主材料：公仔箱論壇6 F1 |& {4 O6 l
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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1 y& b" a& [, H) B- r拌料：$ r0 V) R3 ]2 r) }
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤5 |) d& d2 w: L
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調味料：
) ^ T; e7 n+ g! _鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 5.39.217.77:8898! q0 E. n( E) a
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作法：
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
4 U* u7 C+ s1 \) t/ |& o, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
2 h& t! z& E) R6 z0 G# z. btvb now,tvbnow,bttvb3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
1 l' W$ u& e6 ~7 D0 etvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
% ?$ M3 r [5 e. I5.39.217.77:88985. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。5.39.217.77:8898) q+ ]9 n$ g7 g) b3 e# c) Y- a
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
, B9 F: \. j+ R; Z6 n2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
& Y4 r' P: b1 z& N公仔箱論壇8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
/ x0 j, P4 v2 N, N0 b5 g9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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