[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

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材 料, }" }9 B: V5 T( T# ]2 D
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許公仔箱論壇9 j+ M) u* Y% _% k
做 法
2 @3 M0 b. e1 Z+ r7 d/ V公仔箱論壇1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
, O: [1 Y* T/ C: `9 Q3 N/ E. t  G' H3 M公仔箱論壇2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。
) l8 z- {9 b! E! h. Z  c- ctvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。
/ a" G+ ?* p+ P. K) b8 }( }貼 士
# C9 y, _9 ^8 q! R& J+ F8 T不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。