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1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70公仔箱論壇. w% V! Z. G3 X
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
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4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 g8 v6 c, \% E) J2 r" g3 ~
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
% L5 k% b, C% ]6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
T! r u! ^5 P2 \6 S4 e5 Q* Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
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1. 量 匙 一 套 HK$25
+ }. D$ }) R5 @+ u, B0 t) y7 ~" P5.39.217.77:88982. 薑 磨
' E6 C! \5 l& l6 I& p5 z* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小 刀 HK$70
4 R+ s4 g1 m0 R9 w9 O4. Polyethylene 切 板 HK$279tvb now,tvbnow,bttvb% ]' ~1 U1 @' F8 E& n
5. 廚 師 刀 HK$395% Y5 U) w+ H I
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
H9 p3 F% t) T$ W: N+ ]5.39.217.77:88987. 胡 椒 磨 HK$408tvb now,tvbnow,bttvb! D& ?/ p7 o) H' q7 k
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 }- F0 k7 y2 ?# y% M" U# g
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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( ^- E0 l: ?& l' M9 Y) |$ E8 X, k5 I製 法
7 l2 n4 A6 F3 N( V% ?& Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J. U0 z& S5 o; s% Q; `# l) S3 g
- ~+ M+ Z9 n$ G9 o8 K# ttvb now,tvbnow,bttvb3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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- N# |" {1 O( ]2 u" c. t( `5.39.217.77:88984. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ h4 t1 ]; M" S" }* M5 O$ ?! Q
5 o1 o, f3 P' a7 U8 L" o0 P& I5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 : g/ k! P) `8 g9 }* n2 m9 y
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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9 x; y ~4 p" A& g6 f* e- k+ \7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb- L; d2 d+ t: A' F" w
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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