主材料：
7 z, y8 o4 e8 rtvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串tvb now,tvbnow,bttvb) U" K k: t5 n9 v) o3 _
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拌料：
: ?4 T- k+ [/ u$ j! W0 B8 l9 l- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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" `# ~# q2 L7 T- s2 P& htvb now,tvbnow,bttvb調味料：
0 y' t4 `( v0 i! g5 l. Y. N* d8 H) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb l- x, d+ Q! i
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0 L. t5 u6 o) B8 a3 B' o公仔箱論壇作法：公仔箱論壇! X8 M" w! u4 }' q" l4 ~; \* g
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77:88988 o9 `. L8 D% v" V% W4 s4 H
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* }$ R- X; n) L# O @* t" v
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
8 f8 ~' P5 ?, q9 ]. U5.39.217.77:88984. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o" z" O+ j2 G) P: e. m, x
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
# A! D1 j; D: _( z* L6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
7 e6 D" c2 n/ M0 a7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
O9 L! o3 L6 {6 t1 C* ~8 O8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
4 k8 x5 \0 n; _, d5 mtvb now,tvbnow,bttvb9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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