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材 料
; @6 p$ G- {; R公仔箱論壇牛 油 清 Clarified Butter 2 湯 匙 、 Bintje 薯 仔 2 個 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、煙 三 文 魚 6 片 、 酸 忌 廉 1 湯 匙 、 羅 勒 油 / 檸 檬 醋 各 1/2 湯 匙 、 蒔 蘿 Dill 2 棵 、 檸檬 皮 茸 少 許
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G7 U/ i3 z y/ _. G' G5.39.217.77:8898做 法
6 M; w3 u) d6 M5 c( q8 g2 R$ [5.39.217.77:88981. 煙 三 文 魚 加 羅 勒 油 、 檸 檬 醋 、 蒔 蘿 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 醃 過 夜 。
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3 _. s9 e1 _3 P h9 P' C2. 薯 仔 去 皮 後 刨 絲 ， 加 1 湯 匙 牛 油 清 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l( `& N2 A; `0 z/ y
1 W) y3 l9 _" T0 C* o5 g; X3. 燒 熱 易 潔 鑊 加 1 湯 匙 牛 油 清 ， 放 入 薯 仔 絲 煎 至 一 面 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 用 廚 房 抹 紙 吸 乾 油 份 後 上 碟 。
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3 l: Q0 j: v& ]4 U+ Y0 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 三 文 魚 鋪 在 薯 餅 面 ， 再 撒 檸 檬 皮 茸 及 少 許 蒔 蘿 作 裝 飾 ， 面 放 上 酸 忌 廉 即 成 。
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$ j+ i3 B2 t# t5.39.217.77:8898貼 士
6 f% p8 g W1 }$ [$ A3 T: L }tvb now,tvbnow,bttvb牛 油 清 是 將 牛 油 煮 溶 後 撇 走 泡 、 水 及 雜 質 ， 只 剩 純 油 脂 ， 就 算 用 高 溫 煮 也 不 容 易 燶 。; l7 a$ o" Y* X+ v* H9 b9 E7 f
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發表於 2009-5-29 01:54 PM
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