[中式食譜] 三 色 冷 素 麪

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% h& ]4 Q) e" r8 `/ b8 qtvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77:8898% H0 Q% s' b9 G3 J: r8 t! u. ~7 G
梅 子 / 柚 子 / 原 味 素  麪 各 100 克 、 鹽 / 薑 茸 / 葱 花 各 少 許
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冷  麪 汁 料公仔箱論壇, ^& t! }/ p0 a: z, M4 T
木 魚 湯 350 毫 升 、 淡 口 豉 油 / 味 醂 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克
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4 [" O+ }0 S6 V5 l' c5.39.217.77:8898做 法公仔箱論壇1 e, t( q& U1 p* v0 ~# f- J$ B
1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 隔 走 木 魚 花 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 凍 成 冷  麪 汁 。 5.39.217.77:88987 N& u) R2 y) b" A7 E! A2 o& A/ H& e6 F

  j$ F  e  j; {( z! {" p1 X) qtvb now,tvbnow,bttvb2.煲 滾 一 鍋 水 下 鹽 ， 每 款 冷 麪 以 橡 筋 紮 好 ， 全 部 下 鍋 煮 2 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 然 後 放進 冰 水 ； 待 素 麪 攤 凉 ， 切 去 橡 筋 紮 住 的 部 份 ， 逐 個 顏 色 麪 上 碟 ， 放 上 葱 花 及 薑 茸 ，吃 時 伴 以 冷 麪 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb" a$ l8 _/ p: H: @4 T$ q( W
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4 r9 K) y6 \! [; E$ C, {tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
% e( i- j- m- c6 x9 Atvb now,tvbnow,bttvb冷 素  麪 最 多 只 能 煮 2 分 鐘 ， 時 間 一 久 便 變 成 糊 。
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