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材 料( M* H1 |! A4 m. `1 ?
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
1 p, h- h! x: x- h5 z/ V, v) _5 b2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
# } z' v( T3 c3. 葱 / P8 ]; t5 C, r5 Q
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
e+ q" m5 X+ O0 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
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7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
8 E3 G$ j. g+ d& o8 m# d; P5.39.217.77:8898廚 具# A+ V0 c4 l: ]: ~3 K
1. 量 匙 一 套 HK$25
# k9 W1 ~% |/ l9 J' Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 薑 磨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% V6 S! V/ J3 {3 a
3. 小 刀 HK$70
3 X5 ]! U' u5 L& E4. Polyethylene 切 板 HK$279
3 s- d% }" l9 k3 @' z公仔箱論壇5. 廚 師 刀 HK$395
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7. 胡 椒 磨 HK$4085.39.217.77:88981 n! _! o) r7 A" {7 A. k) w
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
, m+ W* B) Q9 n3 W) L! |% qtvb now,tvbnow,bttvb9. 鍋 鏟 子 HK$39.85.39.217.77:8898 S- t% i) L+ w; }. H3 p6 g4 p
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7 k" b n) X: \2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^' Y9 G! H0 B* _製 法( K: N' P, y+ b% d0 Y# g2 {
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 t. t/ d7 F6 s( l" B9 o- r
8 m+ Z* U1 K: l" M$ P2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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. ?) ^7 F. v% v0 k, ?! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 5.39.217.77:8898+ x9 }, X$ s0 G% s0 j5 `
* Z0 |7 e9 `5 q7 U1 k* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R0 M+ |/ a: ?8 A/ Q" u- N6 Y
0 r: v9 H! F9 w$ H公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 S; \; }1 O+ ?* r$ ]
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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