[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料
$ w: B& A6 Q) G+ K: E5 T翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
% S7 Z! o" h2 B/ w" `5 C$ l5.39.217.77:8898調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
; S: I: t! F% v$ H3 r' L% J7 }8 \做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 m8 j) r% _
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。* c1 y) I" L) `) R9 j6 ~  @& Y5 G
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
0 b3 Y- ^: g' V, C* O7 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
9 c! Z  i6 \/ I' t+ _, j公仔箱論壇4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。公仔箱論壇4 ^; ?! U& j2 l- y
貼 士3 [4 g& }- A) a) Y: Z( K; ], ]
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。