薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ 5.39.217.77:88983 k+ I B. p: x9 t0 N2 d
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0 Z% ^7 z8 P; b6 j9 F酒 紅 色 靚 樣
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產 地 ： 荷 蘭
+ j' K; `8 m* h! ~5.39.217.77:8898特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
( u6 |- X4 l t' s% o4 B味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 公仔箱論壇1 x; H) x8 w; g5 ]/ w
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 % C6 ^1 P. X/ P" [& V* Z" Q
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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獨 特 泥 味
9 V1 `6 X) `% k" m& a3 K" p! atvb now,tvbnow,bttvbPeruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
' @5 Q7 F" C8 n& w! l* b1 m產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]- Z$ B9 C- J
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
: J5 k# q. b" m U& d) ]7 V. Btvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
; P7 K( I2 F( s0 Z# u公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 tvb now,tvbnow,bttvb. @8 G0 U, f/ Y9 h1 \1 z8 c
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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有 奶 香 味
! j T$ e8 g' T( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男 爵 薯 7 A( a4 G8 e: v. ~+ n
產 地 ： 日 本 tvb now,tvbnow,bttvb- {; ~8 B6 u/ l; V7 w- k6 C
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
1 R X5 k' \( `, [) I' X* X9 Y9 a公仔箱論壇味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
' W2 {; n1 j9 U- @$ x0 U* r- _烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
5 z! n6 g5 z: u: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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: Q# C- L& u0 B公仔箱論壇公仔箱論壇( R6 e- t1 \, a8 @. B# h8 }
Cherie
) S& y; R0 U* j0 f' D' t產 地 ： 法 國
& u& c! A+ t+ X7 y9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 ; j! ^/ V. ]+ B) k7 j/ R; n& P% H
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 tvb now,tvbnow,bttvb% P8 E$ i$ m. ?/ ^) c
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
; ]* h3 L2 L) ]7 atvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $45/500 克 （ A ）
. t. _4 i% I) j6 t! `5 v* a( i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* W/ \ Q+ a: k6 f# r; f6 a0 B: J; T
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& u& P* r* |" RBintje （ 又 稱 手 指 薯 ）公仔箱論壇7 \1 W' _. l( H% ?& _0 f& V
產 地 ： 荷 蘭
% y4 @" u# N9 C" W& K O5 R# P特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
: V* R1 D. i4 f+ w; htvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 入 口 粉 甜 。
9 J$ I3 P1 m1 O) D0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 E: ]3 W; r; X! V, }/ q, `$ v
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）( x; P0 c( ] B- j) C
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8 Z8 D& b# u- u: d1 S% Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) h9 f6 J, Q: }! b; o* {9 w* Y. I
MayQueen
4 R$ ?% P5 Y# L; y" W; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 日 本 tvb now,tvbnow,bttvb* k. ^, `7 J- G+ k/ D
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb( k' K. h# `4 W5 i
味 道 ： 香 綿 軟 滑
: q8 R0 x, \2 z T, F% Z# X' L7 h: Stvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
) E& d( d; Q/ E Y8 a5 O5.39.217.77:8898售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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. A1 w0 N" i+ w9 P3 Q$ d" c+ y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: P S2 f* B. g3 g/ {
Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
6 S5 i2 m% | D8 @9 A5.39.217.77:8898產 地 ： 美 國
0 K* c1 b- G$ u5.39.217.77:8898特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
4 e2 s; l+ \$ K7 R2 R6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 質 感 較 粉 。
5 c& D( ]2 V3 Y& }, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
+ A1 t. Q' S1 W* G2 W售 價 ： $1.5/100 克 （ B ） X% n6 l, G- \0 Y
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. J/ a0 `; e/ b5 F- U公仔箱論壇5.39.217.77:88983 R) a7 Q3 _# J7 C* _. D7 s4 c
Agria0 G% _3 j8 W/ p% f/ l) X
產 地 ： 德 國 tvb now,tvbnow,bttvb' K1 J0 H# R: r2 b8 r5 B
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 tvb now,tvbnow,bttvb% D1 F7 [" Z/ e: r0 N
味 道 ： 肉 質 粉 嫩 tvb now,tvbnow,bttvb: C5 m7 o% i/ y# ?( j
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。 5.39.217.77:8898! |& t$ y" j u0 O* v5 r) J/ m
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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}9 v( @/ o* O4 `; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [, l% c `9 L! Z! w `
