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Ingredients （ 二 人 分 量 ）
" w9 u- B/ H, P, b8 X牛 油 ︰ 50 克 % \9 {* s# v1 ^2 w: u& @9 l: b
洋 葱 絲 ︰ 500 克
5 E' o& F; t* h& n% S鹽 ︰ 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 D7 p' C/ Y1 j( W- B
糖 ︰ 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb) h. l3 p6 K/ J9 W- J/ ?
麵 粉 ︰ 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. S) p% }2 M( F- Z% [+ b
白 酒 ︰ 100 毫 升 , C x5 ]' ` ?, g- w4 O; j% Z
雞 湯 ︰ 500 毫 升 % }* C2 \$ U7 S, X
百 里 香 ︰ 1 束
0 q0 O( \2 Y3 e% v9 t黑 椒 碎 ︰ 少 許
( n9 a) Y# m0 E/ x% U" n) d公仔箱論壇法 包 多 士 ︰ 1 片 : x) B; l& n- w! @5 j$ Y
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
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- B+ \! ?( {' L& b5 X$ Q. I1 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 z2 h0 g# G7 [3 J
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1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 公仔箱論壇9 S X* y) v% _) R4 _. q
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2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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. V) [* o! E! k* m# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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& Q4 `8 @7 r! S) d1 M, b# [& ^4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。! q+ Q2 r# W( R0 p' r4 n+ ~
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Tips+ D) O2 J5 d- ?1 k0 H8 A [( r4 X- F* B
1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
7 _/ L" f* z) P2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb; c; [0 ^( P6 j% y$ F# L# K
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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