[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料6 M+ m% a4 N; N
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條5.39.217.77:8898; u+ M- l; B# _8 Q8 ^. R
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙公仔箱論壇  C" l  m- {5 a7 Q: A
做 法7 w" T6 D7 G/ j" x5 O' n
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, s5 Y1 s4 [: h+ o
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
. V, R6 R5 [, I: v& M3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。公仔箱論壇5 z4 E- z7 }1 T% }% x7 x! g+ O
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。7 }+ G9 P2 |7 R0 L2 W
貼 士8 Q; |$ I7 W+ c1 s9 h. N
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。