主材料：公仔箱論壇& E' f1 {: q6 ]- H% k! b
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 F; t4 ?0 d5 G* W2 z& N) d: d
7 E( ] A v2 L3 R3 B7 |5.39.217.77:8898拌料：公仔箱論壇1 _! q b1 r. ]1 H3 `2 D& M
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇7 K3 i$ Y! ^$ I8 o) b; C- V( o3 [
/ C6 f% I l: ?' B7 U3 a調味料：: {8 Y/ ~& G" j& Y7 R6 ?- ~
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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6 O {+ }/ S4 U4 H4 o* N5.39.217.77:8898% r! }, ~: \5 u4 D
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! _% b# R+ J+ C! i
& v* D( B) b- X. b5 |0 R: ~5.39.217.77:88981. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。2 y0 X; J2 L4 P' [# p6 s
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
5 S6 r) f0 o. h3 w0 z公仔箱論壇3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
* E2 T1 V; z/ I" l. Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。8 X/ X) m$ {- O- g9 F& l9 U
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
3 w; k$ _2 h0 A/ h; `& z# V0 J6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
" l w0 Y9 J5 z: O# `tvb now,tvbnow,bttvb7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
1 H& B/ ^$ A R, D* L! _) K: [( p5.39.217.77:88988. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。) X! S, y1 a4 a" f$ c8 k
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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