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材 料5.39.217.77:8898, I& o: b4 l7 L9 f* E
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$705.39.217.77:88983 y4 V3 ?4 _* p6 [; _. ^5 @3 r
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 n: P a8 K) X# j- I
3. 葱 0 ` G7 S j$ z' _5 |; M" u
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$205.39.217.77:8898$ q, p& L. A2 N& K' R/ M, j
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
( ^3 l7 b, w D* a4 s% O. Z5.39.217.77:88986. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
4 P! K2 p M4 E! E4 Z7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
4 f7 j1 ^- j: M* ^( d* T公仔箱論壇廚 具) {4 }0 c1 |+ V- A. m# e% b! b
1. 量 匙 一 套 HK$25tvb now,tvbnow,bttvb! P( _) `# }. b9 A7 C
2. 薑 磨
* @: {% H5 X! X0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小 刀 HK$70
% h+ U4 y( D$ F# y5.39.217.77:88984. Polyethylene 切 板 HK$279
8 e. D) S* N4 O5 H" p ~8 S5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, A, _) e, `& o: D0 u6 W
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
8 e/ t0 Z+ t' G' W7. 胡 椒 磨 HK$408
( M) H: u+ b0 Z( d8 ?( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488公仔箱論壇' ^! X- r( x7 P& S" w& u' Q- W; u
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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製 法tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 \2 ]) f" V' `6 Q% l5 r& j
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 4 ~; t- }9 d6 \
* h6 h+ d Q3 a公仔箱論壇2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% M5 K: K% j) ~$ Q# q2 r* I
; w2 Z+ W) M% }0 e/ C/ l' w3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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6 _2 {9 e( m3 Y8 x, G5.39.217.77:88984. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 ( [ L" C/ |' Y% t
6 R) c0 z4 u- ^) q0 _) ^+ x5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 ' n7 a( H5 \: H1 O, \1 ]6 Y! s
- ]; i4 f4 f* Y% I6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7 m; U- L# n4 ?- ?7 t! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。& L" E; g: C1 f6 p$ X' M% h$ c
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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