主材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ X. `4 Z& S% ^7 q8 C8 s. I
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
& u$ O, e! N( r0 q; m8 c7 t5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 o+ I2 N" W4 F. _7 `- S$ I# Z
拌料：
- W# T+ J' v$ |6 ]0 e& |肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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3 [1 V* Q: Y3 S% }. x公仔箱論壇調味料：
& N1 t: O! ?$ f; m& y) s0 U) h鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 公仔箱論壇 |0 e. |1 M# X( \
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' E5 }; C' y4 e! v; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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/ C) i) o0 C, w5 R, j/ }+ t5.39.217.77:88981. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇/ Y8 f4 w2 |3 E9 p
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
8 ]9 \. O n: d' C3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。- c* D I8 ^! f( `% [
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
+ _. g* z" V$ S5 N+ a5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 w8 [& i( S. i) t; r& l
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
7 h* U6 `7 T0 }8 |tvb now,tvbnow,bttvb7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b4 W* M y( R* T1 n
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( j$ y& A# r8 \( O1 g
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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