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Ingredients （ 二 人 分 量 ）! B L6 V2 F) ~& t" f8 C
牛 油 ︰ 50 克
2 L$ U! I( ~1 }! k }9 W% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 葱 絲 ︰ 500 克
7 {* ~! r1 r+ s, q鹽 ︰ 5 克
& t& I/ m# Y9 X! t2 k1 _5.39.217.77:8898糖 ︰ 5 克
6 F4 u E! X* W& C5 L$ C4 ]. H. a5.39.217.77:8898麵 粉 ︰ 5 克
- w3 U. Z9 l H4 {' h6 K) U: i白 酒 ︰ 100 毫 升 / n7 a" v- X2 j d w1 q8 D7 @
雞 湯 ︰ 500 毫 升
1 x+ r8 v% S: R8 O公仔箱論壇百 里 香 ︰ 1 束 0 l8 R9 [0 Q# z- U3 Y$ m3 Z
黑 椒 碎 ︰ 少 許 # K# V* a& |9 ?7 p; S
法 包 多 士 ︰ 1 片 5.39.217.77:88984 I' h% g( b, P. n% B2 Z# p, X
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
6 Q' L$ i+ e/ g$ j' i7 w" ?0 s3 O, }/ r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 w6 l, F. e4 S' o+ l
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1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 $ O; N7 V! c* C& U
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2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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5 _/ S9 [7 _: V' F. i3 m' N" @$ p5.39.217.77:88983. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E( |& Y6 o! V& g. { Y8 i( ]
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。公仔箱論壇+ N* m3 x6 z7 H- c" |
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Tips
: L( {. b# A- p$ N5.39.217.77:88981. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
! c r" D) t. R* U$ H1 j9 I, n5 U5 V$ ~公仔箱論壇2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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