[中式食譜] 五 一 排 骨

甄華

/ B' o2 `+ m: H- R0 H$ x9 ^5.39.217.77:8898近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。
2 V7 e% ~' {7 N" |$ y公仔箱論壇材 料4 Q" d8 S7 G) ^9 N0 j# k
排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻公仔箱論壇- E9 m* @# [5 {* T
調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 d; t; x0 }! _% e0 Z: ?
做 法
% W, e9 `+ A/ ~# ]9 `/ u0 j* J5.39.217.77:88981. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P6 Y( A  R) C+ S/ w* p
2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。* r& ~6 u% s( f9 R# |  L: u9 _1 z
貼 士
4 }/ z6 g! A! m3 w$ |公仔箱論壇想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。