主材料：6 w" x" ~4 ?5 X' r3 C1 y d
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：
9 }4 |, g- v* Mtvb now,tvbnow,bttvb肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' H2 ^3 z# c
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調味料：公仔箱論壇: x5 [9 F2 H$ M1 |( v
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |* @0 D9 k# t1 Q% ~
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作法：% S6 Y3 z5 s- `* h" e- i* {, G
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
7 {# [1 @2 d1 G: K; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
8 D1 o+ s/ Y/ r" {3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
! T0 B) C0 b# j9 V4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
" c, h! [# t* v0 @5 _6 I, P- h公仔箱論壇5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
5 T, A9 N6 n& W5 n6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
; r9 h+ h* I5 D* S w& W* C& m1 l8 U公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
0 c' N; y) s9 F/ w0 ptvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
) R: b+ W2 M! y! J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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