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材 料公仔箱論壇5 _4 ~9 d2 }4 O4 Z# ~* W X
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
`" H7 {. H) l. ^0 c/ a v, ^2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40公仔箱論壇, W! G& x% i" ]) p4 t
3. 葱
& q% x8 b$ U5 S! k" w1 j公仔箱論壇4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
- s- C1 r2 ^4 `4 K+ [) Atvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42tvb now,tvbnow,bttvb. k/ P0 e {+ l- D* z
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
& H7 ?6 c, k q7 N7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
: K0 G) h, P8 Z' m+ B$ B* t5.39.217.77:8898廚 具公仔箱論壇7 b2 V3 [$ |6 ^
1. 量 匙 一 套 HK$25
( a8 |) i* c, e9 p* @; Z2. 薑 磨
6 b& Y+ m& `' F$ z: g0 w9 J3. 小 刀 HK$70公仔箱論壇" x9 E ]6 x8 O) c7 i6 z
4. Polyethylene 切 板 HK$279
8 h, ^% h: T2 b/ m2 w' z5. 廚 師 刀 HK$3955.39.217.77:88984 G; T/ R7 E, o) B" T) l% ~
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800公仔箱論壇9 C# D1 J0 `$ G: L& b
7. 胡 椒 磨 HK$4085.39.217.77:88989 u" V) u$ x& L" }# k3 d6 m- S
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488# A% r3 y5 P3 j& m, |- T/ h
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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& Y( T8 R2 n( |+ X3 G3 S( [ tvb now,tvbnow,bttvb5 o* {* Y) e4 ?% M7 Q
. R4 ?# x9 f- ~# M+ ]* W5 A製 法" ^/ n" I: z; I* K ^1 C3 G8 H
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
4 r: `4 O, y2 q, C B* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ i, u# {" k# x
2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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M" Q$ q4 I: l9 e. I9 R* S公仔箱論壇4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 : n; q0 m' e X. K2 U
3 M# g; D$ u2 t3 F4 ~; _$ z公仔箱論壇5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ W g: _( l1 X' w: y
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 1 r) g) S. t9 h' e1 u5 F
) n3 Q. @8 l/ o2 q& l5 Y' I5.39.217.77:88988. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, i3 |4 a9 Y# H; ~8 H
0 u# u( z: t0 p8 G; s% U; t+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-30 10:28 AM
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