[中式食譜] 和 牛 香 味 燒

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材 料
% O5 N. G4 q6 P5 o$ h5.39.217.77:8898和 牛 薄 片 150 克 、 洋 葱 絲 100 克 、 牛 蒡 絲 50 克 、 鮮 冬 菇 絲 10 克
( z2 a/ ?( @  C0 x4 ?. _! p; X7 t5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 m* v" i- o! O# x, P
香 味 汁 料
3 }% B2 w* _; x7 l5.39.217.77:8898清 酒 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 135 毫 升 、 味 醂 / 溜 溜 正 油 各 90 克 、 蒜 茸 20 克 、 芝 麻 10 克
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1. 將 清 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 、 溜 溜 正 油 及 蒜 茸 倒 進 小 鍋 ， 以 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 下 芝 麻 拌 勻 成 香 味 汁 。
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2 ]1 n4 M2 g& h5 W' D( a+ \2. 起 鑊 下 牛 蒡 絲 ， 用 中 火 炒 約 半 分 鐘 ， 然 後 下 洋 葱 絲 及 冬 菇 絲 炒 至 軟 身 ， 再 加 牛 肉 片 兜 炒 至 七 成 熟 ， 最 後 加 入 香 味 汁 後 熄 火 ， 兜 炒 幾 下 便 可 上 碟 。* G5 r  |6 r' n) R- R
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貼 士
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