d
醬油 ... 1小匙5.39.217.77:8898' s% E1 K' i) L- z) _
蠔油 ... 1小匙5.39.217.77:8898+ M+ a' L; J9 c) U
米酒 ... 1小匙公仔箱論壇- `1 u& T& ^* q7 U
C 料& k( Z$ {# h3 {9 N$ I
太白粉 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: |7 W3 t7 Q7 [4 O& N+ W
水 ... 1小匙5.39.217.77:88983 d+ Q' U: h* Z% K" n) u1 @; s
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5.39.217.77:8898/ j, Q9 U, F4 R6 H- C; z- q
作法步驟：
- ]+ J. o8 M2 }tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱炒鍋，放入青花菜，加入A料炒熟，盛起舖盤邊。5.39.217.77:8898( F4 X" F4 p; s6 \# J4 ]
2.起油鍋，將豆腐、花枝丸炸至呈金黃色；先撈出豆腐淨油，再下其他材料，炸熟撈出淨油。$ O1 U! \* P& r( c* Y% ]
3.倒去鍋中餘油，將全部材料下鍋，加入B料拌炒，最後淋下C料勾芡炒勻。
8 m* M# l) r/ e8 z" ttvb now,tvbnow,bttvb4.挾出豆腐置盤中央，其他材料分置盤中 |
發表於 2009-5-30 04:10 PM
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