[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

7 Z# F  {5 Z: }: D材 料- T% O+ ^; J! Y) b! n" q
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
+ \+ z6 P) `7 C) [) D5 F: S公仔箱論壇調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
7 p# l* y' z& H- A4 T5 ^1 b, n做 法
/ D1 I* O6 l, m- I$ h5.39.217.77:88981. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
$ j. U2 h; z! F0 U2 K: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
, V  I# j7 Q& E3 q% t/ c- v! z3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。公仔箱論壇" {" U( P7 A! t) N# l* s0 Y$ ?
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。5.39.217.77:8898# I9 B  o/ l' J; z
貼 士5.39.217.77:8898% \, N; G/ G2 F+ P) P% w
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。