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Ingredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇" y/ g, Y, V) X* z$ A2 S
牛 油 ︰ 50 克
- [" c4 D' }* d; l$ }7 o/ E+ qtvb now,tvbnow,bttvb洋 葱 絲 ︰ 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^ Z: O; M0 k
鹽 ︰ 5 克 % q; \, j7 o1 d3 z" j2 w2 T/ t
糖 ︰ 5 克
2 b9 n. i( a/ ctvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 ︰ 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb, X1 `+ _- s0 z
白 酒 ︰ 100 毫 升
" G4 `6 G# Z9 D雞 湯 ︰ 500 毫 升 $ f& g( k, {3 E9 c# b# h9 k
百 里 香 ︰ 1 束 5 h1 n8 ^ p. ^% L+ v
黑 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇. k6 p" D- \- S; e y; Z2 }0 U
法 包 多 士 ︰ 1 片 公仔箱論壇; y, E' c7 O' d6 E @! o
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克7 d. F* N: c Q8 a9 t
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Steps
( ^/ Z" C% V/ B5 f' M1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。
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5 h+ n& f$ f, A5.39.217.77:88982. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! z' ~4 k7 h0 Q& O/ k
! V9 p* N% y; _9 R2 g! a, l3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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- U9 \0 } @7 I$ c: ~1 B4 o公仔箱論壇Tips
; ]7 B; q6 ~2 r" X公仔箱論壇1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。 , A4 h2 o( E7 h; f% K/ Q5 V1 _& [
2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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