臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。
* q/ E5 c6 J. T$ U1 ^' U% K* M- f8 H/ |7 r1 b" z
富 貴 糉
' P, }: ?0 b* r& J. T" \公仔箱論壇周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！
8 }% D2 v9 m2 z' I5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 B% Z1 O! Y# J; Y1 t% @, a
 5.39.217.77:88982 u7 x, H+ v+ { a) _
有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）5.39.217.77:8898$ x/ z9 _" }7 L6 T7 _6 _$ m3 j) q! ~
tvb now,tvbnow,bttvb* p5 t, D( N2 k! u* Y* N9 E1 C
 " D) X n- Q' O
. d5 j9 D+ g! Z- D' C魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉
9 T. X) C3 s: J- ~公仔箱論壇材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等
; ?+ t/ g# H; z& T售 價 ： $78公仔箱論壇; H' \/ ?5 C6 H4 [9 `7 U; n% e" \& H
售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ）
( i m: l. \# \+ atvb now,tvbnow,bttvb評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
; A" ]/ i5 z. t" K: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 {: x u0 v* P0 Z8 W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ T/ N- l6 x* W: J+ p6 L
) b, N+ a/ y# C
鮑 魚 響 螺 糉
! P1 O$ a% A, S- w- H* ltvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生 5.39.217.77:8898 u7 ^3 G- {: _5 M' y& p! G3 b
售 價 ： $1385.39.217.77:88987 f7 B6 _% c- L& \! J p
售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ） $ ?6 T# P: D9 \/ W: p3 B2 T( _5 K
評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」
7 R' o8 \8 a. m' V2 d" mtvb now,tvbnow,bttvb2 u- F: A3 o" L/ t; ]+ h# ]5 z8 `5 i
6 D# i0 z4 ^9 c& G* A% U) e ^, {tvb now,tvbnow,bttvb
" A3 ~, K" Q" q, T: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忽 之 選
: n) z# [4 N0 p& S( ]. ]tvb now,tvbnow,bttvb食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！' r( x% w o n1 @6 m% W# T7 a4 F- s
裹 蒸 糉 / f$ k" Z4 V5 @% E
材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。
: m" E+ l. G1 p! d5 N' P; K售 價 ： $99公仔箱論壇5 s$ b. z6 Z5 m6 a
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） 5.39.217.77:88983 S7 n8 e4 g# s- U8 F" ~
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( h3 K, B+ W- N' H* w
1 O2 G! _( T/ `4 w0 jtvb now,tvbnow,bttvb清 新 口 味
- J! \, R: @0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。
; k3 E$ l" |+ _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, g' n6 f8 ~6 A/ w' w0 ?8 f
) y3 z/ T0 p7 W4 Y1 v& Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ ?+ x/ h$ j$ C' Q1 o公仔箱論壇十 勝 紅 豆 金 栗 糉
1 b+ W0 |$ s9 I$ q: a2 H9 T材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子 5.39.217.77:88981 F2 W% S! i2 j* r! k7 d
售 價 ： $46
+ I+ w4 E3 b0 B3 }2 j+ Z( z5.39.217.77:8898售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） tvb now,tvbnow,bttvb- s( \% E: q7 l* s, Z
評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ f- U# ]$ @
1 ~9 x' E0 X1 w. ~7 x1 h1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M) P2 w% R$ Q! o5 A: Q$ `9 z3 v$ f, L0 q8 Z) ~$ N. A
甜 心 冰 糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z& ~% V! e; M- Q$ p! m! s
材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
+ i& X: Z0 I i/ }5 H1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $59/6 隻
+ R: E- O) E# y+ u% @7 G9 v( ^. h售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
8 T& Q' u. L' A7 Itvb now,tvbnow,bttvb評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」公仔箱論壇2 P/ j- i6 W, q$ o
公仔箱論壇9 e3 U- c7 w+ P8 X( q0 A
豬 仔 類
( E2 U9 E( T' s, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
, p* U' f% L2 c% Etvb now,tvbnow,bttvb
! N. _& R* e8 ]+ D6 k- G* F% v8 a/ otvb now,tvbnow,bttvb " L v& D; \9 J! d \1 U4 E: R$ @
! r4 K- C- M2 ^0 g6 J% }才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）
4 g& [$ F/ E1 H) Q9 m/ ztvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米 5.39.217.77:88986 p* R$ N- M: G( B1 Y6 b, `0 x$ t
售 價 ： $55
: v- f# W' ^4 Q) O" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ）
. r f5 R9 ^$ t, O5.39.217.77:8898評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h5 c! u# F# j9 v" W. w
* x+ j3 x+ z8 d) ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898( e' y) }8 H O" K4 \) D. X
5 ? p m0 X! O$ }) m
日 本 咖 喱 肉 醬 糉 tvb now,tvbnow,bttvb# \- }" ~+ h U. i3 s: G+ N9 L
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗 + x9 N# x3 t5 W9 @. z% {
售 價 ： $49
) L0 j8 S0 C* D0 [$ a$ z6 c2 N公仔箱論壇售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: s& L8 D1 h% x
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」
0 O2 c! j- Z4 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 }( q0 x# N1 |, t* n, v
結 語% f1 Q# |- c& J7 \) Z
周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」
! p% f$ S. c) Z3 z" n6 J) d. O" Utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-5-29 02:04 PM
| 
發表於 2009-5-29 05:39 PM
|