[食肆地點] 廖同合豆腐

「香港哪一家豆腐花最好吃？」當有人問起，我得有個答案，那就是「廖同合」了。

「怎麼一個好吃法？」該君追問。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y( o, `0 K2 c6 G
tvb now,tvbnow,bttvb5 ], K7 p5 g q5 t, s5 l4 ]: @6 X
這也要有根據，所謂的根據，是我把以往吃過的做一比較，而得到的結論。我不可以說它已是最好，因為「頤德行」比它更佳，但是「頤德行」在澳門新埗頭街，你問我的是「在香港」，而在香港，吃來吃去，還是「廖同合」出色。5.39.217.77:88982 r4 X% [* O/ H. D+ X# @: e1 {3 ^

$6 豆腐花 5.39.217.77:8898/ p4 V" I3 N, _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! M6 Y5 n7 W2 {9 z
$5 豆漿

; Z% w; D, [5 {* P
$8 煎釀豆腐
tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 j, i2 o- Y$ d: W: g) _! }( E

5.39.217.77:88988 O& T( ^7 i7 E
$23 豆腐乳

地方可難找，地址說在廣東道一 ○ 六七號，但別以為廣東道直行則可，乘車去的話單行道數段，要左轉右拐。可得像美國人問路：是哪一條直，哪一條橫？告訴的士司機在廣東道和亞皆老街交界，下車再進去一條像賣衣服雜貨和水果的女人街，才可找到「廖同合」。
* I5 Z+ U' R. p: _% S# f) x8 N
是一家最少開了五十年的鋪子，前面坐客，後面是工廠，你要求環境舒服的話，最好別去光顧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 K  Q/ {& i4 H- ]& I/ G4 Q; o

賣來賣去也只有幾款，豆腐花：熱的或冷的，豆漿亦然。另有煎釀豆腐等，食物就此而已。附帶賣的是所有豆製品，像豆腐乳、腐皮、南乳醬、豆瓣醬等。老闆已是第四代傳人，他很年輕，但肯幹下去是件好事。公仔箱論壇2 W7 ~8 Y  B! T. S9 {: |. T5 [  t& y
: b1 M) Z! |. k
一清早七點開到晚上七點。師傅半夜兩點開工磨豆，製豆漿，數十年如此。到了中午清潔後休息，翌日清晨又開工，數十年如一日。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, l+ v7 o2 i; }; |3 v6 {% X

「形容怎麼一個滋味。」又有人問。

我最怕這種問題，如果一定要回答，我只能勉強地說：「有如吃芝士蛋糕，但入口即化，比燉雙皮奶還要細膩。」公仔箱論壇6 O' u$ X5 B' I8 F, o: q  y5 w* m

「到底是什麼味道嘛？」對方已不耐煩。 0 Y+ f& F  ^) u* C2 e
5.39.217.77:88985 l0 |/ }% Y/ S, L( d
我只好直斥：「你自己去嘗嘗看！」 tvb now,tvbnow,bttvb% A5 I, K5 \2 @& Z. R7 k1 S
5.39.217.77:88981 g, F2 C# f  I3 ^; s" f. i
這個《未能食素》的專欄一寫一 ○ ○ ○ 個星期，平均吃三家才能寫一間，香港的食肆給我左鑽右鑽，就是要作一個比較。比較人人會，但是比較的對象不多，就沒有說服力，道理就那麼簡單。 5.39.217.77:8898# k5 [) ?+ }  a* }9 F
tvb now,tvbnow,bttvb" V% x  f0 N( |8 `0 e7 }  U2 d
雖然說各有所好，但不能老是吃那一兩間，累積起來的答案，總有點正確，你說是也不是？但這也是拋磚引玉，你能吃到一間更好的，快點告訴我，我會努力去試。謝謝。  `% G5 I5 D/ i, w* p