主材料：0 ?' O. l" I/ r8 M: [* T
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 M2 F) Z' s2 M/ l
) a0 Y9 \: C7 W2 a, ntvb now,tvbnow,bttvb拌料：5.39.217.77:8898* z7 h, ~% Y# A7 A3 g4 O' w" Q8 j
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤tvb now,tvbnow,bttvb8 o, S( W% H% p& r$ ?# {8 F
% q0 k# N( p* [3 a公仔箱論壇調味料：5.39.217.77:8898/ j9 ~+ I! ^; N! B* s& a
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：
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& \. d- u7 X0 \$ f. G1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。7 c2 L! u1 g5 E3 k
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
" Z4 G0 E& ^, y5 r$ K; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇: w9 N! Y- ?# E9 `# j
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。2 {( z: d/ d9 n6 a/ U/ v
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
; v0 H) q4 ?; C Q4 ]8 T6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。0 f K3 k, v: ^) i
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇2 f1 i. x' H) \' p2 E* n
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
1 J% c0 ~' H' S& N' M' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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