[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

; J# s2 X  Q2 P& P; O: C5 I0 |* x! e5.39.217.77:8898莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。, m5 F1 d/ j/ j" k( w
材 料
2 Z" A7 R! a& M3 W" @* c/ [5.39.217.77:8898斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量, [: q0 _7 a; ~8 n) a# |
做 法
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。; g3 [' I8 q& \7 [3 |
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2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D) u6 g+ B- [, r
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3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。1 F, V9 a% t7 t3 ~  ~2 x

8 o, I6 S6 J0 a+ b& }) J7 y5.39.217.77:88984. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
  C  k  J) Y9 G$ r% g1 S+ M' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士公仔箱論壇5 |# b) V8 F5 z5 g9 D
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。