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Ingredients （ 二 人 分 量 ）5.39.217.77:88989 ?) Q, X2 E6 h
牛 油 ︰ 50 克 公仔箱論壇: F' A3 r+ v9 y# ^+ c7 W! e
洋 葱 絲 ︰ 500 克 公仔箱論壇/ x/ m2 ^2 S- X& D9 G* y
鹽 ︰ 5 克
- X! p3 y- I$ ^* n5 J: \2 w公仔箱論壇糖 ︰ 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb% m$ d; k, l; o& _; J
麵 粉 ︰ 5 克 5.39.217.77:8898 w2 w1 S. J6 S1 N% v( `
白 酒 ︰ 100 毫 升
- {( T* x9 H* a9 N雞 湯 ︰ 500 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb9 c& ~0 D2 Z2 q4 F4 t
百 里 香 ︰ 1 束 5.39.217.77:8898; [- ~5 `' D# R9 D
黑 椒 碎 ︰ 少 許 5.39.217.77:8898& X. m( r, j( E8 r9 Q; o0 Y- w/ _
法 包 多 士 ︰ 1 片 " K: O Y* h0 r: R4 b1 \
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
& x) e5 F/ b9 q3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* S: y' V9 B8 @. c. }" NSteps
. m/ @& a% j2 b$ L5 O' t公仔箱論壇1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。
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) W w) h" U+ r4 X5 Q) P5.39.217.77:88982. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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+ x& j d4 K g- F3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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Tips5.39.217.77:8898, o8 e5 n2 o! m8 r
1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
2 c7 q$ {; r5 l2 R1 q7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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