主材料：
( w; y' S. E; @. n長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：
, O/ p3 ?2 l; W- G肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤7 R6 y5 B3 { z" _. ]. d$ H0 f: T
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 D7 F1 L0 [7 t( `# k
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
' n5 C7 L' R# }3 N* R+ V1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 O, E: d! i0 h5 L; R
. } r- J: ~; \作法：
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) v1 l; x3 n% \2 V5 \, y$ T公仔箱論壇1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。6 l; o. r/ r7 `$ ?7 N
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
1 g" U3 B0 T0 _& k$ O0 n& l5.39.217.77:88983. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
) T$ L v8 l- O, }8 `) Z) J% [* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。5.39.217.77:8898) s1 }0 G/ K9 z. J |
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) g: {) n1 n" M
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。5.39.217.77:8898( t. H c; `. F P
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
2 I7 m" E5 f" W) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
i& \0 n0 v! }% n9 V! s5 V5.39.217.77:88989. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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