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) `$ B) l, ]8 o$ \" Z材 料
3 } _+ r( I$ V/ i* k, utvb now,tvbnow,bttvb1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
' L9 G. `5 ?% f) a* C7 s8 Y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 O, o3 S7 s
3. 葱
+ p! l8 T' \! U* U$ Q; d4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20" M4 f6 j3 X3 i
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
' l. U3 v _7 j- [( U9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115& W( j- d% b. Z8 {6 @: U7 q) Z
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$1739 m: U$ u2 G, D6 Q( X) G- f* v
廚 具
# ^2 T5 _4 [; P) C3 R5 K7 |1. 量 匙 一 套 HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ Q% d9 e! C L7 F& y" @
2. 薑 磨 5.39.217.77:8898& y7 p! V; C* ~/ D, W' F( T
3. 小 刀 HK$70
1 y# l' Q- D# p; f3 D! A7 P* t公仔箱論壇4. Polyethylene 切 板 HK$279
$ G8 b( f, S# G+ w/ o) d. S5. 廚 師 刀 HK$395
6 H* n0 ~, D7 }5 }) o) _tvb now,tvbnow,bttvb6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
( S+ k( z1 b( D% Z, Atvb now,tvbnow,bttvb7. 胡 椒 磨 HK$408
# x) B; u+ R7 u& H0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
. Q. ~, @# L* E% R& i8 q- M6 t9. 鍋 鏟 子 HK$39.8公仔箱論壇$ g' X, c: Q; ]1 h0 s+ P: M
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0 f' b7 z* ?0 ~2 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 e# m" m3 B2 j8 |
製 法
# F; ]2 ? t& _9 o1 b1 d1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 7 C, \* r0 |. _* p( E8 a
2 c) P% `: ~, x' { A7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 公仔箱論壇+ r* g) g% a, X" O; C
+ N- @5 g6 W0 a/ A1 B1 X" o0 a4 O公仔箱論壇3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 公仔箱論壇! n2 j9 X- n) L! y
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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0 n ]8 ^2 s7 ?' J* r公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 s: d# y$ W& z2 I+ L2 c
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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