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材 料
+ C* A; H6 u) \7 }- X5.39.217.77:88981. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70公仔箱論壇, A* J) U4 X% e
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40% ? ~, g) ?* C
3. 葱
# a# Q2 y! C( U# A( z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
; p& U$ F* b; h5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42tvb now,tvbnow,bttvb' f( S: |/ l/ s# ~3 w( ^$ [- u
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115tvb now,tvbnow,bttvb, b. o) ^$ ?" |
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
- }. o0 R4 ~* Q9 J- Z公仔箱論壇廚 具tvb now,tvbnow,bttvb4 e) s* i0 O( {
1. 量 匙 一 套 HK$25
' L ?8 T: _% R$ \! b- s$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 薑 磨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. J( N2 S) d' b* }# G0 N5 r
3. 小 刀 HK$705.39.217.77:8898+ b: o, J) G4 H6 z7 S2 k
4. Polyethylene 切 板 HK$279
3 Y% f3 u6 u8 d& a& i3 \5 [# [5. 廚 師 刀 HK$395公仔箱論壇4 b: A8 s" P' c' W
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800tvb now,tvbnow,bttvb& K; x) E0 H' @3 F4 \6 e
7. 胡 椒 磨 HK$408
1 F' x4 A$ a) i( u% H" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
+ L3 U. e5 }# o0 m/ L5 I- g% a公仔箱論壇9. 鍋 鏟 子 HK$39.85.39.217.77:88983 |4 w8 I3 l" D; o1 m
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0 A' z0 J+ T) L) Y% B1 S9 N' n) Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f d3 }' }: i5 N' j
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. m* s0 `) O: h/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法
* C# O9 g/ \5 Y/ e: P1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
- Z2 Y1 H! U' Z/ t2 a( | ^6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) v0 [3 P$ W6 I9 E" H4 J
2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* h! j8 V2 h
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 9 v5 P ]1 v* }( G# g
0 c! G1 j6 v0 k+ ttvb now,tvbnow,bttvb5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
8 V5 B4 }! ^( j. j' D3 b9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }) ?5 B; _ H) C6 B4 p# Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 ) G. |+ {" B& a4 e; F
8 ]* Y1 O' }8 g. }2 v7 A0 N% F5 J5.39.217.77:88987. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8 ~7 @- Y9 k& ]+ Y7 c) m3 `- N; @& H8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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