6 Z6 D. ]7 M3 R' h& r! C, U3 `# ktvb now,tvbnow,bttvb紅 皮 薯 （ Red Potato ）tvb now,tvbnow,bttvb- j) [$ f" B5 g( G z' Z
產 地 ： 澳 洲
8 E! b' {& G* K% p9 X% z/ s公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
- ]# u: ^6 y7 \' y- `9 ^3 U; x; a) X味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
8 S+ P0 t7 h i) s5.39.217.77:8898烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 0 w' B/ e4 Y0 R( f* `
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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0 Z% g. k0 o4 w' r! f6 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _ w! _, ?$ Q K0 I" b3 `( K* e
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黃 肉 薯5 u U8 Q3 m4 ^% p) T1 s( k E
產 地 ： 中 國 tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 U# v+ q1 D5 [: \$ p1 g# n
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
: r& Q) {, d# Y Btvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 $ T/ Z! g- {. w& A5 g0 n
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 o+ S( H' \: o8 ~7 y
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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Yukon Gold
5 e. c" g3 w/ J6 I! |* [7 [, J產 地 ： 美 國 - b8 }! V0 e5 W! K3 ^3 X' [" A
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 5.39.217.77:8898/ F, L5 t& A, s: g
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 , z4 P2 A( \5 \" }' X
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
9 D9 e2 D4 d" d; u5 B0 O b. G售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
- z: O2 X5 I$ t2 C( k1 W產 地 ： 荷 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ Y' Y, l5 J `
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 公仔箱論壇 Y" j$ o( M, F% ^: P9 G! j
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
- m/ J% P+ q; U1 y烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 0 A1 Q- O5 E7 y
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
7 S" [( \$ I1 K& O8 E' N7 D
- k$ Q4 V6 a$ k4 U; n公仔箱論壇
# o" `" T- Z' I5 q9 @' Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 V1 v3 ?$ W }/ r5 D
Sante5.39.217.77:8898% c5 G% i, C* T
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） 7 X0 m1 k. \) ~. A+ M- P9 o
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 5.39.217.77:88982 f1 z9 K% I/ g# l G& l
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 5.39.217.77:8898' [' L3 ^+ O2 U" T+ r3 N3 U
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
! }, i0 ~3 R" x: U+ T5 i5.39.217.77:8898售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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4 s; {# X: m0 k: E7 O% Etvb now,tvbnow,bttvb
& {8 g# M- I/ K2 s& a公仔箱論壇
@- O* W- p2 b: y5 CRua （ 有 機 薯 ）公仔箱論壇/ b2 `/ q# T! G% n; u5 _
產 地 ： 新 西 蘭
! V3 F3 ~& }, u, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
3 R; L, v9 z& D5 }) m; l6 g. _& r/ F5.39.217.77:8898味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 5.39.217.77:88985 Q: j5 d! P. ~. E* T4 @
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 6 e4 A0 K6 C" p( ]6 G1 s( `
售 價 ： $6/100 克 （ A ）
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新 薯 （ New Potato ）
' F9 U/ U, K/ g! E公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲
1 \! I# F4 m: B/ P# Z特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
& G e# S0 a W2 p8 O公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 公仔箱論壇6 [# [2 a% p1 X9 n% W$ r
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
! I! r+ ^ e8 I4 S! j售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）公仔箱論壇& R6 A0 A7 K7 C. \2 z' D; M" }
0 P+ v) g! W z- N! x點 揀 靚 薯 ？
! z/ h( v. E2 r7 M) {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 M* r- r* |3 b
． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
; ?" W; w% C, B# K7 l6 I公仔箱論壇) i5 ?/ o* |5 Z
/ _: S1 P2 w4 a/ E． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。2 C& Z' R* S3 X! ?" L7 S3 o
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。, q# k* T0 R- G1 k0 u
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怎 樣 儲 存 ？
. j- H- y3 l6 G/ b5 Y& o( K4 Q公仔箱論壇． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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+ I9 l! O- d2 d" Z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 " t$ I! Q$ B4 H( s* j2 F9 I
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． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。) N. M- y1 F. C2 H: K; x: b1 }
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發表於 2009-5-29 01:53 PM
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