臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。
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富 貴 糉
+ _/ P6 l- S; _周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！4 R% w s* t2 A' |+ g6 C0 i; D
. Y$ O: ?" s# B$ x5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 l$ [0 K7 x# J, A, ~
有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& c9 X K0 H& h2 |( H
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+ N X7 J* x: V) W5 G1 f魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉
) o6 P1 S$ L0 r- `- |# a( F) h5.39.217.77:8898材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等 5.39.217.77:8898' L; |% P. n3 J* _8 d
售 價 ： $78公仔箱論壇. u6 D5 q0 j( u+ E* e" K
售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ） 5 s( V- g+ }' r, k: e1 s- T& N
評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
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, Z/ T3 \9 J7 u4 Q3 v v( G" Ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88983 j% K# T7 g Y- q
5.39.217.77:88984 s! A9 c" ^ {3 v+ c$ b" Y" w
鮑 魚 響 螺 糉
4 D/ e# t( X/ G1 M, g1 Q2 @4 B! z7 N材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
9 \4 {. j# @! [( X! g7 s, W; o0 t公仔箱論壇售 價 ： $138
' x# ~$ _$ y! K& H公仔箱論壇售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ）
. N$ L( u; E/ z& p/ j公仔箱論壇評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」
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6 U/ V- i( Z" e公仔箱論壇忽 之 選 公仔箱論壇 ~5 K; n8 P: f6 {
食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！2 E) U; k$ u5 A) N* i
裹 蒸 糉
, V; H" c' A3 y% E+ q* o& D" H3 v材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y) h6 X: E9 I$ n K
售 價 ： $99) k5 z B& R/ I4 }* Y
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
" ]# R5 [; H) I3 ]: ~% r7 X' B評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」
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* {+ Z& v/ d* k. b: j' b( M5 J5.39.217.77:8898清 新 口 味公仔箱論壇! K: e/ E* m4 I/ @3 c
周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。7 l" f6 ?! k) C2 u- C
, H6 B- E# ?% J) h5.39.217.77:8898 公仔箱論壇+ n( H2 ?7 U0 x W0 H) o0 M$ g* _1 @
8 n/ \. V3 M) s" Q7 ?公仔箱論壇十 勝 紅 豆 金 栗 糉
- E0 {2 W* g$ a公仔箱論壇材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子
% `3 h: m3 z5 {- j) G! M公仔箱論壇售 價 ： $46tvb now,tvbnow,bttvb) ` b0 u0 E$ `. J
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
: @+ ~- N) v8 \: i& F2 w( K公仔箱論壇評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」
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( P" Z+ `# T7 z. o) \5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L& R4 ^; [ H+ n
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甜 心 冰 糉
% Q' W5 H6 I4 Y9 ?. J材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
" C7 Q V0 G+ c# _$ \! i3 |- T& C5.39.217.77:8898售 價 ： $59/6 隻 * g3 P T- X V; X; B
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
4 X4 W9 ?2 L. G# N d7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」7 b1 l3 B; z4 x! u: o4 p3 N
" e" g, i) |1 N8 `" t5.39.217.77:8898豬 仔 類- k/ J* e% C; i+ i+ i% W, d
雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- [: X& T* M- ^7 K4 @
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才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）
1 \/ K" B8 i! t- p8 d* p材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米 5.39.217.77:8898 S+ l9 K2 C5 S
售 價 ： $55
3 z8 V/ R9 n p3 i售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ） ; |$ h( `6 Z) Z5 C
評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」
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4 i. u) H- ~; ~; Q7 `% _$ L! D3 ytvb now,tvbnow,bttvb日 本 咖 喱 肉 醬 糉 tvb now,tvbnow,bttvb) u* {$ Z3 s% g* K+ \
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗
6 t0 r# a, P2 F5.39.217.77:8898售 價 ： $49公仔箱論壇1 S0 z, V- h7 k& u+ |% [
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
. D: w/ m) ~" R- ` X7 Rtvb now,tvbnow,bttvb評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」
% i( e. J) Z7 i公仔箱論壇5.39.217.77:8898" u) l# W( f2 k0 ]) h& q* Y
結 語
; R* Q9 B4 p$ y* G, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」公仔箱論壇. d4 T' R# q" {$ ]; {
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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