[中式食譜] 八寶肉粽

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主材料：tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 C: W+ k" w2 @/ |
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：5.39.217.77:8898: v3 K( H! o! N3 x5 O* Q/ _% w4 ?! B
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤5.39.217.77:8898- U; g  e( {& H& k

# Y& Z, \' q8 t0 G. ^( @$ T調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]7 X2 e: S$ Q$ f  {
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb6 R, n7 g" ]$ f
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作法：公仔箱論壇/ P; y- h( F. q

8 A! u" x$ E. J8 {公仔箱論壇1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇! N# H+ i+ s- c9 G: M+ b5 Q
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
: r6 v! v+ T3 Y公仔箱論壇3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
; J6 T9 u# r# M4 j- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M# j5 d% \& K4 t' b6 c" A5 @: G( F
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
2 p: }" a& L% h7 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇2 C' }1 W, u7 x* F; r% m6 J/ V* \$ o$ w
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
  D$ W- E1 O9 K4 Z0 B: Q5.39.217.77:88988. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。& n2 C- m4 \9 m+ J* f; l+ o
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。