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材 料
4 q$ |3 `/ p4 e. M# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
) R+ M7 {2 X) N1 x( V2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$408 n( ?0 p$ L7 K2 |4 P* Q7 O7 h
3. 葱
! k# ]$ i2 B- y q1 G4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20tvb now,tvbnow,bttvb; [! \% r) p2 G5 e8 m
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42公仔箱論壇4 {: T# C0 b, m w }
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
3 }- V2 ?2 Z7 ttvb now,tvbnow,bttvb7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
; c" x. d# f6 O" j5.39.217.77:8898廚 具
1 Y2 ^3 m4 K7 i. D2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 量 匙 一 套 HK$25
4 b$ @$ o9 \3 i$ i/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 薑 磨
' i0 q) Z6 [+ ^8 p3. 小 刀 HK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p: i& F. \) x* @: { @. g! |
4. Polyethylene 切 板 HK$279% [6 R6 C: d" g7 f/ e9 T
5. 廚 師 刀 HK$395
8 A2 d; C! X2 n* W3 F- d6 m公仔箱論壇6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
" f. a$ i" x# y9 b公仔箱論壇7. 胡 椒 磨 HK$408
- z( S- F# w- j7 m4 c8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488/ }6 J+ o0 ]" L7 Z
9. 鍋 鏟 子 HK$39.84 T6 E' f4 o5 e k( k
/ |. C. O$ w6 |- q. E) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 u8 {/ u. K. d8 A3 N
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/ h6 d6 o) Z# z/ e9 k2 Ftvb now,tvbnow,bttvb5 _' H0 _& T) ^( _7 S, @
製 法
8 [ N- g! h) Q- \5.39.217.77:88981. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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3 {- R: m7 q. b. A: B% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 公仔箱論壇) E9 O) X- L% F
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 5.39.217.77:8898# Q8 z& u+ L" h3 i4 S# c) W
D$ w& f( N9 |; U( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 tvb now,tvbnow,bttvb% B" c" f9 M( G) Q! u
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 5.39.217.77:88984 |$ D* V( N; I* ]2 f5 |
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7 D+ E S% t; L* Q2 X) d公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: t/ m% ?, O# p! f4 t' j
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。tvb now,tvbnow,bttvb1 U" L0 c4 w; I. _2 d
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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