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[西式食譜] 意 式 焗 紫 薯 配 羊 奶 芝 士

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Peruvian Purple 紫 薯 2 大 隻 、 Pancetta 煙 肉 30 克 、 羊 奶 芝 士 15 克 、 鮮 百 里 香 葉 1 棵 ( 切 碎 ) 、 牛 油 少 許 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 - g3 y9 T' R5 X1 j4 k

( n9 k9 h' E# `( Q) Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.77:8898  ~7 F* b- f5 O% D3 a0 g
1. 將 紫 薯 洗 淨 , 放 在 鋪 了 濕 廚 房 抹 紙 的 碟 上 , 再 鋪 上 濕 廚 房 抹 紙 , 冚 上 微 波 爐 保 鮮 紙 , 然 後 放 入 微 波 爐 用 大 火 加 熱 4 至 5 分 鐘 至 熟 透 。 公仔箱論壇$ e$ K" B# {/ g) L% Y

' t) o) S7 ]1 Z6 M: o2 F, B# A. F2 V5.39.217.77:88982.將 薯 仔 去 皮 , 用 叉 壓 碎 , 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 , 將 半 份 放 在 塗 了 牛 油 的 焗 盤 , 輕 輕壓 實 , 再 放 羊 奶 芝 士 、 煙 肉 及 百 里 香 葉 碎 , 再 壓 上 剩 餘 的 薯 茸 。 5.39.217.77:88986 ?9 Q. t9 s* z9 ^( I# m/ ]- g

! }2 }3 `- K9 W% O3. 將 ( 2 ) 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 , 以 160 ℃ 焗 35 至 40 分 鐘 , 脫 模 後 即 成 。
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用 叉 把 薯 仔 壓 爛 , 不 要 壓 得 粉 碎 , 可 保 留 粒 粒 薯 仔 質 感 。1 D2 R+ E! B2 S9 T2 }
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